Număr greșit de piese. Întoarceți-vă și introduceți numărul de piese.

Alimentație sănătoasă

Pot fi și îndulcitorii sănătoși? Și chiar avem nevoie de carbohidrați pentru a trăi? Și cum să cunoaștem diferitele îndulcitori pe care le oferă astăzi piața noastră?

este

În primul rând, răspunsul la prima întrebare este foarte important. Glucoza este o moleculă de bază fără de care nu am putea gândi. Glucoza este cea mai rapidă sursă de energie, care poate salva adesea vieți. Așadar, avem nevoie de zaharuri/carbohidrați, dar într-o cantitate rezonabilă și trebuie să alegi și tu. Nu vreau să împovărez pe nimeni cu o prelegere despre chimie, dar pentru nutriția lor toată lumea ar trebui să știe că pe scurt, zaharurile (carbohidrații) pot fi împărțite în trei grupe principale:

  • monozaharide - zaharuri simple (fructoza, glucoza, galactoza) din fructe, legume, lapte. Se descompun rapid și se consumă rapid în corp - alungă foamea doar pentru o perioadă scurtă de timp. Dar organismul are nevoie de ele la fel de mult ca zaharurile complexe.
  • dizaharide - zaharuri complexe (zaharoză, maltoză, lactoză) - în malț, sfeclă de zahăr sau îndulcitori și trestie și produse lactate.
  • polizaharide - zaharuri complexe (amidon) - în cereale, orez, legume, cartofi. Acestea ar trebui să fie principala sursă de energie (aproximativ 60%), sunt absorbite mai mult timp și ne furnizează mult mai bine. Mai ales în alimentele cu cereale integrale, care conțin minerale și vitamine importante pe lângă fibre.

O mulțime de carbohidrați complecși din dietă, combinată cu zaharuri simple din fructe și consumul regulat de alimente în porții mai mici facilitează pentru corpul nostru menținerea nivelului corect de zahăr din sânge. Potrivit experților în nutriție, am face-o ar trebui să ia aproximativ 250-300 de grame de carbohidrați pe zi (zaharuri). Cu toate acestea, această cantitate trebuie ajustată - bărbații au nevoie de mai mult decât femeile, chiar dacă lucrați mai mult fizic sau mental. Astfel, cantitatea, dar și calitatea carbohidraților ingerați este esențială pentru sănătate.

Conform unui alt criteriu important, îndulcitorii ar putea fi împărțiți în două grupe principale - rafinate (prelucrate industrial) și naturale. În ceea ce privește nutriția zaharurile rafinate sunt complet nepotrivite. Acestea sunt absorbite rapid și cresc nivelul de insulină din sânge - acest hormon este necesar pentru descompunerea lor. Dacă această afecțiune durează mai mult, pancreasul slăbește și poate apărea boala - pe lângă diabet, există și un risc de infarct, boli cardiovasculare, depresie, cariile dentare, hiperactivitate la copii etc. Problemele sunt cauzate în principal de zahărul alb de sfeclă - făină, cristal, cub (atenție la zahărul ascuns în băuturile îndulcite, produse de patiserie, cofetărie).

Deci, să ne imaginăm disponibile îndulcitori naturali:

Există și alți îndulcitori naturali care apar pe piață într-o măsură mai mică, de ex. zahăr de nucă de cocos (obținut din flori de palmier de cocos) sau zahăr de mesteacăn etc. A apărut recent (aprobat) ca îndulcitor al steviei. Provine din planta zahărului Stevia, frunzele sale sunt de aproximativ 300 de ori mai dulci decât zahărul din sfeclă, dar fără calorii. Prin urmare, este potrivit în special pentru diabetici și i se atribuie și efectele sale de vindecare. În plus, este posibil să fi întâlnit deja xilitol sau xilitol ca îndulcitor, de ex. în gumă de mestecat, dar acestea sunt deja diferite izolate pe care nu le recomandăm.

Concluzie: avem nevoie de zahăr pentru a trăi, este substanța de bază pentru furnizarea de energie organismului. Pentru o viață sănătoasă, avem nevoie de zaharuri complexe în cereale integrale, cartofi, orez și legume, precum și zaharuri simple din fructe. Este important să controlați cantitatea de zaharuri ingerate și să acordați prioritate surselor naturale de carbohidrați. Și dacă aveți nevoie să vă îndulciți viața, un sărut dulce de la prietenul dvs. poate fi suficient:)

Indicele glicemic (IG) * - este un indicator care exprimă poziția unui aliment pe o scară de la 0 la 100 în funcție de cât de repede este absorbit zahărul și cât de repede afectează nivelul glicemiei. Substanța de referință de bază glucoza are o valoare de 100, iar corpul primește energie din ea aproape imediat. Cu cât este mai mic indicele glicemic, cu atât durează mai mult consumul de energie în organism.