10 Avantaje ale laptelui de turmeric de aur și cum să îl preparați

laptelui

Laptele de aur - cunoscut și sub numele de lapte de curcuma - este o băutură indiană care a câștigat popularitate în culturile occidentale în scurt timp.

Această băutură galben strălucitor este preparată în mod tradițional prin încălzirea laptelui de vacă sau de legume (orez, migdale sau soia) cu turmeric și alte condimente precum scorțișoară și ghimbir.

I se atribuie o serie de beneficii pentru sănătate și este adesea folosit ca un mijloc alternativ de consolidare a imunității și de prevenire a bolii.

10 beneficii științifice ale laptelui auriu + rețetă la sfârșit:-)

1. Ingredientele cheie sunt încărcate cu antioxidanți
Ingredientul cheie al laptelui auriu este turmericul, un condiment galben popular în bucătăria asiatică, care conferă curry-ului o culoare galbenă.
Curcumina, ingredientul activ din curcuma, a fost folosită în medicina orientală de secole din cauza puternice proprietati antioxidante. (sursă)
Antioxidanții sunt compuși care luptă împotriva daunelor celulare și vă protejează corpul de stresul oxidativ.
Sunt esențiale pentru funcționarea celulelor, iar studiile arată în mod regulat că dietele bogate în antioxidanți pot ajuta la reducerea riscului de infecții și boli. (sursă, sursă)

Majoritatea rețetelor cu lapte auriu conțin, de asemenea, scorțișoară și ghimbir - ambele au proprietăți antioxidante impresionante. (sursă, sursă)

2. Poate ajuta la reducerea inflamației și a durerilor articulare
Ingrediente în lapte auriu au puternice proprietăți antiinflamatorii.
Se crede că inflamația cronică joacă un rol important în bolile cronice, inclusiv cancerul, sindromul metabolic, boala Alzheimer și bolile de inimă. Prin urmare, dietele bogate în antiinflamatoare pot reduce riscul acestor afecțiuni.
Cercetările arată că ghimbirul, scorțișoara și curcumina - ingredientul activ din turmeric - au proprietăți antiinflamatoare puternice. (sursă, sursă, sursă)

Studiile sugerează chiar că efectele antiinflamatorii ale curcuminei sunt comparabile cu efectele unor medicamente care nu au efecte secundare. (sursă, sursă)
Aceste efecte antiinflamatorii pot reduce durerile articulare în osteoartrita și artrita reumatoidă.

De exemplu, un studiu la 45 de persoane cu artrita reumatoida, că 500 de grame de curcumină pe zi reduce durerile articulare mai mult de 50 de grame dintr-un medicament anti-artrită obișnuit sau o combinație de curcumină și un medicament. (sursă)
În mod similar, într-un studiu de 6 săptămâni pe 247 de persoane cu osteoartrita, cei care au primit extract de ghimbir au prezentat mai puțină durere și au necesitat mai puține medicamente pentru durere decât pacienții care au luat placebo. (sursă)

3. Poate îmbunătăți memoria și funcția creierului
Laptele auriu poate fi, de asemenea, bun pentru creierul tău.
Studiile arată că curcumina poate crește nivelul factorului neurotrofic derivat din creier (BDNF). BDNF este un compus care vă ajută creierul să facă noi conexiuni și să susțină creșterea celulelor creierului. (sursă)
Nivelurile scăzute de BDNF pot fi asociate cu tulburări cerebrale, inclusiv boala Alzheimer. (sursă, sursă)

Una dintre caracteristicile bolii Alzheimer este, de exemplu, acumularea unei proteine ​​specifice în creier numită proteină tau. Studiile și studiile pe animale au arătat că compușii din scorțișoară pot preveni această acumulare (sursă, sursă, sursă).
În plus, scorțișoara pare să atenueze simptomele Boala Parkinson și îmbunătățește funcția creierului în studiile pe animale. (sursă)

Ghimbir poate crește și funcția creierului prin îmbunătățirea timpului de răspuns și a memoriei. În plus, în studiile la animale, ghimbirul pare să protejeze împotriva pierderii funcției creierului legate de vârstă. (sursă, sursă, sursă)
Prin urmare, sunt necesare cercetări suplimentare pentru a înțelege pe deplin efectele acestor componente asupra memoriei și funcției creierului.

4. Curcumina din curcuma poate îmbunătăți starea de spirit
Se pare că turmericul - mai precis ingredientul său activ curcumina - poate crește starea de spirit și reduce simptomele depresiei.
Într-un studiu de șase săptămâni pe 60 de subiecți cu tulburare depresivă majoră, fie curcumină, un antidepresiv sau o combinație de.
Cei care primesc curcumină singuri au avut îmbunătățiri similare cu antidepresivele, în timp ce grupul combinat a avut cele mai mari beneficii. (sursă)

Depresia poate fi, de asemenea, asociată cu niveluri scăzute de factor neurotrofic derivat din creier (BDNF). Deoarece curcumina pare să crească nivelul BDNF, poate avea potențialul de a reduce simptomele depresiei. (sursă)
Aceasta înseamnă că s-au efectuat puține studii în acest domeniu și este nevoie de mai multe decât se pot trage.

5. Poate proteja împotriva bolilor de inimă
Bolile de inimă sunt principala cauză de deces la nivel mondial. Interesant este că scorțișoara, ghimbirul și curcuma - ingrediente cheie în laptele auriu - au fost legate de un risc mai mic de boli de inimă. (sursă)

De exemplu, 10 studii au concluzionat că 120 mg de scorțișoară pe zi poate reduce colesterolul LDL, trigliceridele și nivelurile „rele” în timp ce crește nivelul HDL („bun”). (sursă)

Într-un alt studiu, 41 de participanți cu diabet zaharat de tip 2 au primit 2 grame de pudră de ghimbir pe zi. La sfârșitul studiului de 12 săptămâni, factorii de risc măsurați pentru bolile de inimă au fost cu 23-28% mai mici. (sursă)
În plus, curcumina poate îmbunătăți funcția căptușelilor vaselor de sânge - cunoscută sub numele de funcție endotelială. Funcția endotelială adecvată este importantă pentru o inimă sănătoasă. (sursă)

Într-un studiu, pacienții supuși unei intervenții chirurgicale cardiace au primit fie 4 grame de curcumină, fie placebo cu câteva zile înainte și după operație.
Cei care au primit curcumină au fost cu 65% mai puține șanse de a suferi un atac de cord în timpul șederii în spital decât cei din grupul placebo. (sursă)

Aceste proprietăți antiinflamatorii și antioxidante pot proteja, de asemenea, împotriva bolilor de inimă. Cu toate acestea, nu există prea multe studii și, înainte de a putea trage concluzii, trebuie să studiem problema mai mult.

6. Poate reduce glicemia
Ingrediente în lapte auriu, în special ghimbir și scorțișoară, pot ajuta la scăderea zahărului din sânge.
De exemplu, 1 până la 6 grame de scorțișoară pe zi poate reduce glicemia la jeun cu până la 29%. În plus, scorțișoară poate reduce rezistența la insulină. (sursă, sursă, sursă)

Celulele rezistente la insulină sunt mai puțin capabile să ia zahăr din sânge, deci reducerea rezistenței la insulină scade în general glicemia. (sursă, sursă)
Scorțișoara pare să reducă cantitatea de glucoză absorbită în intestin după masă, ceea ce vă poate îmbunătăți și mai mult controlul glicemiei. (sursă, sursă, sursă, sursă)

În mod similar, adăugați în mod regulat doze mici de ghimbir în dieta dumneavoastră poate ajuta la reducerea glicemiei la jeun cu până la 12%. (sursă)
O doză zilnică mică de ghimbir de asemenea, poate reduce nivelul de hemoglobină A1C cu până la 10% - un marker al controlului pe termen lung al zahărului din sânge. (sursă)

Aceasta înseamnă că dovezile se bazează doar pe câteva studii și sunt necesare cercetări suplimentare pentru a confirma aceste observații.
Este demn de remarcat faptul că majoritatea rețetelor de lapte auriu sunt îndulcite cu miere sau sirop de arțar. Beneficiile scăderii zahărului din sânge sunt probabil doar în cazul rețetelor neindulcite.

7. Poate reduce riscul de cancer
Cancerul este o boală caracterizată prin creșterea necontrolată a celulelor.
În plus față de terapiile convenționale, se caută din ce în ce mai multe medicamente anticanceroase. Interesant este faptul că unele cercetări sugerează că condimentele folosite în laptele auriu pot aduce unele beneficii în acest sens.

De exemplu, unele studii atribuie proprietățile anticanceroase ale 6-gingerolului, o substanță care se găsește în cantități mari în ghimbirul brut. (sursă, sursă)
În mod similar, studiile de laborator pe animale indică faptul că compușii din amidon pot ajuta la reducerea creșterii celulelor canceroase. (sursă, sursă, sursă)

Curcumina, ingredientul activ din curcuma, de asemenea, poate distruge celulele canceroase și poate preveni dezvoltarea de noi vase de sânge în tumori și poate limita capacitatea lor de răspândire. (sursă, sursă)
Aceasta înseamnă că dovezile privind efectele cancerului împotriva ghimbirului, scorțișoarei și curcuminei rămân limitate.
În plus, rezultatele studiului sunt contradictorii și nu este clar cât din fiecare ingredient trebuie consumat pentru a obține aceste beneficii. (sursă, sursă, sursă, sursă)

8. Proprietățile antibacteriene, antivirale și antifungice pot crește imunitatea
În India, laptele auriu este adesea folosit ca remediu casnic pentru răceli. De fapt, băutura galbenă este oferită pentru proprietățile sale imune, care pot fi cauzate de ingredientele sale.
De exemplu, cercetările arată că curcumina are proprietăți antibacteriene, antivirale și antifungice care pot ajuta la prevenirea și combaterea infecțiilor.. (sursă)

În plus, compușii din ghimbirul proaspăt pot inhiba dezvoltarea unor bacterii. Extractul de ghimbir poate combate virusul sincițial respirator uman (HRSV), o cauză frecventă a infecțiilor respiratorii. (sursă, sursă, sursă)
În mod similar, testele de laborator sugerează că cinamaldehida, ingredientul activ din amidon, poate preveni dezvoltarea bacteriilor. În plus, poate ajuta la tratarea infecțiilor respiratorii cauzate de ciuperci. (sursă, sursă)

Ingrediente în lapte auriu au, de asemenea, puternice proprietăți antioxidante și antiinflamatorii care pot întări și mai mult sistemul imunitar (sursă).


9. Ghimbirul și curcuma pot îmbunătăți digestia
Activitatea digestivă cronică, cunoscută și sub numele de dispepsie, se caracterizează prin durere și dificultăți în partea superioară a stomacului.
Golirea gastrică întârziată este o cauză potențială a indigestiei. Ghimbirul, unul dintre ingredientele utilizate în laptele auriu, poate ajuta la atenuarea acestei afecțiuni prin accelerarea golirii gastrice la persoanele cu dispepsie. (sursă, sursă).

Cercetările arată în continuare că turmericul, un alt ingredient folosit pentru a face lapte auriu, poate ajuta la reducerea simptomelor indigestiei. Curcumă poate îmbunătăți, de asemenea, digestia grăsimilor prin creșterea producției de bilă cu până la 62%. (sursă)

În cele din urmă, studiile arată că turmericul poate ajuta la menținerea unei digestii adecvate la persoanele cu colită ulcerativă, o tulburare digestivă inflamatorie care duce la ulcere intestinale. (sursă, sursă).

10. Calciul și vitamina D contribuie la oase mai puternice
Laptele auriu poate contribui la un schelet puternic.
Laptele vegetale sunt în general bogate în calciu și vitamina D - doi nutrienți necesari pentru construirea și menținerea oaselor puternice. (sursă).

Dacă dieta dumneavoastră are un nivel prea scăzut de calciu, corpul dumneavoastră va începe să îndepărteze calciul din oase pentru a menține nivelurile normale de calciu din sânge. Treptat, acest lucru face oasele slabe și fragile, ceea ce crește riscul bolilor osoase, cum ar fi osteopenia și osteoporoza. (sursă).

Vitamina D contribuie la oase mai puternice prin îmbunătățirea capacității intestinelor de a absorbi calciu din dieta ta. Nivelurile scăzute de vitamina D din corpul dumneavoastră pot duce la oase slabe și fragile, chiar dacă dieta dvs. este bogată în calciu. (sursă).
Dacă preferați laptele auriu să conțină lapte vegetal, alegeți unul care este îmbogățit atât cu calciu, cât și cu vitamina D pentru a obține mai multe beneficii pentru stimularea oaselor.

Cum se prepară laptele auriu
Laptele auriu se prepară ușor acasă - trebuie doar să urmați această rețetă:

Compoziţie:

1/2 cană (120 ml) de lapte neîndulcit la alegere
1 lingurita curcuma
1 bucată mică de ghimbir proaspăt ras sau 1/2 linguriță de ghimbir praf
1/2 linguriță praf de scorțișoară
1 vârf de piper negru măcinat
1 linguriță miere sau sirop de arțar (opțional)
Directii:

Pentru a prepara lapte auriu, amestecați pur și simplu toate ingredientele într-o tigaie mică sau oală și aduceți la fierbere. Reduceți căldura și gătiți timp de aproximativ 10 minute sau până când este parfumat și gustos. Se toarnă băutura în cupe și se presară deasupra cu un vârf de scorțișoară.

Laptele auriu poate fi, de asemenea, preparat în avans și depozitat în frigider până la cinci zile. Pur și simplu încălziți-l înainte de a bea.