În dietă, chiar și potrivit experților, vechiul familiar „totul cu măsură”. Acest lucru se aplică și aportului de zahăr. Consumul lor crește la nivel mondial.
Nu este nevoie să vă fie frică de zaharuri, ci mai degrabă să fiți copleșiți. În acest context, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă ca acesta să fie ceva mai moderat și să limiteze aportul de zahăr la zece la sută din aportul total de energie, pentru copii la cinci la sută. În același timp, consumul de zahăr a crescut în întreaga lume în ultimii ani, zahărul reprezentând șapte până la 17% din veniturile totale ale populației din Europa.
Alegerea corectă a mâncării
„Zaharul nu este un tabu, trebuie doar să fie păstrat rezonabil. Este la fel ca în cazul componentelor grase din dietă și acizilor grași. Acest lucru nu înseamnă că nu putem consuma grăsimi grase saturate, doar alegerea alimentelor ar trebui să fie astfel încât să nu consumăm un exces. " a spus un nutritionist nutritionist Peter Minárik la conferinta de presa de astazi.
Doza recomandată de zahăr
Recomandările OMS, conform cărora cantitatea optimă de zahăr pentru un adult este de zece lingurițe, adică aproximativ 35 de grame, poate fi destul de strictă și dificil de realizat pentru mulți, dar este bine să abordăm cel puțin astfel de valori. Potrivit acestuia, stilul de viață și dieta sunt determinanți puternici ai sănătății.„Nu contează ce mâncăm, pentru că mâncăm în fiecare zi și mâncăm mult. Și ne afectează metabolismul, greutatea corporală, morbiditatea și mortalitatea. Excesul de greutate și obezitatea sunt de obicei cea mai importantă etapă intermediară, ceea ce crește și mai mult aceste riscuri. " a subliniat Minárik.
Fructe si legume
Potrivit lui, este de asemenea necesar să ne dăm seama că, la fel ca o parte din sarea pe care o consumăm din natură și din alimentele în sine, același lucru se aplică și zaharurilor. Acestea se găsesc într-o măsură mai mare sau mai mică în fructe, legume, miere, lapte sau leguminoase. De asemenea, atrage atenția asupra faptului că zahărul nu este doar zaharoză, adică clasicul zahăr alb din trestie de zahăr și sfeclă de zahăr. Alte tipuri de carbohidrați simpli ar trebui percepute și ca zahăr, în special glucoză, fructoză, lactoză (zahăr din lapte) și maltoză (zahăr care se găsește în bere și nu este dulce).
„Fructele, legumele și componenta vegetală nu sunt destinate decorării, ci pentru satietate”. a adăugat Minárik. Dar chiar și atunci când le consumăm, este necesar să știm să mâncăm într-un mod sănătos. De exemplu, mâncați mai multe legume care au mai puțin zahăr decât fructele, dar nu toate fructele au aceeași cantitate de zahăr.
Minárik, de exemplu, recomandă să mâncați mai degrabă un măr și o pere decât un kilogram de struguri. „Pentru că va veni septembrie și va veni bunica, care are grădină și struguri, că, deși reduce supraponderalitatea, este surprinsă că nu a slăbit. Ei bine, când îi pare rău pentru struguri și nu se poate opri din mâncare, explică Minárik.
Gust dulce
Se spune că gustul dulce este singura dorință înnăscută a omului. Expertul explică acest lucru și prin faptul că, chiar și în natură, ceea ce este dulce este comestibil și netoxic și este o sursă de nutrienți și energie atât pentru animale, cât și pentru oameni. Cu toate acestea, zaharurile ar trebui, de asemenea, consumate cu moderație, dar zahărul brun nu este un „terno” și este modalitatea de a reduce volumul de zahăr.
Obezitate și supraponderalitate
Potrivit acestuia, este, de asemenea, un mit că obezitatea și supraponderalitatea provin doar dintr-o cantitate mare de zahăr, ceea ce este, de asemenea, un semn al cariilor dentare. Potrivit acestuia, acest lucru poate fi cauzat de ex. de asemenea, fructele și modul în care este consumat. „Mai degrabă decât să muști ceva, ar fi bine să mănânci normal și apoi să ai igienă dentară”. Crede Minárik, care recomandă, de asemenea, de ex. înlocuiți într-o oarecare măsură zahărul cu alți îndulcitori, stilul de viață adecvat și regimul de băut, consumul de proteine și fibre, subliniază, de asemenea, mișcarea.
Reducerea zahărului în alimente
Camera alimentară din Slovacia apreciază că, din decembrie 2016, este în vigoare un regulament al Comisiei Europene, potrivit căruia fiecare etichetă a produsului trebuie să conțină și informații despre valorile sale nutritive. Acest lucru permite consumatorului să afle singur valoarea energetică a alimentelor. „Ca parte a reducerii excesului de greutate și a obezității, ne-am angajat să reducem zahărul alimentar cu 10% până în 2020 în ceea ce privește valoarea energetică”. a declarat directorul camerei Jarmila Halgašová. Ar trebui să se acorde prioritate băuturilor, micului dejun cu cereale și produselor lactate.