delicat

Moale, gustoasă și, în plus, săracă în grăsimi. Nu e de mirare că scobitoarea devine din ce în ce mai populară și apare pe farfurii chiar și în cele mai frumoase sărbători ale anului.

Ce ar trebui să știi despre el

Poate măsura până la 80 de centimetri și este unul dintre cei mai populari pești de apă dulce din toate timpurile. Datorită creșterii crescute, este mai accesibil decât în ​​trecut. Este potrivit și pentru cei care nu prea au nevoie de pește, deoarece are puțini și foarte ușor de îndepărtat cuburi și carne albă slabă. Gustul său nu este nici măcar plictisitor, poate fi comparat cu știuca. Se poate cumpăra tot timpul anului, proaspăt și congelat. Zubáč își are casa originală în lacurile și râurile din Europa de Est, Scandinavia și Germania. Astăzi, însă, plutește în aproape toate apele Europei de Vest, inclusiv în Statele Unite.

Cât de sănătos este?

Vă puteți bucura de acest pește fără remușcări, deoarece are un conținut scăzut de calorii (77) și mai puțin de un gram de grăsime la 100 de grame. Datorită cantității considerabile de minerale și oligoelemente, în special zinc, fier și vitamine B, este pe bună dreptate unul dintre alimentele sănătoase. Apropo, conținutul de acizi grași omega-3 din pește este decent - 257 mg, deși încă nu poate fi comparat cu peștii de mare grași. Cu toate acestea, în ceea ce privește proteinele (19 grame), aceasta va concura.

Pregătirea scobitorii

Scobitoarea nu numai că are un gust uimitor, dar este și extrem de versatilă în ceea ce privește pregătirea. Pe ansamblu, de exemplu, poate fi preparat într-o patiserie sau aburit în modul chinezesc. Oportunitățile de gătit sunt aproape inepuizabile. Arome prăjite, la grătar, înăbușite sau aburite.