. dar mai sănătos. Așa că ne amestecăm propria nutella acasă, coacem a zecea granola și bețe sărate pentru seară. Dar, după aceste degustări, totul va fi din nou diferit!

vrei

. dar mai sănătos. Așa că ne amestecăm propria nutella acasă, coacem a zecea granola și bețe sărate pentru seară. Dar după aceste degustări, totul va fi din nou diferit!

Muesli și în poșetă

Adriana Miseje și Danka Švantnerová, proprietari, Fitbakers, Brezno

Doi in unu

Managerul Danka Švantnerová de la Čierny Balog și fizioterapeutul Adriana Miseja de la Brezno au împărtășit sănătatea. După nașterea fiului ei, Danka a rezolvat problemele cu pilates coloanei vertebrale sub îndrumarea instructorului Adriana. În cele din urmă, amândoi și-au pus capul și profesiile și au deschis un alt centru de pilates în Banská Bystrica. Și exercițiile sănătoase în cadrul unui stil de viață sănătos includ și o dietă sănătoasă.

Selecție naturală

„Nu am fost niciodată înclinați să lucrăm în industria alimentară, nu am avut ambiția de a face afaceri în acest domeniu. Nu ne-a trecut prin cap că într-o zi vom purta șorțuri pentru muncă ", recunosc ambii. Dar tocmai în spiritul „celor mai bune lucruri vin de la sine”, ei și-au inventat musli-urile coapte acum trei ani. „Întrucât pe vremea respectivă nu exista pe piață un produs de mic dejun de calitate fără conservanți, grăsimi nesănătoase și zaharuri, am decis să îl preparăm noi înșine”, explică proprietarii FitBakers.

Danka și Adriana știu că este important să știm din numărul mare de produse muesli pe care le oferă piața. Compoziția produsului este indicată de etichetă, pe care ar trebui să o studiem întotdeauna. Muesli sunt preparate manual și, după cum subliniază, exclusiv din ingrediente de calitate, fără adăugarea de grăsimi. Cu excepția cazului în care, desigur, îl socotim pe cel natural din semințe sau nuci. De asemenea, ignoră conservanții, îndulcitorii artificiali, aromele, potențialii aromelor, toate „ouăle” nesănătoase. „De la început, am fost în spatele ideii de a oferi un produs slovac excepțional pentru un mic dejun sănătos și gustos”, adaugă aceștia în unanimitate.

Distractiv și dezamăgitor

Cel mai dificil a fost să găsim ingredientele potrivite care să se armonizeze între ele, să creeze armonia și armonia potrivite în proporția potrivită pentru a le completa gusturile. În cele din urmă, oamenii deștepți au descoperit modul corect de coacere, în care musliul își păstrează gustul specific, aroma, moliciunea și, în același timp, o crocantură inseparabilă. Ei zâmbesc că le-a costat multe încercări, mai mult de o farfurie arsă și o serie de degustări obligatorii în cadrul familiei sau clientelei din centrele Pilates. De asemenea, sunt mândri că își pot prezenta produsul ca fiind slovacă, deoarece multe materii prime provin de la producători autohtoni. Cu câteva excepții, precum hrișcă, nucă de cocos, diverse semințe, cacao sau scorțișoară, care nu sunt cultivate în țara noastră.

Fără gluten, fără zahăr

Cântărește, amestecă și coace ingredientele conform rețetei exacte. După răcire, le împachetează manual. Se bazează pe muesli tradiționale, care conțin hrișcă sau fulgi de ovăz, semințe de in și floarea soarelui, nucă de cocos rasă, suc de mere 100% și zahăr din trestie. Alte specii sunt completate cu nuci, stafide și cacao. Dar oferă, de asemenea, muesli de casă din hrișcă - fără gluten, potrivit și pentru celiaci. Danka și Adriana își prezintă noutatea de top - muesli tradiționale (fulgi de ovăz și hrișcă) complet fără zahăr!

Ei înșiși le preferă cu iaurt sau stropit, de exemplu cu lapte de cocos. Cu toate acestea, le puteți strivi - uscați doar dacă aveți gust pentru piure. Ambalajul de o sută douăzeci de grame este potrivit și pentru o geantă de mână. Puteți cumpăra muesli FitBakers în „magazine sănătoase” din piatră, în magazine agricole sau în magazine cu produse slovace.

Păcătos de bun Slowtell

Michal Repík, director general, Slovacia, Nitra

Grăbește-te încet

În iubitul nostru magazin organic de lângă redacție, acesta iese din „mulțimea” de tartine dulci mai sănătoase. Ne certăm după cupă cu Slowtella de mult timp, dar nu l-am băgat încă în coș. Câștigătorul este cel pe care îl amestecăm noi după o rețetă bună. Cu toate acestea, curiozitatea de a gusta probabil cea mai lentă nutella făcută în Slovacia (este declarată și de subtitlul de pe eticheta festina lente - grăbește-te încet) crește și totuși ne va conduce în cele din urmă la Nitra, casa Slowlandie.

Doamne, cât de strălucitor este!

„Crema ar trebui să fie o cremă”, stăpânește cu bucurie proprietarul și managerul unei mici afaceri de familie, cu șase angajați, în timp ce o privim pe Slowtella curgând din mașină în cupe. Proprietarul nostru nu crede în ea în această privință! „În producție, folosim tehnici tradiționale de ciocolată, pe care le-am învățat în timpul muncii noastre în slujbele anterioare, precum și tehnologie de ultimă generație, care este know-how-ul nostru. O răspândire nelucidă, din păcate, cu componente separate de grăsime deasupra, este considerată un eșec în țara noastră, deși este inofensivă din punct de vedere al sănătății. Ne concentrăm pe cea mai înaltă calitate, consistența perfectă este o chestiune de prestigiu cu crema de alune ", spune Michal Repík, care și soția sa Zuzana au încheiat un acord serios înainte de a face afaceri. „Vom produce doar ceea ce mâncăm și ce pot mânca copiii noștri fără teamă”.

Fără ochi și fără lapte

De aceea, Slowtella pur vegan, pe care o adoră fiica lor Julinka, conține doar patru materii prime și toate provin din surse dovedite. „Cumpărăm alune selectate de la micii fermieri din Piemont, Italia, unde, întâmplător, își are rădăcinile mișcarea Slow Food, ceea ce ne place foarte mult. Piulițele sunt sortate manual de trei ori, care nu pot fi înlocuite de nicio mașină. Apoi prăjim alune de înaltă calitate cu noi, astfel încât acestea să călătorească la Slowtella complet proaspete ”, explică Michal. Colegul său zâmbitor tocmai pune un alt lot prăjit în moară.

"Există 66 la sută în clasicul Slowtelle, până la 72 în versiunea crocantă. Suntem clar singurii din Slovacia care produc crema de alune-cacao cu o proporție atât de mare de nuci." Indonezia și cacao și cacao organice unt din Peru. „Ultima materie primă conferă Slowtelle consistența corectă.”

Bio, dar și eco

Nu există nicio grabă neplăcută în Slowlandia din Nitra, deși pe lângă Slowtella, produce unt de migdale, migdale afumate și drajeuri de ciocolată unice. „Producem în dimensiuni mai mici, dar fără presiuni. Umplem Slowtella cu aproximativ 200 de căni pe zi. Ei merg de la noi la fiecare magazin alimentar bun sau magazin organic. "

Și recent, cuplul, care anterior lucra în mari corporații sau producători de ciocolată, și-a lansat cu succes propriul magazin electronic. „Am fost plăcut surprinși că oamenii din locuri îndepărtate din Slovacia sunt foarte interesați de Slowtell. Vor și dulciuri mai bune pentru ei și pentru copiii lor, dar până acum nu au de unde să le cumpere. „Și clienților le place și faptul că primesc dulceața Slowtell în pahar. Noi de asemenea.

Smoothie îmbunătățită

Samuel Ižar, proprietar, smoothie bar Barbell, Bratislava

Sănătos dulce

Un pahar dintr-un smoothie bun alungă de obicei gustul unei bare îndulcite pline de dulciuri, biscuiți, ciocolată. Funcționează așa pentru tine? Vrei să spui că acasă este acasă? Cu toate acestea, adevărul este că nu ai atât de multe fructe sau legume la îndemână, ca să nu mai vorbim de alte ingrediente gustoase. Și în acest smoothie bar veți avea o problemă din care să alegeți!

Îmi place, barbell!

Nu este destul de obișnuit să demisionezi într-o companie corporativă și să fii în aceeași clădire timp de jumătate de an, într-un loc de muncă nou, dar într-un bar. Samuel Izar a făcut-o. A durat exact șase luni pentru a deschide un smoothie bar într-unul din centrele de afaceri din Bratislava. Având o relație cu o dietă sănătoasă, a luat în considerare mai întâi înființarea unui restaurant axat pe mâncare sănătoasă și, în cele din urmă, a decis să facă afaceri într-o afacere mai mică și a devenit un smoothie bar. A întocmit lista de băuturi cu prietenii. L-au sfătuit ce să adauge, ce să ia de la cel mai bun gust. Întrucât Samuel este un atlet, veți găsi inele suspendate în barul Barbell cu un nume sportiv distinctiv, care în traducere înseamnă barbell. De asemenea, el pune o parte din cunoștințele sale în smoothie, indiferent dacă este vorba despre o dietă sănătoasă sau una potrivită pentru sportivi. Semințe, cereale, grăsimi sănătoase, un minim de carbohidrați - totul este oferit.

Speciale pentru băut

Două băuturi - fistic și caramel cu numele familiei Zlatoš sunt oferite doar aici. „Rețeta băuturilor cu conținut scăzut de carbohidrați a fost făcută pentru noi de către expertul în nutriție pentru sănătate Vlado Zlatoš”, explică Samuel. „Au un minim de fructe, dar multe grăsimi sănătoase. Fisticul conține banane, dar și unt de caju, ulei de cocos, proteine ​​de fistic, ghimbir proaspăt și curcuma proaspătă. "

Fructele proaspete, legumele și ierburile sunt amestecate în 22 de tipuri de smoothie-uri și 2 boluri de smoothie. Vasul este de fapt un smoothie mai gros, acoperit cu fulgi de fructe și migdale și trebuie mâncat cu o lingură. Cu toate acestea, dacă oferta de bază nu ar fi suficientă, o puteți completa cu amelioratori - fibre, proteine, orz verde, ulei de cocos, unt de caju.

Aici sau cu tine?

Blenderul și storcătorul de fructe funcționează în barul de duș. Sute de clienți vin în fiecare zi pentru porțiile lor. „Am făcut mult mai multe băuturi”, zâmbește Samuel. „Pentru un client corporativ în Ziua Sănătății, a fost un total de cinci sute. Ne-au luat patru ore ".

Debutul verii oferă posibilitatea de a extinde gama. Samuel se pregătește și pentru băuturi speciale. Meniul va include cu siguranță un smoothie de lavandă mov cu afine și banane, iar cu siguranță va fi adăugată o „băutură” de caise sau pepene. Samuel este pe cale să deschidă smoothie bar 2 în viitorul apropiat și nu mai face un smoothie acasă. Îi place să aibă spanacul preferat cu unt de migdale la bar. La fel și noi. Sau îl ducem să lucreze cu noi dacă ne vine din nou un moment slab (dulce).

Ciocul organic sărat

Petre Malgot, director de producție, Happylife, Bytča

Napolitane sau bastoane?

O dilemă dificilă, pentru că amândouă râșnesc frumos, sunt organice, din hrișcă, din spelta și au un gust atât de bun încât nici măcar nu te vei gândi la chipsuri sau biscuiți grasi. „Napolitele de hrișcă ale Bunicii noastre BIO sunt fabricate manual, conform unei rețete tradiționale, numai din făină organică de hrișcă, fără gluten și fără lactoză. Nu conțin produse lactate sau din soia, coloranți sau ingrediente artificiale. Pot fi și vegani ", spune Peter Malgot, care și-a fondat compania Happylife în urmă cu nouă ani. „Atunci am atârnat prăjituri sărate pe un cui și m-am dus după mâncare ecologică”.

Pe care o iei?

Simțiți-vă liber să le schimbați în fiecare seară - veți găsi napolitane multigrain, legume, usturoi, ceapă, sfeclă roșie, dovleac, morcov și roșii cu busuioc de la napolitane Happylife. Dacă aveți gust pentru dulciuri, puteți obține, de asemenea, nuci-vanilie, anason stelat de nucă de cocos, măr-scorțișoară, sfeclă-măr sau semințe de mac în alimente, magazine organice sau chiar prin e-shop. O altă delicatesă sărată din portofoliul companiei slovace din ce în ce mai de succes sunt barele și feliile organice - de la cereală integrală, ortelată până la grâu de hrișcă, fie sărat, fie cu susan. „Producem, de asemenea, această patiserie sărată, de lungă durată, din ingrediente de înaltă calitate, de calitate organică - dar suntem obligați să importăm 90% din acestea din străinătate, iar producția internă nu este suficientă. Producătorii pe care i-am contactat nu au putut să ne acopere nevoile pe tot parcursul anului, așa cum aveam nevoie. Din păcate, noua eră a cultivării ecologice este încă în stadiul de dezvoltare la noi în țară ", explică directorul de producție al companiei, care oferă și ciocolată, siropuri și paste organice. „Este o lucrare manuală corectă”.