coopers

Prima bere înregistrată a lui Thomas Cooper a fost marcată cu „A”. Conform protocolului de fabricare a berii din 13 mai 1862, „A” consta din patru bucle de malț și opt kilograme de hamei Kent în 46 de litri de apă; din care a făcut o bere ușoară și puțin mai grea. Acest stil american de IPA este realizat în tradiția Ale mai dificilă. Un corp plin cu o nuanță profundă de chihlimbar și roșiatică, tonuri tropicale, citrice, grapefruit și malț de chihlimbar prăjit echilibrează un finisaj curat, fierbinte. Nu vei crede că o duzină de Thomas a vândut cu șapte șilingi.

Titlu: concentrat de must

Compoziţie: malț de orz, hamei, apă, drojdie uscată

Alergeni: A1

Greutate netă: concentrat - 1,7 kg, drojdie - 7 g

Tara de origine: UE

Volumul recomandat al lotului: 23l

Căldură IBU: 830

Culoare EBC: 230

Fără conservanți chimici și coloranți. A se păstra într-un loc uscat și răcoros.

Informații nutriționale pe 100g de produs:

  • Calorii: 320kcal
  • Energie: 1344kJ
  • Grăsime: 0%
  • Colesterol: 0%
  • Sare: 40mg
  • Carbohidrați: 75g
  • Proteine: 5g
  • Vitamina A: 1 mg
  • Vitamina B:
  • Calciu: 18mg
  • Fier:

Manual:

1. Înainte de utilizare, spălați și dezinfectați toate echipamentele care intră în contact cu conținutul de concentrat. Scoateți capacul de plastic și scoateți punga de drojdie.

2. Puneți cutia timp de 5 minute. în apă fierbinte (conținutul este mai bine golit după încălzire). Apoi turnați conținutul cutiei într-un vas de fermentare sterilizat. Adăugați 2 l de apă fierbinte și 1 kg de maltoză Master Brewer (sau extract de malț de lichid Master Brewer - 1,7 kg; sau 1 kg de dextroză) și amestecați totul bine. Umpleți cu apă rece până la un volum de max. 23l și temperatura rezultată de 18-22 o C (obținută prin adăugarea de apă rece sau fierbinte, după cum este necesar). Se amestecă bine pentru a dizolva complet toate componentele.

3. Dacă temperatura mustului este în intervalul 18-22 o C, adăugați drojdia și amestecați bine. Recomandăm pre-fermentarea drojdiei după cum urmează: în 100 ml de apă fiartă și răcită la o temperatură de 25-27 o C, rehidratați mai întâi drojdia timp de aproximativ 30 de minute, amestecați încet și apoi turnați-le într-un vas de fermentare cu must amesteca bine.

4. Închideți vasul de fermentație, puneți un dop de fermentație umplut cu apă fiartă rece.

5. Fermentarea durează 4-10 zile, la temperatura de mai sus. Dacă CO2 nu mai este eliberat din dopul de fermentație (adică nu mai este barbotat și nivelurile s-au egalizat), fermentația se termină.

6. Apoi turnați berea în sticle, butoaie dezinfectate etc. și adăugați picături de fermentație (1 buc per 0,5 l) sau 4 g (lingură de cafea) de maltoză (dextroză). Odată închis, lăsați să stea 10 zile la 20 o C pentru a permite fermentarea secundară.

7. Apoi stocați sticlele într-un loc răcoros și întunecat pentru cel puțin 21 de zile. Dacă o lăsați să se maturizeze mult timp, caracteristicile gustative ale berii vor fi evidențiate și berea va atinge o calitate superioară. Perioada de valabilitate a unei astfel de beri stocate este de cel puțin 2 ani.