1. Coacerea fără unt
Toate rețetele susțin că grăsimea adaugă umezeală și bogăție prăjiturii. Încercați să îl înlocuiți cu compot de mere, are un gust neutru și funcționează bine în aproape orice patiserie. Adaugă umezeală și fibre. Schimbați jumătate din unt sau ulei cu aceeași cantitate de compot de mere. Se potrivește cel mai bine cu produse de patiserie cu ciocolată și turtă dulce. Bananele adaugă aromă, fibre și umiditate, la fel ca și uleiul.

coaceți

2. Fără ouă
Ouăle ajută la coacere să facă aluatul acru și să prevină căderea. Ouăle conferă, de asemenea, o textură cremoasă și adaugă umezeală și bogăție rețetei. Dar un ou mare are 75 de calorii și 5g de grăsime. Oțetul și bicarbonatul de sodiu fac uneori un vulcan într-o eprubetă. Acidul acetic cu sodă produce o consistență efervescentă. De asemenea, pot face bule în doze mici într-un tort. Oțetul și sifonul au calorii neglijabile.

3. Dulce fără zahăr
Zaharul este esențial pentru produse de patiserie, deoarece împiedică făina să fie tare și adaugă aromă. Când zahărul copt este caramelizat, acesta adaugă culoare, crocant și un gust dulce bogat cookie-urilor. Cu toate acestea, zahărul conține 775 de calorii pe cană. Dar puteți reduce cantitatea de zahăr din tort și tort cu până la jumătate. Cum?

Începeți prin reducerea cantității de zahăr cu 1/4 ceașcă. Dacă rețeta funcționează, încercați să tăiați încă 1/4 ceașcă. Familia ta nici măcar nu va observa, iar cookie-urile vor avea același gust. Tindem să gătim prea mult tortul. Dacă doriți îndulcitori artificiali, utilizați îndulcitori artificiali. Dacă ați prefera ceva mai „natural”, alegeți îndulcitori naturali precum melasa, mierea sau stevia.