wasabi

Acțiune

Wasabi - pastă verde servită cu sushi. Cei cărora le place să se bucure de bucătăria asiatică sunt bine familiarizați cu gustul acesteia. Ascuțit, uneori prea mult, dar totuși de neînlocuit. Pentru unele feluri de mâncare, precum pește, diverse supe, japonezii nu își pot imagina altceva. Ce anume este?

Unii își pot imagina un film cu Jean Ren, dar majoritatea își vor imagina corect o pastă frumos aranjată, care împreună cu ghimbir roz, sos de soia, face parte din sushi. Dar din ce este făcută pasta? Și de unde i-a venit numele? Veți afla acest lucru și multe altele în articolul nostru exotic despre condimentele japoneze.

De ce nu-l iei cu noi?

Când spui wasabi, este de fapt hrean japonez. Cu toate acestea, îl putem vedea doar ca o pulbere sau o pastă, deoarece este o plantă foarte scumpă. Este exigent și costisitor să crească. Prin urmare, este cultivat în principal în Japonia, pe unele insule mai reci. Nu este o excepție faptul că obținem un înlocuitor mai ieftin din semințele de muștar, care au gust similar. Unele restaurante au recunoscut chiar că pasta lor conține doar mai puțin de un procent de wasabi, iar restul este hrean obișnuit.

La fel ca hreanul nostru, wasabi-ul este ras pe o răzătoare de os de rechin. Ulterior, ar trebui consumat imediat, deoarece își pierde rapid gustul. Se recomandă administrarea acestuia în termen de cinci minute. Este interesant faptul că gustul și mirosul picant pe care le are wasabi servesc pentru a proteja împotriva erbivorelor.

Vei fi interesat

Un sentiment brusc de foame? Mese care vă vor face și mai înfometați!

    58 9
  • 30.05.2017

Pregătiți sushi acasă!

    3 1
  • 10.11.2013

Pentru ce să-l servească?

Japonezii îl adaugă în supe, sosuri, carne sau tăiței pentru a spori gustul. La noi, îl puteți gusta și ca parte a nucilor - sub forma unui înveliș crocant pe ele. De asemenea, este servit cu vin sau bere, iar japonezii fac chiar și vinuri și lichioruri din acesta. În ceea ce privește pulberea, aceasta se obține din frunzele uscate ale plantei și se adaugă și în salate sau supe.

Face parte din multe sosuri, sosuri sau brânzeturi. Uneori îl puteți gusta sub formă fermentată. Motivul pentru care este servit cu pește crud nu este doar gustul său distinctiv, picant, ci și din cauza substanțelor pe care le conține. Acestea distrug bacteriile și previn astfel deteriorarea peștilor.

Vei fi interesat

De ce sunt japoneze slabe? Iată 6 obiceiuri alimentare

    36 9
  • 06.02.2017

Pește pe o farfurie

    8 0
  • 18/05/2014

Poate vindeca cancerul

Pe lângă substanțele responsabile de proprietățile caracteristice ale wasabi, această plantă conține și vitamina B6 și C, calciu, magneziu, potasiu, mangan și fibre. Ironia este că multe dintre aceste substanțe nici nu intră în corp. Numai dacă ați cumpărat wasabi proaspăt și l-ați ras singur. Cu toate acestea, chiar și asta nu este atât de simplu. Cantități mai mari de wasabi pot irita stomacul, putând provoca chiar diaree și alte probleme digestive.

Wasabi are, de asemenea, efecte antiseptice, poate dezinfecta cavitatea bucală și astfel poate preveni dezvoltarea bacteriilor, îmbunătățind astfel imunitatea și prevenind dezvoltarea infecției în organism. De asemenea, acționează ca un antidot pentru otrăvire și acesta este un alt motiv pentru care a fost început în Japonia cu pește crud. De asemenea, susține funcția ficatului, îmbunătățește pofta de mâncare și ajută la digerarea alimentelor grase. De asemenea, îl puteți folosi pentru gripă sau tuse și, datorită proprietăților sale antiinflamatorii, este utilizat și pentru tratarea astmului. Japonezii îl folosesc pentru a preveni diferite tipuri de cancer.

Somon cu sos picant

Noi vom avea nevoie:

  • somon
  • 1/2 avocado
  • sare
  • 75 ml iaurt alb
  • 1 lingură pastă de wasabi
  • 1 lingura suc de lamaie
  • ulei

Abordare:

Se sare somonul și se prăjește în ulei. Între timp, pregătește un sos de avocado, iaurt, suc de lămâie, wasabi și sare, pe care le amestecăm împreună. Se toarnă sos rece peste somonul prăjit și se servește cu cartofi fierți.