Zaharul de cocos are un indice glicemic scazut, un gust placut de caramel si contine multi nutrienti. Este un substitut excelent pentru zahărul rafinat și va fi apreciat și de diabetici.
Mulți oameni încă îl folosesc pentru a îndulci băuturile, a coace și a găti zahar rafinat. Procesarea industrială elimină substanțele nutritive din acesta, care este doar o sursă de calorii goale. În plus, potrivit producătorilor, are un indice glicemic ridicat (GI 70), provocând astfel o creștere accentuată a nivelului de zahăr din sânge și, prin urmare, excreția unor cantități mari de insulină. Acest lucru pe termen lung crește riscul de supraponderalitate, obezitate, Diabet și alte boli ale civilizației. La copii, consumul ridicat de zahăr poate provoca agresivitate și hiperactivitate. Prin urmare, este mai bine să căutați alternative mai sănătoase la zahărul alb. Una dintre ele este zahărul din nucă de cocos.
Cum se obține zahărul din nucă de cocos?
În țările asiatice, zahărul din nucă de cocos este folosit de mulți ani și este un îndulcitor popular. La noi, este unul dintre cei mai moderni înlocuitori ai zahărului alb. Este făcut din nectar derivat din florile de palmier de cocos. După recoltarea manuală, nectarul este prelucrat ușor, astfel încât excesul de apă se evaporă și se formează o masă densă. După răcire și zdrobire, există în lume zahăr de cocos gata preparat, pe care îl întâlnim și pe piața noastră. Zaharul din cocos vine in principal din Indonezia și Filipine.
Conținut de zahăr din nucă de cocos
Deoarece zahărul din nucă de cocos provine din nectarul palmierilor, este prelucrat manual și într-un mod blând, conține mulți nutrienți. Sunt bogat reprezentate Vitamine B, fier, potasiu, magneziu, zinc, mangan si altii.
Se găsește o sută de grame de zahăr din nucă de cocos aproximativ 320 de calorii, 1,8 g de proteine, 3,4 g de grăsimi, 4,5 g de fibre și 92 g de carbohidrați.
Pozitive ale zahărului din nucă de cocos
- are efecte antivirale și antibacteriene
- avantajează oamenii cu tensiune arterială crescută și cardiovasculară boli datorate în principal conținutului de potasiu
- întărește Sistemul imunitar
- este prevenirea anemie, deoarece este și o sursă de fier
- reprezentat de calciu întărește oasele
- fibra prospera tractului digestiv
Zaharul de cocos poate fi folosit peste tot?
Zaharul din nuca de cocos poate fi folosit la fel ca zaharul obisnuit. Dozajul nu este o problemă deoarece este la fel de dulce ca zahărul rafinat. Zaharul din nuca de cocos este potrivit pentru indulcirea bauturilor calde si reci, precum cafea, ceai, cocktailuri sau smoothie-uri. Sau pur și simplu adăugați la budinci, terci, prăjituri de casă, biscuiți sau deserturi.
Nu exagera cu el
Deși este percepută în prezent ca o formă mai sănătoasă de îndulcire, potrivit Asociației Americane a Diabetului, nu poate fi tratată diferit de zahărul obișnuit, deoarece conține la fel de mulți carbohidrați și calorii ca zahărul obișnuit. Deci, chiar și din această tendință de miracol, nu vă puteți aștepta la un gust dulce fără kilograme în plus.
Nu confundați zahărul din nucă de cocos cu zahărul din palmier
Uneori zahărul din nucă de cocos este confundat cu zahărul din palmier. Zahărul de palmier se obține din pulpa diferitelor tipuri de palmieri, cum ar fi lăstarii de palmier curmal. El are gust diferit, consistență și, de asemenea, un indice glicemic mai mare. Chiar și în acest caz, merită, prin urmare, să citiți cu atenție eticheta. Alegeți zahărul de cocos cu o etichetă BIO, sau 100% zahăr pur din flori de cocos, eventual nerafinat, nealbit, fără aditivi, conform unei rețete tradiționale etc.
Oferiți și altor produse din nucă de cocos o șansă
Pe lângă zahărul din nucă de cocos, alte produse din nucă de cocos devin din ce în ce mai populare, cum ar fi ulei de cocos, lapte de cocos sau făină de cocos.
Ați încercat îndulcirea cu zahăr de cocos? Care este experiența dvs. cu aceasta? Scrieți altor cititori în discuție.