dovleac

Au zeci de forme și culori diferite. Cu toate acestea, atunci când le tăiați, același lucru vă așteaptă mereu în interior. Carne portocalie profundă, cu o aromă plăcută și dulce. Cu toate acestea, nu trebuie să ajungă întotdeauna în supă cremă.

Dacă ai recoltat o recoltă bogată de dovleci în grădină, mulți dintre ei vor rămâne în cămara ta rece până în martie. Este suficient timp pentru a încerca câteva dintre rețetele care au funcționat în bucătăria noastră editorială.

Poate că acum ți-a străbătut cuvântul „hokaido”. Cu toate acestea, ar trebui să știți că am găsi orice etichete de nume pe creste în rătăcirile prin grădinile slovace. Deci, să încercăm să le citim pe rând - Busch Delicata, Winter Luxury, Blue Doll, Serpentine, New England Cheddar, Musqueé De Provence, Ping Jumbo Banana, Blue Banana, Blue Hubbard, Green Hubbard, Green Delicious, Golden Hubbard, Baby Blue, Buttercup sau Lunga Di Napoli.

Piuliță tare pentru bucătăria slovacă

Când întâlnești prima dată un dovleac în bucătărie, vei avea tot felul de sentimente în legătură cu asta. Il tai si nu stii daca ar trebui sa-l consideri un fruct sau o leguma. Fie că îl săriți, îl condimentați, îl îndulciți sau îl gustați, va avea întotdeauna gustul său tipic. Este ca un pepene galben - ori îl iubești sau îl urăști.

Peelingul pentru crud este o provocare mai mare, de parcă ar putea părea. Pielea este fermă și greu de menținut dovleacul sănătos până în primăvară. Nu poți merge fără un cuțit perfect ascuțit și mâini abile. Numai dacă decideți să o tratați termic cu o coajă și, în cele din urmă, să o sculptați. Exact așa funcționează.

Deși toată carnea este aceeași la prima vedere, ele sunt încă diferite. Unele au o consistență amidonică și grasă după tratamentul termic, în timp ce altele își păstrează structura fină și fibroasă. Este decizia de a folosi - cremă, tăiței sau cuburi? Ești imediat clar despre asta.

Fie că atingeți căldura după coacere, gătit, aburit sau albire nu va face diferența în gust. Vei simți diferențele de consistență mult mai mult. Dacă vă familiarizați cu dovleacul, îl puteți păstra într-o formă care seamănă cu o legumă de primăvară tânără. Nu trebuie să fie întotdeauna o pastă lubrifiată pe limbă și gură.

Taitei de nuc din dovleac

Sună ca o rețetă care te așteaptă să frămânți aluatul. Cu toate acestea, adevărul este că nu veți găsi un vârf de făină în el. Faceți tăiței din dovleac în sine. Curățați-i pielea, tăiați-o în tăiței subțiri pe o răzătoare în V și gătiți-le scurt în apă fierbinte într-o strecurătoare.

Cu cât le tăiați mai mult, cu atât vor fi mai bune. Cele mai potrivite sunt acele tipuri de dovleac care au o structură fin fibroasă. Dacă stropiți o astfel de bunătate în timp ce este fierbinte cu nuci măcinate și zahăr, aveți o bunătate în care puțini oameni pot ghici ce este în joc.

Încercați-l cu brânză de vaci forțată, semințe de mac sau piure de fructe. Dovlecii păreau să se potrivească perfect cu ei. Cel mai important lucru este că doar îl fierbeți în apă, nu îl fierbeți. Trebuie să rămână fermă.

Paste cu dovleac

Este duminică seara și frigiderul este doar rece și muștar. Aceasta este o oportunitate excelentă pentru o masă rapidă de paste. În timp ce gătiți pastele în apă clocotită într-o oală, prăjiți fâșii subțiri de dovleac în unt într-o tigaie una lângă alta. Indiferent ce varietate ai, funcționează întotdeauna la fel.

Condimente după gust și apoi coajați cu un cuib de dovleac chiar în mijlocul pastelor. Și dacă îl înmoaieți cu brânză rasă, aveți mâncare nu atât de obișnuită pe cât ar părea. Ei bine, doar gustă-l.

Clatite de dovleac

Le facem din cartofi, patison, dovlecei sau chiar varză. Dar parcă le plac clătitele, unde totul se învârte în jurul dovleacului? Vi se poate părea că aceasta nu este o descoperire grozavă. Cu toate acestea, exact opusul este adevărat. Au un gust complet diferit decât ești obișnuit și se poate întâmpla ca clătitele să devină preferatele tale de dovleac.

Aluatul este un clasic - dovleac ras, ouă, făină simplă, sare, piper, maghiran. A funcționat pentru noi să adăugăm fulgi de ovăz la toate acestea. De parcă datorită lor, clătitele au dobândit crocanța care ne lipsea atunci când le prăjeam fără ele.

Delicioasele sunt încă fierbinți, dar dacă le lăsați să se răcească puțin, parcă și-ar fi schimbat complet gustul. Mai mult de unul are dorința de a le promova la clătite și de a le trata cu un strat de gem.

Cocktail cu scorțișoară

Poate fi puțin îndrăzneț, dar dacă îl gustați, veți descoperi că merită cu adevărat. Dacă nu credeți că dovleacul ar putea sta la baza unui cocktail fin, atunci asigurați-vă că vă scoateți blenderul din dulap și începeți.

Tăiați dovleacul copt cubulețe, aruncați-l în lapte și adăugați puțin zahăr și scorțișoară. Va dura două minute pentru ca un cocktail moale cu cremă să se formeze în blender, în care chiar și un fan cu experiență al gastronomiei nu va ghici din ce l-ați făcut. Este o variantă a cocktail-ului de avocado care funcționează perfect.

O amintire a unui carotel

Trebuie să vă amintiți sucul de morcov fiert în sticle de sticlă verde. Ar fi posibil să creezi un echivalent cu un dovleac? Garantat da. De data aceasta, însă, ingrediente complet diferite sunt peretate unul lângă altul în mixer.

Dovleac la cuptor, măr campion, suc de lămâie, zahăr brun și apă. Într-o uriașă furtună de vârtej de blender, totul se îmbină atât de perfect încât, atunci când gusti, simți că bunătățile din care este băutura nu ar putea exista niciodată singure.

Supa crema de dovleac

Poate că duce lemn la munte, dar să nu mai vorbim de supa cremoasă de dovleac. Deși aceasta este o rețetă pe care mulți au încercat-o în bucătăria lor, ar trebui să știți că poate fi făcută nu numai din dovleci hokaido, care în acest caz se pot face fără decojire.

Fierbeți sau coaceți dovleacul tăiat cubulețe cu usturoi, adăugați unt, sare, piper și nucșoară. Apoi, când o împărțiți într-o cremă netedă cu un mixer cu imersiune, aveți mâncarea pregătită pentru zilele reci de toamnă.

De asemenea, puteți adăuga brânză topită, smântână sau ierburi. Îmbunătățim această supă cu bile prăjite cu aromă de usturoi. Cu toate acestea, nu trebuie să picurați în ulei fierbinte acasă, dar le puteți cumpăra gata făcute la supermarket.

Plăcintă cu dovleac cu sare

Dacă vă plac cașul suculent pe un corp subțire, s-ar putea să vă placă și această variantă de dovleac - bineînțeles fără brânză de vaci. Nu vom scrie despre modul în care coaceți din corpul de aluat Linz sau cookie pentru umplere. Cu siguranță aveți acest lucru în carnetul de familie sau în fiecare carte de bucate.

Cu toate acestea, conținutul este mai interesant. Amestecați 400 de mililitri de piure de dovleac prăjit - cel mai amidon este mai bine aici - adăugați o cutie de salka, două ouă, scorțișoară măcinată, turtă dulce, nucșoară și ghimbir măcinat. Creează un amestec parfumat care ne amintește mulți dintre noi de Crăciun.

Umpleți această frumusețe în corp și coaceți la 230 ° C timp de aproximativ 15 minute. Apoi, descărcați la 170 ° C și terminați restul de jumătate de oră. Rezultatul este uimitor, nu numai cu frisca deasupra, ci și sub glazura de ciocolată.