Zahăr, un cuvânt care evocă un gust dulce de bunăstare pe limba noastră atunci când este pronunțat. Fabrica de zahăr din Sered, care a fost fondată de contele Esterházy, are o tradiție în producția de zahăr în Slovacia din 1844. De la producția inițială de zahăr brut, compania a prelucrat treptat la producția de zahăr rafinat, care este produs în fabrica de zahăr până în prezent.
Știați cum se face zahărul?
Zahărul se obține din sfecla de zahăr, care este adusă fabricilor de zahăr pentru prelucrare toamna. Urmează curățarea și tăierea sfeclei în dreptunghiuri mai mici, așa-numitul butași. Butașii sunt lixiviați cu apă fierbinte folosind apă fierbinte, care este apoi purificată și filtrată. Sucul este concentrat și cristalizat în continuare prin evaporare și vid. Cristalele de zahăr se formează prin adăugarea de zahăr măcinat fin. Zahărul este uscat în continuare, depozitat și pregătit pentru ambalare și transportat la consumator.
Diferite forme de zahăr
Zahăr de cristal este procesat în continuare în funcție de cererea pieței. În fabrica de zahăr din Sereď, compania Korunný cukor produce zahăr tradițional prin presarea zahărului cristal cub de zahar, sub formă de cuburi espresso mai mici, cuburi clasice și așa-numitele pod de cuburi. Măcinarea cristalelor se formează pudră și zahăr gris. Le veți folosi în zilele următoare atunci când pregătiți prăjituri pentru coacerea de Crăciun. Specialitatea este stropind zahar, care este destinat stropirii prăjiturilor și deserturilor în timpul coacerii și producției de cofetărie. Nu formează bulgări și nu se dizolvă pe produsele de patiserie fierbinți. Se folosește în timpul recoltării fructelor gelifiant zahăr, care conține în plus pectină malică și acid citric. În Sered, produc și zahăr brun și zahăr din trestie de zahăr.
Ne place gustul dulce din gene
Experții spun că a fost mult timp și este dificil să găsești în natură alimente care să fie atât dulci, cât și toxice. De aceea, am dat genetic informații că alimentele dulci sunt sigure și, în plus, ne provoacă sentimente plăcute. Chiar și laptele matern, pe care bebelușul îl gustă ca primul aliment din viața sa, are un gust dulce datorită conținutului ridicat de carbohidrați. În plus, după consumul de dulciuri, endorfinele sunt aruncate în corp, ceea ce ne provoacă sentimente plăcute.
Nu trebuie să ne facem griji cu privire la o cantitate rezonabilă de zahăr