Numai carbohidrații și proteinele nu au cauzat acumularea de grăsime subcutanată.

obezitatea

Cum pot afecta grăsimile, carbohidrații și proteinele greutatea corporală? Numai alimentele cu un conținut ridicat de grăsimi au cauzat un câștig rapid. Constatările provin din teste efectuate pe șoareci, dar probabil pot fi folosite și pentru a concepe o dietă pentru oameni.

Studiul a fost publicat în revista științifică Cell Metabolism.

Carbohidrați, grăsimi sau proteine?

Alimentele conțin în principal grăsimi, carbohidrați și proteine. Determinarea fără echivoc care dintre acești macronutrienți cauzează cea mai rapidă acumulare de grăsime subcutanată este o problemă semnificativă. Este foarte dificil să controlezi consumul de alimente al oamenilor suficient de mult timp.

Prin urmare, o echipă de cercetători de la Universitatea Aberdeen din Scoția și Academia Chineză de Științe și-au efectuat studiul pe șoareci care au fost hrăniți cu o dietă care conținea în principal grăsimi, carbohidrați sau proteine. Macronutrienții individuali au fost prezenți în alimente în diferite proporții. În total, au folosit 29 de forme diferite de dietă.

Cercetătorii au hrănit șoarecii timp de trei luni, ceea ce corespunde nouă ani la oameni. În această perioadă, au făcut mai mult de 100.000 de măsurători ale grăsimii subcutanate și modificări ale greutății corporale. A fost cea mai extinsă cercetare de acest gen.

Grasa este de vina

„Rezultatul acestui imens studiu a fost clar - singurul motiv pentru creșterea grăsimilor a fost aportul mai mare de acest macronutrienți în dietă”, a declarat autorul principal al studiului, John Speakman, al Academiei de Științe din China. Cercetătorii au observat același efect atunci când au combinat o proporție mare de grăsimi și carbohidrați într-o singură masă.

O dietă care conține predominant carbohidrați nu a afectat semnificativ schimbarea în greutate. Chiar dacă până la 30% din caloriile primite provin direct din zahăr.

Oamenii de știință consideră că grăsimea are un efect semnificativ asupra părților creierului care sunt responsabile de senzația de satisfacție. La rândul său, acest lucru îl „forțează” să continue consumul. Dintre toți macronutrienții, grăsimea conține cele mai multe calorii și, prin urmare, duce la creșterea în greutate.

Deși cercetătorii din studiu au lucrat cu șoareci, munca lor poate ajuta la conceperea unei diete pentru persoanele care au nevoie de slăbit.

„O limitare semnificativă a cercetării noastre este că nu se bazează pe observarea oamenilor, ci a șoarecilor”, a spus John Speakman.

„Aceste animale sunt foarte asemănătoare cu oamenii în ceea ce privește fiziologia și metabolismul. În plus, nu putem face niciodată studii în care să putem controla dietele oamenilor pentru aceeași perioadă de timp. Așadar, dovezile pe care le oferim sunt un bun indicator al modului în care diferite tipuri de alimente pot afecta oamenii. ”