zahăr

Copiii ar trebui să aibă suficiente zaharuri în forma lor naturală, în fructe, sucuri de fructe proaspete și legume. Dar dulciurile conduc lumea. Cum să găsiți compromisul corect?

Există zahăr peste tot?

Este într-adevăr foarte îmbucurător faptul că avem din ce în ce mai multe mame care se gătesc singure și sunt interesate de principiile de bază ale alimentației sănătoase, precum și de anumite alternative. Dar nu totul de pe piață este potrivit pentru cei mai mici copii. Prin urmare, trebuie amintit că zaharurile sunt una dintre componentele de bază ale alimentelor.

Zahăr din struguri: Este potrivit pentru un copil?

Laptele matern conține dizaharidă lactoză - zahăr din lapte, care are un efect pozitiv asupra absorbției calciului și a altor cationi, susține microflora intestinală sintetizând vitaminele B. Lactoza este descompusă în intestinul subțire de enzima lactază în monozaharide glucoză în galactoză. Activitatea lactazei este cea mai mare imediat după naștere, scade treptat în copilărie și este mai mică la vârsta adultă.

Copiii mai mici cu vârsta sub 6 luni au o activitate scăzută a enzimei alfa-amilază, astfel încât digeră zaharuri complexe și amidon. Zaharurile complexe (polizaharide) încep să fie ingerate de copii prin introducerea alimentelor. Polizaharidele se găsesc în cartofi, făină, orez, porumb, fructe și legume.

Din punct de vedere nutrițional, ar trebui să li se acorde prioritate față de consum zaharuri simple - zaharoză, adică dulciuri și cofetărie. Zaharoza este, de asemenea, o dizaharidă - este alcătuită din monozaharidele glucoză și fructoză. Zaharoza se numește de obicei zahăr (rapiță, trestie, comestibil).

Poate identifica corpul uman ceea ce a primit ZAHARUL?

Zaharoza

În stare pură, zaharoza este o substanță cristalină albă, cu gust dulce. Îl folosim ca îndulcitor.

Zaharoza este foarte comună în natură. Apare în tulpini, frunze și fructe ale multor plante. În regiunea noastră, principala sursă industrială de zaharoză este sfecla de zahăr. Este o trestie de zahăr în lume, posibil alte specii de plante (palmier curmal, unele specii de palmieri și arțar).

Zaharoza nu conține substanțe utile organismului. Este o sursă de calorii „goale” deoarece, în afară de energie abundentă, nu conține vitamine sau alți nutrienți valoroși.

În magazine, întâlnim zaharoza în mai multe forme, cel mai adesea sub formă de cristal de zahăr, făină sau presată în diferite forme. Prelucrarea sfeclei de zahăr (trestie de zahăr) produce mai întâi zahăr brut, care conține 96% zaharoză. Se vinde sub formă de zahăr brun brut sau este procesat în continuare prin rafinare sau rafinare pentru a produce melasă și zahăr alb rafinat.

Nutriție pentru cei mai tineri: ce și de când să SWEET?

zahar brun

Zaharul brun are un gust și o aromă distincte. Culoarea maro se datorează prezenței melasei reziduale. Pe lângă zaharoză, conține și unele minerale, de ex. potasiu, sodiu, calciu, magneziu și câțiva aminoacizi. Zahăr de cristal - zahărul alb rafinat (zahăr granulat) îmbunătățește gustul și îmbunătățește textura alimentelor.

Face parte din majoritatea dulciurilor care ar trebui evitate. Zahărul din trestie cu siguranță nu este recomandat copiilor cu vârsta sub 1 an.

Copiii ar trebui să aibă suficiente zaharuri în forma lor naturală, în fructe, sucuri de fructe proaspete și legume.

Dulciurile într-o măsură rezonabilă (nu zilnică) aparțin copilăriei. Dar nu ar trebui să fie „principala” hrană sau cauza obezității sau anorexiei copilului. Nu trebuie să fie un instrument de negociere între copil și rude. Din păcate, mulți părinți și bunici deseori crește copiii „dulciurilor”.

Cantitățile excesive de zahăr din dietă duc la mai multe probleme de sănătate, cum ar fi obezitatea, cariile dentare, iritabilitatea la hiperactivitate, hipertensiunea arterială. Vorbim despre așa-numitele zaharuri ascunse în ceaiuri, sucuri, siropuri, băuturi dulci, dulciuri, produse de patiserie, biscuiți etc. Zaharul alb rafinat se gaseste peste tot. Este adevărat că chiar și un copil mic poate rezista la ceea ce își dorește în magazin. Dar strictul „nu” ar trebui să se aplice aici. La urma urmei, mamele nu pot cumpăra în funcție de ceea ce își dorește un copil de doi ani. Fie că este în mâncare sau, de exemplu, într-un magazin de jucării. În mâncare, poate pune mâna pe produse de patiserie, banane etc. Mama poate avea la îndemână o acadea cu zahăr din struguri.