Niacina susține funcția sistemului digestiv, a pielii și a nervilor. De asemenea, are un rol de neînlocuit în transformarea alimentelor în energie. Produsele lactate, păsările de curte, peștele, carnea slabă, nucile și ouăle sunt surse importante de niacină. Deficitul de niacină poate duce la pelagra, o boală caracterizată prin leziuni ale pielii, indigestie și tulburări mentale.
Definiție:
Sinonim: niacină, niacinamidă, vitamina B3
Denumire pentru derivați ai acidului piridin-3-carboxilic cu activitate anti-pelagra (acid nicotinic, nicotinamidă, NAD/nicotinamidă adenozină dinucleotidă), NADP (fosfat de nicotinamidă adenozină dinucleotidă). Nicotinamida este o vitamină solubilă în apă, foarte sensibilă la căldură, stocată numai în cantități foarte mici în ficat, creier și inimă. Conversia aminoacidului triptofan în nicotinamidă de către flora intestinală (este necesară aproximativ 60 mg pentru a produce 1 mg de vitamină).
Funcția biochimică:
- parte a coenzimelor importante în metabolismul glucidelor, acizilor grași și aminoacizilor (NAD și NADP)
- menține o creștere fizică normală și o aprovizionare adecvată cu energie
- susține sinteza sărurilor biliare necesare pentru digestia grăsimilor și absorbția nutrienților solubili în grăsimi (vitaminele A, D, E și K)
- reglează sinteza hormonilor (tiroxină, insulină, hormon de creștere)
- Acționează în principal asupra ficatului, pielii, intestinelor și măduvei osoase
- susține metabolismul grăsimilor și contribuie la suprimarea colesterolului și a producției de trigliceride
Apariția în alimente:
Mai ales în plante, cereale, cafea, măruntaie, pește, ficat de vită, pui și porc, carne de oaie, miel și vițel.
Nevoie:
Alocația zilnică recomandată (ADR) în conformitate cu Directiva Uniunii Europene din 1990 pentru aportul alimentar: 18 mg/zi
Securitate:
Limita superioară tolerată pentru adulți: 35 mg/zi
Vasodilatația, cauzată rar de acidul nicotinic, nu este considerată o reacție adversă semnificativă.
Grupuri de risc:
- nevoie crescută: sarcină, alăptare
- utilizarea pe termen lung a medicamentelor (de exemplu, izoniazidă, paracetamol, diazepam, fenobarbital)
Simptome ale deficienței:
- pelagra (inflamație a pielii, diaree, afectarea mucoasei, psihoză depresivă, demență)
- epuizare
- erupție cutanată ușoară
- diaree, iritație
- cefalee, simptome care imită arsurile solare
- pierderea poftei de mâncare
- tulburari de somn
Simptomele hipervitaminozei:
Nu sunt cunoscuți pentru nicotinamidă.
Acid nicotinic în doze mari: efect vasodilatator, activitate fibrinolitică crescută a sângelui, efect asupra metabolismului lipoproteinelor și carbohidraților, înroșirea pielii, senzație de fierbere.