Zaharul de trestie este ca îndulcitor alternativ la zahărul din sfeclă. Este originar din Asia, dar în prezent este cultivat în principal în țările tropicale și subtropicale, în special în Brazilia și Caraibe.

Știi ce face diferența zahărului din trestie de zahărul alb? Este zahărul din trestie mai sănătos? Care este compoziția sa și care este prețul său?

Conținutul articolului (Navigare)

Ce este zahărul din trestie de zahăr?

Trestie de zahăr (Saccharum officinarum) este o plantă perenă din familia Poaceae. Atinge înălțimea 3 - 7 metri. Trestia matură are flori mici pe vârf. Arată ca o trestie de zahăr seamănă cu bambusul.

Utilizare

În primul rând, trestia de zahăr a fost cultivată pentru dulceața sa conținutul sucurilor din care se obține zahărul din trestie. În prezent îl folosim pentru producția de biocombustibili, întrucât trestia de zahăr poate fi utilizată pentru a produce combustibil etanol (alcool), dar și etanol celulozic. Planta în sine este, de asemenea, utilizată ca a hrani pentru animale.

În plus, este fabricat din melasă un rom.

Compoziția zahărului din trestie

Valori nutritive în 500 g zahăr:

  • 8060 kJ
  • 475 g carbohidrați (din care 440 g zaharuri - în principal fructoză și zaharoză)
  • 4 g de proteine
  • 0,5 g grăsimi (toți acizii grași saturați)
  • 4 g de fibre

Zaharul din trestie este mai sanatos decat cel alb?

zahărului trestie
Este produs în mod obișnuit în Slovacia zahăr alb, din planta originală de sfeclă de zahăr. Zaharul de trestie este fabricat din trestie de zahăr, dar nu orice zahăr brun este, de asemenea, zahăr de trestie.

De asemenea, zahărul alb (sau sfeclă) este brun în procesul de producție. Devine alb până la rafinare, când devine albă. Zahărul sfeclă brună nu conține substanțe și arome care nu conțin zahăr.

Trestie de zahăr totuși conține destul multa zaharoza si fructoza, de aceea, ne poate afecta sănătatea. Consumul său excesiv poate duce la boli precum diabetul, obezitatea și sindromul metabolic. Cele mai multe produse cu zahăr din trestie (dar și zahăr din trestie în sine) crește nivelul zahărului din sânge.

O substanță este fabricată și din trestie de zahăr policosanol. Nu este zahăr ca atare, este alcool cu ​​lanț lung. Policosanol nu conține carbohidrați și nu are calorii. Policosanolul este utilizat pentru durerile de picioare cauzate de tulburări circulatorii. Are mai multe efecte pozitive asupra corpului nostru - scade nivelul colesterolului, are efect antioxidant, reduce riscul de ateroscleroză.

Beneficiile zahărului din trestie

Avantajul zahărului din trestie este că conține melasă. Ea este bogat în minerale precum magneziu, fier și zinc. Acestea nu se găsesc în zahărul sfeclei, dar conținutul lor în zahăr din trestie nu este suficient, iar aportul lor principal ar trebui să fie o dietă suficient de variată.

Melasa afectează și absorbția zahărului - zahărul din trestie este comparat cu zahărul alb se absoarbe mai încet.

Are zahăr brun punct de topire mai scăzut decât zahărul alb Si deasemenea absoarbe mai puține mirosuri și arome străine. Prin urmare, este mai potrivit pentru coacere și gătit. Îl puteți folosi pentru producerea de caramel, glazuri și este potrivit și pentru sudare.

Zahar natural din trestie

Prețul zahărului din trestie

  • Trestie de zahăr îl puteți cumpăra într-un pachet de 1 kg la preț puțin mai mare decât zahărul alb - Doar costă 2,62 €. Are un gust plăcut, delicat și o aromă de miere. Țara de origine este Mauritius.
  • Zahar natural din trestie într-un pachet mai mic (0,5 kg) se găsește zahăr de trestie cristalin maroniu. Îl puteți folosi pentru prepararea limonadelor, îndulcirea regulată a cafelei și ceaiului, dar și pentru coacere și gătit. Pretul zahăr de trestie polk este un 6,99 €.

Concluzie

Zahar brun din trestie este un mai sănătos decât zahărul alb din sfeclă, deoarece zahărul alb este lipsit de toate substanțele valoroase în timpul procesului de producție - minerale, vitamine și oligoelemente. Cu toate acestea, utilizați-l în cantități adecvate și, acolo unde este posibil, limitați îndulcirea, Alternativ, profitați de gustul dulce al fructului.