Hrișca aparținea sufrageriei bunicilor noastre, care știau să pregătească din aceasta mese delicioase. În prezent apare pe rafturile magazinelor, ceea ce este bine. Hrișca conține multe substanțe valoroase pentru corpul nostru, datorită conținutului de rutină este o prevenire excelentă a varicelor. Alte beneficii ale hrișcului includ digestibilitatea ușoară și cantități mici de calorii. Hrișca nu conține gluten, lucru care va fi apreciat de toți cei care trebuie să urmeze o dietă fără gluten. Dar mulți dintre noi nu știu să pregătească mâncăruri delicioase din hrișcă. Vă vom sfătui cum să o faceți.

Dacă doriți să gătiți din hrișcă, trebuie să știți cum să o cumpărați și să o păstrați

hrișcă

Hrișca se găsește pe rafturile hipermarketurilor sau în magazinele de produse naturiste. Putem cumpăra fie hrișcă decojită sub formă de grindină în pungi de 0,5 kg, fie hrișcă zdrobită numită hrișcă lámanka. De asemenea, puteți cumpăra crupe de hrișcă și făină de hrișcă. Depinde ce vrem să gătim din hrișcă. Păstrați făină de hrișcă sau hrișcă și crupe de hrișcă într-un recipient închis sau pungă de hârtie într-un loc răcoros și întunecat, timp de maximum un an.

Hrișca este utilizată pe scară largă în bucătărie

Hrișca poate fi folosită oriunde se folosesc cereale sau făină. Poate fi folosit nu numai pentru prepararea terciului, ci și pentru prepararea budincilor, în supe, ca garnitură pentru carne, pește, carne tocată și preparate din legume. Făina de hrișcă, cojile de hrișcă pot fi utilizate la fel ca făina de grâu și grișul. Clătitele, clătitele, chiflele, smântâna cu puf, deserturile din făină de hrișcă sunt foarte gustoase.

Încercați rețete de hrișcă sub formă de griș

Supă de hrișcă cu rucola

Ingrediente: (1 portie)
15 g hrișcă, 10 ml (1 lingură) ulei, 10 g ceapă, 10 g morcovi, 10 g țelină, 10 g pătrunjel, sare, piper negru, rucola

Abordare:
Spălați hrișca în apă rece și lăsați-o să picure. Curățați morcovii, țelina, pătrunjelul și radeți aproximativ. Tocam marunt ceapa decojita, curatam usturoiul si amestecam. Spălați rucola și lăsați-o să se usuce. Se toarnă apă în morcovi, țelină, pătrunjel și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 45 de minute, apoi se strecoară pentru a face un bulion. Se prăjește hrișca spălată în ulei, se toarnă apă peste ea, se fierbe aproximativ 3 minute, apoi se acoperă cu un capac, se scoate din farfurie și se lasă să se umfle timp de aproximativ 25 de minute. Adăugați bulion la hrișcă moale, adăugați ceapa tocată mărunt, usturoiul zdrobit, condimentați cu sare și piper și supraîncălziți. Se amestecă rucola în supa gata și se servește imediat.

Hrișcă în mod italian

Ingrediente: (1 portie)
100 g hrișcă, 10 ml (1 lingură) ulei, 30 g ceapă, 20 g piure, 50 g roșii, 10 g usturoi, busuioc proaspăt, sare

Abordare:
Aburiti hrisca cu apa fierbinte si clatiti cu apa rece. Gătim ca orezul, așa că punem două părți de apă pe o parte de hrișcă, acoperim cu un capac și fierbem la foc mic timp de 15 până la 20 de minute. Între timp, curățați ceapa, tăiați-o mărunt și prăjiți-o în ulei. Se adaugă usturoiul curățat, zdrobit, sarea, piureul de roșii, se acoperă ușor cu apă și se fierbe aproximativ 15 minute. Între timp, spălați roșiile și tăiați-le în caracatițe. Scoateți frunzele proaspete de busuioc și spălați-le. Se adaugă hrișcă la amestecul de ulei, ceapă, usturoi și piure, se amestecă, se ornează cu frunze proaspete de busuioc și se ornează cu roșii tocate.

Budinca de hrisca cu mere, nuci si miere

Materii prime:
150 g hrișcă, 50 g mere, 5 g nuci, 1 ou, 5 g (1 linguriță) miere, 10 g (1 lingură) unt + unt (degajare), scorțișoară

Abordare:
Aburiti hrisca cu apa fierbinte, clatiti cu apa rece si gatiti punand doua parti de apa pe o parte din hrisca. Lăsați hrișca să se răcească. Bateți gălbenușul cu unt, bateți albușurile și amestecați cu miere și hrișcă răcită. Spălați merele și tăiați-le în felii subțiri, zdrobiți boabele de nuci. Ungeți vasul de copt sau mucegaiul cu unt și acoperiți așezând un amestec de hrișcă pe fund, așezând mere cu nuci pe el și presărând scorțișoară și din nou un amestec de hrișcă. Ultimul strat este un amestec de hrișcă. Se coace într-un cuptor încălzit aproximativ 30 de minute.

Terci de hrișcă cu prune și miere

Ingrediente: (1 portie)
150 g hrișcă, 40 ml lapte, 50 g prune proaspete, 5 g (1 linguriță) unt, 5 g miere, scorțișoară

Abordare:
Aburim și scurgem hrișca. Se stropește cu lapte și se fierbe, dar nu se gătește. De îndată ce îl aducem la fierbere, îl scoatem din farfurie, acoperim cu un capac și lăsăm să se umfle și să se înmoaie. Adăugați unt în hrișca încă fierbinte. Între timp, spălați prunele și tăiați-le în bucăți mici și adăugați mierea. Adăugați prune cu miere în hrișcă, presărați scorțișoară și serviți.

Hrișcă înăbușită ca garnitură la carne, la pește

Ingrediente: (1 portie)
80 g hrișcă, 10 ml ulei, sare

Abordare:
Luați hrișca, aburiți cu apă fierbinte și clătiți cu apă rece. Gătim ca orezul, așa că punem două părți de apă pe o parte de hrișcă, adăugăm ulei, sare, acoperim cu un capac și fierbem la foc mic timp de 15 până la 20 de minute. Nu amestecăm hrișcă astfel încât boabele să rămână întregi.

Vă vor plăcea și rețetele de hrișcă sub formă de lama!


Punem var de hrișcă peste tot unde punem carne tocată. Putem de la ea, de ex. pentru a face tocat, terci sau cu el putem umple ardeii, pe care îi fierbem în sos de roșii. Înainte de a începe să pregătim ceva din hrișcă, hârtia o fierbem întotdeauna mai întâi: Clătiți întotdeauna catarama de hrișcă în apă rece și gătiți punând 1 parte de hrișcă pe 1,5 părți de apă. Nu turnăm pentru a evita pierderea rutinei. Gatiti 2 - 3 minute, apoi dati deoparte si lasati-l sa ruleze 15 minute, nu amestecati.

Pâine de hrișcă

Ingrediente: (1 portie)
80 g hrișcă, 50 g ceapă, 20 g usturoi, pesmet (după cum este necesar), 1 ou, sare, piper negru, maghiran, ulei (copt), 5 g unt

Abordare:
Se fierbe hrișca într-o hrișcă și se lasă să se răcească. Într-un castron, amestecați hrișcă, ouăle, ceapa curățată, tocată mărunt, usturoiul zdrobit, zdrobit, maghiran, sare, piper negru și adăugați pesmet pentru a forma un aluat și formați un con din acesta. Puneți conul într-un vas de copt uns cu ulei, acoperiți-l cu apă, puneți felii de unt pe con și coaceți-l într-un cerc de aur, aproximativ 45 de minute. Se servește cu cartofi fierți și varză murată sau salată de legume. Putem servi și cu sos de roșii și orez.

Terci de hrișcă

Ingrediente: (1 portie)
80 g hrișcă, 50 g ceapă, 20 g usturoi, pesmet (după cum este necesar), 1 ou, sare, piper negru, maghiran, ulei (copt), 5 g unt

Abordare:
Se fierbe hrișca într-o hrișcă și se lasă să se răcească. Într-un bol, amestecați hrișca, ouăle, ceapa curățată, tocată mărunt, usturoiul zdrobit, zdrobit, maghiran, sare, piper și îngroșați cu pesmet. Se pune într-un vas de copt uns cu ulei și se coace până se rumeneste, mai întâi acoperit, apoi se desfășoară terciul, aproximativ 45 de minute. Se servește cu cartofi fierți și varză murată sau rece cu pâine și hrean ras cu mere.