Potasiul este un element mineral important (metal alcalin), pe care nutriționiștii îl numesc macroelement, deoarece este necesar în procesele electrochimice din organism în cantități mari. A fost descoperit acum mai bine de 100 de ani, dar de neînlocuit este cunoscută pentru o perioadă relativ scurtă de timp. Există 150g de potasiu în corpul bărbaților adulți și 100g în corpul femeilor. Are un rol important în reglarea presiunii osmotice în lichidul intracelular, este utilizat în contracția musculară, în transmiterea impulsurilor nervoase și în menținerea excitabilității nervoase normale.
Funcția de potasiu în organism
- joacă un rol important în transferul stimulilor din nervi și mușchi, în menținerea excitabilității nervoase normale, în procesul de metabolism celular, în reacțiile enzimatice și în sinteza proteinelor musculare din aminoacizii din sânge,
- joacă un rol important în prevenirea atacurilor de cord - calmează și stabilizează circulația sângelui și previne formarea cheagurilor de sânge, care acționează și împotriva accidentelor vasculare cerebrale,
- acționează direct asupra vaselor de sânge și, prin urmare, le dilată, ceea ce scade tensiunea arterială,
- Este utilizat în digestia glucidelor, în transferul de glicogen, stimulează secreția de insulină,
- participă la menținerea echilibrului pH-ului în organism, afectează presiunea osmotică din fluidul intracelular și gestionarea apei,
- are un efect diuretic într-o cantitate mai mare - ajută la eliminarea substanțelor nocive din organism,
- este important pentru o creștere adecvată, menține pielea sănătoasă, stimulează funcția rinichilor în timp ce scapă de toxicitate,
- ameliorează oboseala și iritabilitatea.
Surse de potasiu
- Sursa sa excelentă este laptele praf, dar îl putem găsi și în laptele și produsele lactate obișnuite, pește, carne, banane, caise uscate, leguminoase (soia, fasole) și legume (cartofi, pătrunjel, bietă, spanac). Face parte din barurile energizante și unele băuturi sportive.
- Soia
- Banană
- Lapte
- Somon
Potasiul - cele mai bune surse
Tabelul prezintă alimentele cu cel mai mare conținut de potasiu la 100g.
| Soia extrudată | 2353 | 50 |
| Făină de soia, degresată | 1870 | 39 |
| Soia | 1768 | 37 |
| Lapte praf degresat | 1588 | 33 |
| Cod uscat | 1458 | 31 |
| Făină de soia plină de grăsimi | 1406 | 29 |
| Fasole | 1260 | 26 |
| Germeni de secară | 1240 | 26 |
| Lapte praf integral | 1164 | 24 |
| Pui uscat alb | 1132 | 24 |
| Fistic curatat, prajit si sarat | 1037 | 22 |
| Fistic | 1033 | 21 |
| Fistic curatat, prajit | 1033 | 21 |
| Mărar | 990 | 21 |
| Patrunjel - miros | 934 | 19 |
*% ODD - procent din doza zilnică recomandată de bărbați în 100g
Aport zilnic recomandat de potasiu
Aport recomandat de potasiu: pentru adulți 2-4g, pentru sportivi 4-6g, pentru sugari 0,65g, copii sub 14 ani 1-3g.
Simptome ale deficitului de potasiu
Simptome ale deficitului de potasiu: furnicături la nivelul membrelor, slăbiciune musculară, bătăi neregulate ale inimii, tinitus, vărsături, greață.
Pot exista mai multe motive pentru lipsa aportului de potasiu. Acesta este modul în care organismul răspunde la malnutriție, alcoolism sau anorexie. Pierderea de potasiu apare, de asemenea, în timpul sportului (transpirații), șederea în saună, munca fizică grea, vărsăturile și diareea. În absența sa, tensiunea arterială crește, activitatea inimii devine neregulată, somnolența și apar crampe musculare. Dimpotrivă, în exces, presiunea este scăzută, o persoană simte furnicături la nivelul membrelor, senzații de slăbiciune, uneori apare vărsături sau diaree. La fel ca deficiența de potasiu, potasiul poate compromite serios ritmul inimii noastre, chiar și atunci când se oprește.