peștilor

Carnea de pește nu este doar gustoasă, ci mai ales foarte sănătoasă. Ton, cod sau biban - chiar și cu aceste delicatese vă puteți gâdila papilele gustative în singurul bastion de pescuit din Košice - în restaurantul Pán Ryba de pe strada Mlynská. Cu toate acestea, puteți prepara specialități din pește acasă. Vă aducem o rețetă de ton, care este unul dintre peștii de cea mai bună calitate.

Delicatete la nivel mondial

Tonul este o delicatesă populară de pescuit în întreaga lume. Apare pe ambele maluri ale Oceanului Atlantic, precum și în apele Mării Mediterane. Este unul dintre peștii de mare care pot parcurge distanțe mari peste ocean datorită împerecherii. Nu este dificil să-i prinzi, deoarece sunt grupați în grupuri mari, mai ales lângă suprafață. Este unul dintre cei mai frecvent capturați pești, care se consumă în principal în Europa, SUA și Japonia.

Ton gustos și sănătos

Împreună cu somonul, conține cel mai mare procent de acizi grași omega-3. Aceste substanțe asigură buna funcționare a inimii și protejează sistemul cardiovascular. Acizii grași omega-3 cresc performanța printr-un flux sanguin mai bun către organe. Prin urmare, acestea ar trebui consumate de sportivi. De asemenea, reglează nivelurile de acid lactic și reduc formarea cheagurilor de sânge. Se știe că ameliorează durerile de artrită și ameliorează simptomele astmului.

Tonul conține o mulțime de proteine, vitamine B sau A, calciu, iod și seleniu. Vitamina D susține funcția creierului și întârzie îmbătrânirea. Iodul este necesar pentru producerea hormonilor tiroidieni. De asemenea, are un efect benefic asupra sistemului nervos și ajută la accelerarea metabolismului.

Se întărește pentru sănătatea noastră

Carnea de ton este foarte gustoasă și dietetică și are un conținut caloric foarte scăzut. Este un depozit de proteine ​​care ne avantajează pielea, unghiile, părul și, nu în ultimul rând, mușchii. Nu încarcă digestia sau metabolismul. Nu numai tonul, ci și consumul total de pește reprezintă un impuls uriaș pentru sănătatea noastră. Acestea conțin o mulțime de substanțe nutritive și sunt o componentă valoroasă a alimentelor.

Cine este Domnul Peștilor?

Domnul Ryba a fondat un bastion unic de pescuit cu o piață de pește. La un moment dat, era cunoscut de toți ca lupul de mare și ultimul monument al arhipelagului est-slovac. Cu toate acestea, tânărul a fost mereu fascinat de mare. După ce a absolvit școala profesională secundară cu accent pe tehnicile de dezosare, a mers la o mușcătură la o mare flotă de pescuit din insula principală a lumii - Košice. De asemenea, el l-a experimentat pe prietenul său Henry, când au plecat spre nord pentru a explora mările din jurul Groenlandei, unde și-a întâlnit (a cincea) soția fatidică - doamna Kolombová-Rybová. După ce a navigat cu Henry, peștele și-a luat rămas bun de la o mare bucată de viață: „Du-te și fă-o de parcă ar fi fost bine”.

Prietenul său era și Ernest Hemingway

După ce a navigat în marea înghețată din nord, a început să devină exotic. S-a dus în Caraibe să-l vadă pe prietenul său Ernest Hemingway, căruia i-a povestit o călătorie incredibilă de 85 de zile, fără o singură captură, în timpul unei seri, cu un rom de calitate. El a fost inspirat de această poveste în lucrarea sa Bătrânul și marea, iar în 1953 a primit Premiul Nobel pentru aceasta.

Și-a deschis propriul restaurant în Košice

După ce a supraviețuit unei facultăți de peste standard la facultatea de acvariu din Cambridge rece și interior, vântul din pânze l-a dus către arhipelagul est-slovac. Spre surprinderea lui neplăcută, însă, acasă nu mai era ceea ce era odinioară. Nivelul Mării Abov a început să scadă rapid din cauza schimbărilor climatice. Domnul Fish a reușit să salveze grămezi de pești din marea care se usucă rapid.

Vă invită la propriul restaurant de pe strada Mlynská pentru diverse delicatese preparate din aceste fructe de mare și non-fructe de mare. Include, de asemenea, un grătar de pește și o piață. Toate mesele sunt preparate din pește proaspăt pe grătar în bucătăria deschisă și puteți cumpăra același pește proaspăt sau alte ingrediente de la Mr. Fish. Dacă aveți noroc, îl veți vedea pe domnul Fish direct în bucătăria deschisă.

Ton la grătar în migdale cu terci de wasabi, legume la grătar și sos de coacăze

Pește crud 1 porție:
- ton - 150g
- frunze de migdale - 10g
- ulei de măsline - 2-3cl
- sare piper

Ingrediente pentru porțiunea din anexa 1:
- piure de cartofi - 150g
- piure de mazăre - 50g
- paste wasabi - 5-10g
- unt - 20g
- morcov - 15g
- dovlecei - 15g
- sare piper

Ingrediente pentru sos 5 porții:
- unt - 30g
- ghimbir - 20g
- vin roșu - 150ml
- gem de coacăze - 220ml

foto: veja fotografie: veja

Pregătirea peștelui:
Sare, condimentează și învelește tonul cu migdale, pe care le-am amestecat anterior. Presărați grătarul cu ulei, grătiți tonul pe fiecare parte timp de 1-2 minute pe mediu.

Pregătirea atașamentului:
Vom prepara piure de cartofi și piure de mazăre. Puneți piureul de cartofi într-o tigaie pe foc, amestecați piureul de mazăre și pasta de wasabi. Se condimentează cu unt, sare și piper. Puneți la grătar morcovi și dovlecei la grătar. Sare și condiment.

Prepararea sosului:
Puneți untul într-o oală, adăugați ghimbir curățat, tocat mărunt. Se prăjește, se adaugă vin roșu, se fierbe 5 minute, se adaugă gem de coacăze. Gatiti 2-3 minute si dati deoparte.

Datele dvs. cu caracter personal (e-mail) vor fi prelucrate în conformitate cu principiile protecției datelor cu caracter personal, care se bazează pe legislația slovacă și europeană. Prin apăsarea butonului, sunteți de acord cu procesarea pentru trimiterea știrilor noastre prin e-mail (articole noi, mesaje publicitare) pentru o perioadă de maxim. 5 ani. Vă puteți revoca consimțământul în orice moment prin intermediul butonului „dezabonați-vă de la newsletter” din fiecare e-mail.