Experimentează gusturile și fă ceva pentru sănătatea ta! Cercetări recente au confirmat faptul că persoanele care consumă mai mult picant, respectiv. mâncăruri picante, ajungând mai rar la mâncăruri sărate și dulci. De ce este așa?

Oamenii de știință susțin că dovezile vorbesc în favoarea alimentelor picante - alungă apetitul pentru sare sau zahăr. Acest lucru este potrivit unui studiu chinez publicat în revista Hypertension, care a inclus 600 de persoane. Stimularea pe care o simțim atunci când consumăm alimente sărate și condimentate se suprapune, au descoperit cercetătorii. Așadar, papilele gustative sunt la fel de satisfăcute dacă le tratați cu ceva picant în locul unui fel de mâncare sărat. În plus, consumul de alimente picante crește sensibilitatea la gustul sărat, prevenind astfel consumul excesiv de sare.

Citiți mai multe: Cinci comori din bucătărie conform dr. Bukovsky: Efecte extraordinare asupra condimentelor asupra sănătății!

Oamenii cărora le plac alimentele picante consumă 2,5 grame mai puțină sare pe zi comparativ cu cei care nu preferă condimentele. Și, cu un gust ascuțit, au și un alt beneficiu - scăderea tensiunii arteriale, cu un risc mai mic de atac de cord. Potrivit lui Richard David Wainford, expert la Universitatea din Boston, acest obicei alimentar ar putea fi adoptat de oameni din alte părți ale lumii. În același timp, consumul crescut strategic de condimente ar putea fi o alegere mai bună decât o reducere țintită a conținutului de sare din alimente.

Rezultate confuze?

Cu toate acestea, după cum scrie CNN, rezultatele studiilor pot fi confuze și contradictorii. Un studiu danez care a implicat 40 de voluntari respinge afirmațiile și consumul de alimente dulci după ce a mâncat alimente picante. Când participanții au gustat alimente dulci, calde și acre cu ardei iute, au avut un gust dulce mai pronunțat decât atunci când au mâncat mese fără un gust semnificativ. Și cu alte rezultate controversate a venit un alt studiu danez - voluntarii au consumat supă condimentată, iar când au terminat de mâncat, pofta de mâncare sărată și grasă a crescut semnificativ. Cu toate acestea, când voluntarii au mâncat supă de roșii cu ardei iute, nu mai aveau gust pentru mâncăruri sărate sau condimentate. Dar apoi cercetătorii nu au pus condimente în supă și gustul pentru sărat, picant sau sărat suna.

vrei

Deci, ardeii, cu toate acestea, au ceva de a captiva limbile dulci ale consumatorilor. Există un alcaloid vegetal numit capsaicină, care provoacă senzația de arsură pe care o experimentăm atunci când le gustăm. Potrivit oamenilor de știință, compusul are capacitatea de a suprima dulceața. Cu toate acestea, deși s-a demonstrat că capsaicina suprimă pofta de mâncare, efectul său este relativ slab, spun specialiștii. Prin urmare, dacă gustul picant ajută la slăbit, consumul de alimente picante nu are un efect uimitor. Pentru a observa cel puțin o mică schimbare în tine, ar trebui să consumi condimente în mod regulat, de exemplu zilnic. Cu toate acestea, după cum medicii au subliniat de mulți ani, totul cu măsură!