Căutăm mulți dintre noi care sunt interesați de o dietă sănătoasă alternative la zahărul alb. În prezent, există destul de multe dintre ele pe piață. Unele sunt mai sănătoase, altele mai puțin. Prețul pentru îndulcitorii alternativi variază, de asemenea.
Zahărul din nucă de cocos este una dintre opțiunile sănătoase dacă trebuie să vă îndulciți felurile de mâncare. Te întrebi cum este pretul zahăr de cocos ca al lui Index glicemic și dacă este potrivit pentru diabetici? Veți găsi răspunsurile la aceste întrebări, dar și la multe altele, mai jos.
Conținutul articolului (Navigare)
Zaharul de cocos - informatii de baza
Zaharul de cocos este o culoare asemănătoare cu zahărul brun din trestie, dar boabele sale sunt de obicei mai mici și mai puțin regulate. Are un gust similar cu zahărul alb sau brun, dar este puțin mai caramel. Gustul poate varia în funcție de metoda de prelucrare.
Cum se prepară?
Procedura de recoltare a zahărului de cocos are doi pași:
- floarea de nucă de cocos este tăiată și pulpa lichidă curge în recipientele de sub copac
- ulterior, pulpa este încălzită pentru a evapora excesul de apă
Așa că zahărul de cocos este zahăr din florile de cocos. Acest lucru este adesea menționat de unii producători.
Compoziția zahărului de cocos
Zaharul de cocos este format din:
- 70 - 79% zaharoză
- 3 - 9% glucoză
- 3 - 9% fructoză
Zaharul din nuca de cocos este mai sanatos decat cel alb?
Efecte nocive ale zahărului alb mai mulți oameni sunt deja conștienți de organismul nostru.
Deci, ce face ca zahărul din nucă de cocos să fie mai bun?
Nu există vitamine și minerale în zahărul alb simplu - sunt doar calorii goale. Dimpotrivă, în zahărul din nucă de cocos Veți găsi câteva tipuri de vitamine și minerale, în principal zinc, calciu, potasiu, dar și antioxidanți și polifenoli.
Cu toate acestea, este important să spunem asta Puteți obține mult mai multe vitamine dintr-o dietă variată bogată în fructe și legume. Ar trebui să mănânci mult zahăr din nucă de cocos pentru a obține suficiente vitamine.
La fel ca zahărul alb, zahărul din nucă de cocos este bogat în calorii.
Index glicemic
Zaharul de cocos are indicele glicemic ușor mai mic ca zahărul alb. Acest lucru se datorează faptului că conține substanța inulină, care încetinește absorbția glucozei.
Index glicemic zahărul alb este de 60, de zahăr de cocos 54. Prin urmare, diferența nu este atât de semnificativă. Indicele glicemic al diferitelor zaharuri din nucă de cocos poate varia ușor.
Fructoza - dăunează sau nu dăunează?
Zaharul de cocos contine pana la 9% fructoza.
Majoritatea opiniilor științifice sunt de acord că Aportul excesiv de fructoză duce la sindrom metabolic și obezitate. În plus, aportul mai mare de fructoză crește tensiunea arterială, trigliceridele și colesterolul LDL, scade vitaminele și mineralele și reduce sensibilitatea receptorilor la insulină.
Și întrucât se găsește în zahărul din nucă de cocos 70 - 80% zaharoză, jumătate din acesta se descompune ulterior în fructoză. Prin urmare, proporția totală de fructoză din zahărul obișnuit și zahărul din nucă de cocos este practic aceeași.
Este zaharul din cocos potrivit pentru diabetici?
Apare la persoanele cu diabet producția insuficientă de insulină sau dispariția completă a insulinei din organism. Când insulina nu își joacă rolul, zaharurile nu pătrund în interiorul celulei și nu pot furniza energie. Asociația Americană a Diabetului nu recomandă utilizarea zahărului din nucă de cocos în diabet.
Cu toate acestea, unele studii sugerează că inulină, care se găsește în zahărul din nucă de cocos este benefic pentru bacteriile intestinale și poate ajuta la reducerea nivelului de zahar in diabetul de tip 2.
Cu toate acestea, aceste efecte sunt încă acolo trebuie examinate mai atent, prin urmare, consumul de zahăr din nucă de cocos la pacienții cu diabet zaharat nu este recomandat.
Preț de 1 kg zahăr de cocos pe internet este în medie de la 7 - 10 €, în magazinele de piatră poate fi ceva mai mare.
- Zahar de cocos poate fi achiziționat și de la farmacie. Prețul său este de 4,75 € pentru 500 g. Prețul pentru 1 kg în această farmacie este de 7,91 €.
- Zahar din florile de cocosîntr-un magazin de produse naturiste costă 3,2 EUR la 500 g.
Concluzie
Zahar de cocos nu este un îndulcitor miraculos, trebuie manipulat cu ușurință. În comparație cu zahărul obișnuit, conține cantități mici de vitamine, dar proporția lor este neglijabilă. Puteți folosi zahărul de cocos ca înlocuitor al zahărului obișnuit, dar îl recomandăm mai devreme îndulcirea felurilor de mâncare cu îndulcitori fără fructe sau fără fructoză, de exemplu stevia, eritritol sau xilitol.