Folosirea drojdiei nu este un nou val de modă. Dacă auzim din ce în ce mai multe despre coacerea drojdiei, înseamnă doar că oamenii redescoperă ceea ce au folosit întotdeauna bunicile sau străbunicile noastre și am uitat despre asta doar o vreme. Drojdia este o formă de a prinde drojdia care trăiește în jurul nostru. Nu conține decât apă, făină și microorganisme, care condiționează fermentația lactică și descompun glucoza și fructoza. Fermentarea pâinii cu aluat durează mai mult decât dospirea pâinii cu drojdie, dar nu vă descurajați.

motive

Avantajul fermentării este semnificativ mai mare.

Vă întrebați de ce să coaceți pâine de drojdie de casă? Iată câteva răspunsuri.

  1. Dacă cumpărăm pâine în magazin, deseori nu știm ce conține. După ce am citit compoziția unor pâini ambalate, este posibil să rămânem fără surprize în ceea ce le-au adăugat toate pentru a facilita aciditatea și a prelungi durata de valabilitate.
  2. Dacă ne place pâinea integrală de culoare închisă, o putem face alegând o făină potrivită și nu utilizarea coloranților.
  3. Când găsiți informații despre drojdie și căutați rețete vom face noi contacte sociale fie în forumuri de discuții sau între colegi, prieteni, vecini. S-ar putea să fim surprinși de câte drojdii știu și folosesc deja.
  4. Pâinea cu drojdie poate fi consumată și de persoanele cu intoleranță la drojdie.
  5. Coacerea pâinii cu aluat poate fi mai autosuficientă. A-ți crea propria drojdie este mult Mai ușor cum să-ți faci propria drojdie.
  6. Pâinea de drojdie este mai ușor de digerat ca pâinea cu aluat. Când sunt fermentate cu ajutorul drojdiei, substanțele mai greu digerabile din făină sunt, de asemenea, descompuse și organismul le poate prelucra mai ușor.
  7. Pâine cu maia favorizează formarea microflorei intestinale sănătoase și acționează ca un probiotic natural.
  8. Prin consumul de pâine cu aluat prevenim problemele digestive cum ar fi balonare, convulsii, flatulență excesivă, retenție de apă, greață, diaree, probleme cu excesul de greutate.
  9. Are gust și miros diferit de pâinea de drojdie. Gustul ușor acru al pâinii cu aluat va fi ceva nou pentru papilele noastre gustative. Chiar dacă nu îl mâncăm regulat, diversificați meniul nostru.
  10. Putem coace nu numai pâine și cornuri din drojdie, ci și produse de patiserie, prajituri, briose, prajituri.

V-am convins sau sunteți încă ezitant sau să încercați fermentarea?