Când eram copii, îmi amintesc că bunica mea făcea întotdeauna lapte condensat de casă înainte de sărbători. Și nu avea nevoie de nimic special pentru asta - fără unt sau îngroșători, fiecare are tot ce are nevoie acasă.

Salko a fost fabricat în țara noastră numai din 2 ingrediente - lapte, zahăr și dacă doriți să se îngroașe mai repede, adăugați un vârf de bicarbonat de sodiu. Rezultatul este laptele condensat care nu se distinge de cel cumpărat într-o cutie. O folosesc în toate rețetele de Crăciun.

cantitate

Avem nevoie (pentru 150 g de lapte condensat):

dacă doriți mai mult lapte condensat, reglați raportul materiei prime după cum este necesar

Cele mai bune idei pentru e-mail

A fi inspirat! Vă vom trimite în fiecare zi un rezumat al celor mai bune idei direct pe e-mail.

Opțional (o bucată de bicarbonat de sodiu)

Abordare:

Se toarnă laptele într-o oală sau oală cu zi dificilă.

Se presară zahăr și se încălzește la flacără mică și se amestecă până se dizolvă zahărul.

Proces de îngroșare accelerați adăugând bicarbonat la vârful cuțitului de sodă la laptele dulce care fierbe.

Apoi lăsați amestecul să se încălzească ușor la cea mai mică flacără amestecând ocazional timp de aproximativ 30 de minute.

Laptele se îngroașă, își reduce volumul și devine frumos galben.

Se încălzește încă 5-10 minute în funcție de consistența dorită. Dacă ați folosit sifon, este nevoie de mai puțin timp.

Puteți obține un salko mai cremos și mai moale dacă adăugați o lingură de unt în lapte împreună cu zahărul.

Pentru a obține un salko de caramel, o vei realiza și tu, ca și în cazul salka cumpărat, prin gătirea mai lungă.

Cu toate acestea, va dura de două ori mai mult și va necesita o amestecare mai intensă la final, astfel încât caramelul să nu ardă. Așa că lăsați amestecul să se încălzească pe cea mai mică flacără timp de aproximativ 90 de minute, verificând frecvent amestecul în ultima jumătate de oră și amestecând până Nu ai un caramel frumos, întunecat și parfumat.