Morcovii aparțin legumelor de bază, dar portocala este deosebit de frecventă la noi. Cu toate acestea, există din ce în ce mai multe culori în care morcovii pot fi găsiți. Este doar o tendință de modă sau orice culoare, este un conținut diferit de nutrienți?
Se spune că morcovul portocaliu este cunoscut omenirii încă din 1500. Cu toate acestea, se pare că această culoare este deja passé. Galben, violet, roșu - acestea sunt culorile care încep să apară în magazine și pe farfurii. De ce să țipăm atât de mult? Nu este vorba doar de culoare. Oamenii de știință care lucrează pentru a crea morcovi bogați în antioxidanți au realizat importanța pigmenților naturali. Datorită acestor eforturi, potrivit healthland.time.com, morcovii de astăzi au 75% mai mult betacaroten decât acum 25 de ani.
Ai îndrăzni?
Când vine vorba de morcovi, majoritatea oamenilor preferă în continuare portocaliul tradițional. Micii cultivatori care își oferă produsele pe piețe ar trebui să devină pionieri în cultivarea și vânzarea soiurilor colorate. Cu îndrăzneală, cu morcovi colorați, ar putea exista copii care ar putea găsi violet sau galben mai plăcut. După cum doriți, puteți decide în Galerie.
Morcovii sunt blocați cu mulți nutrienți, iar un morcov de dimensiuni medii are doar 25 de calorii. Un morcov portocaliu standard conține vitamina A, dar legumele de altă culoare sunt la fel de sănătoase. Morcovii mov conțin antociani, pigment beta și alfa-caroten. Morcovii mov au de obicei un miez portocaliu tradițional și pigmentul lor este mai bogat în vitamina A are un efect preventiv asupra bolilor de inimă.
Mai sănătos și mai gustos
Morcovii roșii sunt bogate în pigment de licopen și beta-caroten. Licopenul este același pigment roșu ca roșiile. Această culoare bogată este asociată cu un risc mai scăzut de anumite tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de prostată. Morcovii galbeni conțin xantofofk și luteină. Ambele sunt asociate cu prevenirea cancerului și sănătatea ochilor. Morcovii albi au avantajul fibrelor, care favorizează digestia.
Noile culori de fructe și legume ar putea fi o atracție pentru unii oameni. Noile culori ar putea însemna apoi o creștere a consumului de alimente sănătoase și, prin urmare, poate o reducere a obezității. În alte părți ale lumii, în special în Asia, morcovii colorați sunt mai frecvenți. Vrei să știi cum diferă în ceea ce privește gustul?
Se spune că albul are un gust foarte delicat, în timp ce movul este mai dulce decât portocaliul obișnuit. Cu toate acestea, unele soiuri de violet sunt ușor picante, ceea ce îl face o garnitură ideală pentru carne. Vestea bună poate fi faptul că crescătorii încearcă să creeze cele mai bune din lume traversând morcovi coreeni și chinezi. Se spune că este roșu.