de la vitarian.cz, Katarína Mikulová
Magia strugurilor a fost apreciată încă din cele mai vechi timpuri. Cunoscătorii romani se bucurau să bea vin și să pună boabe de struguri în gură. Fructele viței de vie au cu adevărat ceva de oferit - chiar și într-o bucătărie vie.
O vedere pentru zei
Probabil că fiecare dintre noi a văzut via. Un arbust frumos din lemn face fiecare regiune viticolă Toscana. Acest copac alpinist crește în principal în emisfera nordică și în principal în zona temperată. Cu toate acestea, unde a apărut pentru prima dată nu poate fi stabilit astăzi - strugurii au însoțit omenirea de mii de ani și cresc pe aproape toate continentele Pământului.
Simbol al hedonismului
Cu siguranță veți cunoaște imaginea vechiului zeu roman al vinului - Bakchus. Bărbatul înfășurat cu toga este intoxicat cu vin, iar capul său este decorat cu viță de vie proaspătă. Strugurii au fost cunoscuți de popoarele antice și au fost crescuți în Asia Mică și în Caucaz din timpuri imemoriale. Deși podgoriile erau deja populare printre babilonieni, asirieni și semite, romanii au pus bazele viticulturii. Pâine și vin! În acest fel, nemulțumirea oamenilor a fost stinsă de împărații romani. Vinul a fermecat popoarele antice într-o asemenea măsură încât strugurii au fost rareori folosiți ca hrană obișnuită în trecut. În zilele noastre, când este suficient din ea și, mai mult, știm compoziția sa excepțională, ar trebui să fie o parte integrantă a dietei noastre. Să luăm un exemplu din națiunile din jur! În Franța și Elveția, strugurii reprezintă 60% din întreaga dietă în timpul recoltării.
Bogăție în fiecare boabe
Deși suntem în mare parte fixați pe vin, bogăția reală stă în podgoria proaspătă neprelucrată. Strugurii sunt o sursă de mai multe substanțe valoroase. Conține mineralele calciu și fier, iar potasiul este cea mai mare proporție - acest lucru ajută organismul nu numai să elimine deșeurile, ci și să controleze ritmul cardiac și starea mentală potrivită.
Strugurii oferă, de asemenea, o varietate de vitamine, în special vitaminele A, C, B1, B2 și B6. Conține o cantitate mare de apă și, în plus, pectine, care afectează favorabil compoziția microflorei intestinale. Cu o boabă de struguri, vom îmbunătăți starea corpului nostru, vom îmbunătăți funcția nervoasă și vom reduce conținutul de colesterol din sânge. De asemenea, merită menționat acizii care se găsesc în mod obișnuit în struguri. Acestea afectează favorabil digestia și cresc apetitul!
Toate aceste substanțe sunt, de asemenea, conținute în mustul de struguri - efectele sale asupra bolilor vezicii biliare, ficatului și intestinelor sunt cunoscute și este utilizat și în diferite forme de diete de reducere. De asemenea, de mare valoare sunt substanțele conținute în semințele de struguri din care se presează uleiul. Cu toate acestea, semințele lipsesc în multe soiuri hibridizate, deci ajungeți doar la ciorchini de calitate naturală!
Este un vin crud?
Dacă luăm în considerare procesul de producție a vinului, vinul aparține grupului de produse naturale neîncălzite. Dar chiar este așa? Vinul de astăzi suferă, de asemenea, o anumită metamorfoză industrială și este astfel degradat. Pe lângă faptul că sunt „îmbunătățite” chimic din nou, se adaugă substanțe de origine animală. Credeti sau nu, albusul de ou se adauga vinului pentru stralucirea potrivita si proteinele din lapte sunt adaugate vinului pentru un gust mai delicios. Prin urmare, pentru fanii unui stil de viață sănătos, există vinuri speciale marcate cu cuvintele „vegan” și „organic”. Aceste vinuri promit că podgoria nu va fi cultivată sub influența îngrășămintelor artificiale, a pesticidelor și a altor intervenții non-naturale, nu a fost îmbunătățită de nicio chimie și nu conține substanțe animale.
În cele din urmă, o întrebare la care să ne gândim: Este vinul sănătos deloc? Alcoolul nu este sănătos, dar dacă nu intenționăm să ne luăm rămas bun de la alcool pentru totdeauna, atunci vinul de calitate este alegerea corectă. Tradiția populară crede în special în soiurile roșii, care protejează împotriva infarctului datorită flavonoidelor. Dar nimic de exagerat! Mai ales pe o dietă vitariană, un pahar este suficient și alcoolul va „bate” capul.
Tipul Vitarian:
Putem face sucuri din struguri, care sunt o componentă esențială a multor băuturi răcoritoare. Putem stoca strugurii în condiții adecvate de la recoltare până la Crăciun, dar cel mai potrivit este consumul direct de fructe proaspete fără nici o prelucrare. Ciucurii de struguri pot fi folosiți într-un mod foarte diferit: sunt un ingredient adecvat în șeici, piureuri sau putem sfărâma fructe de padure individuale doar pentru nuci.
Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.