Supele nu numai că ne satură, ci și ne încălzesc și mai ales ne stimulează digestia. Este dificil să găsim un alt exemplu de mâncare care ar avea o gamă atât de largă de efecte pozitive asupra corpului nostru precum supele. Prin urmare, acestea nu sunt doar un supliment la felul principal, dar le putem da un atribut mâncare regală. Iarna le putem găti mai mult timp - sunt potrivite supele de leguminoase cu legume rădăcinoase și bulionele de carne de calitate. Vara, pe de altă parte, preferăm legumele de sezon, iar timpul de gătit este redus semnificativ. Supele fierte mult timp ar trebui incluse în meniu, în special pentru persoanele care sunt adesea reci și au picioarele și mâinile reci. " Ia o ciorbă consistentă cel puțin o dată pe zi! ", sfătuiește Zdenka Havettová, expert, lector și consultant în domeniul nutriției sănătoase. Și ne conectează, de asemenea, la aceste rețete simple pentru supe „de iarnă”, care sunt potrivite pentru a fi consumate mai ales în sezonul rece de iarnă.
Supă de morcovi cu ghimbir
- 1 kg morcovi
- 1 ceapă
- 2 catei de usturoi
- aproximativ 1 cm de ghimbir
- 1 l bulion de legume sau apă
- 1 lingurita zmeura macinata, sare, piper, curcuma, 1 lingura ulei
Abordare: Puneți ulei într-o oală mai mare. Se prăjește ceapa și usturoiul până se înmoaie. Adăugați morcovi rasi, sare, piper și turmeric. Se prăjește ușor pentru a înmuia morcovii. Se toarnă bulion sau apă (alegem cantitatea de apă în funcție de câte porții dorim). Gatiti pana cand morcovul este moale. Curatam ghimbirul si il radem pe o razatoare fina. Se amestecă supa. Amestecăm totul împreună cu un mixer pentru o consistență netedă. În cazul în care supa pare prea groasă, adăugăm puțină apă și supraîncălzim o vreme.
Delicioasă supă de fasole
- 250 g fasole mare
- 3 morcovi mai mari
- 2 patrunjel
- 2 cepe medii
- 3 căței de usturoi
- piure mic de rosii
- fulgi de ovăz fine (pentru îngroșare)
- ardei rosu macinat, ardei rosu macinat afumat, piper negru macinat, maghiran, sare, curcuma, ulei, apa
Abordare: Înmuiați fasolea în apă timp de 24 de ore, schimbați apa în timpul înmuierii. Gatiti-l cu frunza de dafin. Când boabele sunt fierte la 80%, adăugați sare și fierbeți încă 5 minute. Turnăm apa și o înlocuim cu una nouă. Adăugați morcovi tăiați cubulete și pătrunjel. În timpul gătitului, tocați mărunt ceapa, prăjiți-o în ulei până când este sticloasă, adăugați un piure mic de roșii, sare, roșu măcinat și boia afumată.
TIP: Se îngroașă supa luând o bucată de legume și fasole fierte într-un castron mic (când supa este aproape gata), se amestecă și se întoarce în oală. În acest fel, supa se va îngroșa ușor.
Adăugați toate celelalte condimente și ceapă prăjite cu piure. Dacă adăugăm făină de ovăz fină, supa se va îngroșa și mai mult (nu le veți simți deloc acolo), deoarece se vor umfla. Supa va capătă o consistență foarte groasă și ne va sătura mai mult. Adăugați maghiranul chiar înainte de gătit.
Bulion de carne de vită conform lui Zdenka
- vită
- legume rădăcinoase
- sare
Abordare este într-adevăr foarte simplu. Într-un sens, vindecarea directă:)
Gatim vita de calitate (bine spalata) timp de 6-7 ore, posibil chiar mai mult. Adăugați legume de casă, max. 3 specii (de exemplu morcovi, pătrunjel și țelină). Gatim inca vreo ora. Adăugați sare de mare înainte de gătit.
Mulțumim lui Zdenka pentru rețete și vă dorim bun gust!
Zdenka Havettová, consultant în nutriție, lector, Este vorba despre sănătatea ta
Dacă vă place articolul, nu ezitați să îl împărtășiți cu prietenii.