extragem

O dietă săracă în carbohidrați este un succes. Încercați să le scoateți din dietă și urmăriți ce se întâmplă. Veți pierde în greutate fără efort, însă are o captură.

Pe tema carbohidraților, am discutat cu un expert, dietetician, MUDr. Eva Smíšková.

Unul dintre miturile despre carbohidrați spune că atunci când le reducem aportul la minimum, când le includem ulterior în meniu, respectiv. începem să mâncăm din nou, kilogramele „se rostogolesc” înapoi - eforturile noastre au fost în zadar. Chiar așa?
Din păcate, acesta nu este un mit, este adevărat. În general, consumăm prea mulți carbohidrați - 300 până la 400 de grame pe zi. Acest lucru declanșează oscilația insulinei. O dietă cu un conținut maxim de 200, ideal 150-100 de grame de carbohidrați nu ar trebui să fie o dietă de reducere, ci un stil de viață sensibil și de calitate. Ne completăm energia din proteine ​​și grăsimi animale de înaltă calitate, în principal stabile, adică saturate. Nu murim de foame, dacă tragem carbohidrați în principal din legume și nuci, avem o dietă bogată din punct de vedere nutrițional și echilibrată, fără fluctuații ale nivelului de zahăr din sânge.

Dacă am clasifica carbohidrații, ce ați sfătui să excludeți mai întâi din carbohidrați și ce ultima?
În primul rând, este necesar să scăpați de toate zaharurile simple - sfeclă și trestie, fructoză și sirop de fructoză, care se găsesc în limonadele îndulcite și aromate, dulciurile, bastoanele, bomboanele și toate alimentele procesate industrial (durabile). Urmează toate cerealele (pâine, produse de patiserie, paste, mei, hrișcă, orez) și leguminoase (fasole, soia, arahide, linte, naut (în forma lor uscată, deoarece conțin substanțe problematice pe lângă gluten și carbohidrați - fitați, lectine, dăunătoare digestivului). Carbohidrați, așa cum am spus deja, dar este bine să se repete, ar trebui să fie compuși în principal din legume, într-adevăr sunt destui.

Cartofii sunt incluși în dieta paleo printre alimentele discutabile. Nu conțin atât de mulți carbohidrați. Deci pot fi consumate ca garnitură? Ocazional? Ce spui tu, ca dietetician, despre cartofi?
În ceea ce privește carbohidrații, acestea sunt un aliment controversat. Pe lângă amidon, conțin o mulțime de fibre și minerale și oligoelemente importante. Ele sunt o sursă bogată de potasiu, în special, de aceea este recomandabil să le consumați pentru diaree, indigestie, deshidratare și insuficiență cardiacă. Cu toate acestea, nu trebuie uitat că acestea conțin și „solanine” problematice care afectează digestia. Din punct de vedere energetic, metoda lor de preparare este de asemenea importantă. Cele mai rele sunt în combinație cu grăsimi - adică cartofi prăjiți și coapte cu grăsimi. Cel mai mic „rău” este gătit în apă - sunt mai bune decât gătite în piele. Deci cartofi uneori și fără grăsime! Și cel mai bine cu legume.

Sunteți un susținător al stilului de viață paleo. Spui că această dietă este sănătoasă, echilibrată nutrițional. Ai rețetele tale preferate de împărtășit cu noi?
Chiar dacă susțin stilul de viață paleo, nu prea am nevoie de carne. De asemenea, prefer legumele crude, brânza, ouăle și peștele. Preferatul meu sunt feliile de cohlrabi decojit. Îl voi îmbrăca cu bryndza sau cu o altă untură definibilă de casă, decorată cu brânză tare, ton, ou, frunze de salată, șuncă de calitate, roșii și ierburi. Sunt suculente și întotdeauna alte „sandvișuri”.

© DREPTUL DE AUTOR REZERVAT

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.