Nutriția este plină de tot felul de prostii. Citiți primele 13 minciuni nutriționale pe Authoritynutrition.com.

care

1. Ouăle sunt dăunătoare pentru sănătatea ta.
Ouăle sunt de fapt foarte hrănitoare, adesea numite „multivitamine ale naturii”. Au suficiente substanțe nutritive pentru a transforma o singură celulă în pui.
Ouăle au fost demonizate în trecut pentru colesterol ridicat, despre care se spune că crește riscul bolilor de inimă.
Cu toate acestea, studiile arată că nu este adevărat că ouăle conțin de fapt așa-numitul colesterol bun. Printre altele, acestea conțin, de asemenea, o serie de proteine, grăsimi sănătoase, vitamine, minerale și antioxidanți unici care protejează ochii.
Ele sunt, de asemenea, o sursă excelentă de colină, un nutrient foarte important pentru sănătatea creierului și aproximativ 90% dintre oameni nu obțin suficient. Dacă le consumi la micul dejun, te pot ajuta chiar să slăbești.

2. Caloriile sunt calorii.

Se folosește pentru a spune că singurul lucru care ajută la pierderea în greutate este să scapi de cât mai multe calorii posibil.
Adevărul este că cantitatea de calorii este importantă, dar la fel de importante sunt și tipurile de alimente pe care le consumăm. Acest lucru se datorează faptului că diferite alimente trec prin căi metabolice diferite în organism. În plus, alimentele pe care le consumăm pot afecta în mod direct hormonii care reglează când și cât mâncăm, precum și cantitatea de calorii pe care le ardem.
Iată două exemple de ce caloriile nu sunt ca caloriile:
Proteine: consumul de proteine ​​poate crește rata metabolică și reduce pofta de mâncare în comparație cu aceeași cantitate de calorii din grăsimi și carbohidrați. De asemenea, vă poate crește masa musculară, care arde calorii pe tot parcursul zilei.
Fructoză versus glucoză: fructoza poate stimula gustul mai mult comparativ cu același număr de calorii din glucoză.

3. Grăsimile saturate sunt nesănătoase.

Timp de multe decenii, oamenii au crezut că grăsimile saturate pot crește riscul bolilor de inimă.
Cu toate acestea, studiile publicate în ultimele decenii au arătat că grăsimile saturate sunt complet inofensive.
Studiile masive publicate în 2010 au analizat datele dintr-un total de 21 de studii care au implicat 347747 de persoane. Și s-a constatat că nu exista absolut nicio relație între consumul de grăsimi saturate și riscul de boli de inimă.
Verdict? Untul, carnea sau uleiul de cocos sunt complet sănătoase.

4. O mulțime de proteine ​​nu sunt bune pentru sănătate.

Mulți oameni cred că proteinele pot deteriora oasele. Deși este adevărat că aportul crescut de proteine ​​poate crește excreția de calciu din os pe termen scurt, studiile pe termen lung arată efectul exact opus. De fapt: dacă mănânci multe proteine, menții în mod constant o densitate osoasă crescută și un risc mai mic de fracturi la bătrânețe.
Un alt mit este că proteinele măresc povara asupra rinichilor și contribuie la eșecul lor. Realitatea este puțin mai complicată. Deși este adevărat că persoanele cu boli renale dovedite ar trebui să-și reducă aportul, studiile efectuate la persoane sănătoase au arătat că proteina este complet sigură. Reduce chiar și doi dintre principalii factori de risc pentru bolile renale, cum ar fi diabetul și hipertensiunea arterială. Consumul de proteine ​​bogate are multe alte beneficii, inclusiv creșterea masei musculare, reducerea grăsimii corporale și riscul bolilor cardiovasculare.

5. Toată lumea ar trebui să mănânce grâu integral.

Din păcate, devine din ce în ce mai clar că grâul poate contribui la o varietate de probleme de sănătate. Inclusiv cereale integrale. Este cea mai mare sursă de gluten din dietă. Noi studii arată că un procent semnificativ din populație poate fi sensibil la acest lucru. Și cu aceasta, glutenul poate contribui la probleme digestive, balonări, scaune neregulate, oboseală și chiar deteriorarea mucoasei intestinale.

6. Cafeaua este proastă.

7. Carnea este rea.

A da vina pe noi probleme de sănătate pentru alimentele vechi este o prostie. Un exemplu este carnea pe care oamenii au mâncat-o în timpul evoluției de milioane de ani, iar acum mulți oameni dau vina pe aceasta pentru boli relativ noi.
Asta nu are prea mult sens, iar studiile nu o susțin. Deși - trebuie făcută o distincție între carnea procesată și cea neprelucrată. Un sondaj masiv din 2010, care a analizat datele din 20 de studii cu un total de 1.218.380 de persoane, a arătat că carnea roșie neprelucrată nu avea nicio relație semnificativă cu bolile cardiovasculare sau diabetul de tip II.
Deși unele studii observaționale au găsit o legătură între consumul de carne și cancer, studiile evaluate.
Oricum - problemele sunt cel mai probabil cauzate de gătitul excesiv sau de arderea în timpul coacerii.
În plus, carnea conține multe vitamine, minerale, proteine ​​de calitate, grăsimi sănătoase și diferiți nutrienți mai puțin cunoscuți, care sunt importanți pentru organism și creier.

8. Cea mai sănătoasă dietă este săracă în grăsimi, bogată în carbohidrați.

Din 1977, autoritățile sanitare ne-au recomandat să consumăm alimente cu conținut scăzut de grăsimi și conținut ridicat de carbohidrați.
Interesant este faptul că epidemia de obezitate a început aproape în același timp cu apariția acestor recomandări. De atunci, au fost efectuate mai multe studii masive pentru a examina efectele dietelor cu conținut scăzut de grăsimi asupra sănătății.
În Inițiativa pentru sănătatea femeilor, cel mai mare studiu de dietă efectuat vreodată, 48.835 de femei au consumat fie o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, fie o dietă occidentală standard.
După o perioadă de studiu de 7,5 ani, s-a constatat că grupul cu conținut scăzut de grăsimi cântărește cu doar 0,4 kg mai puțin și nu a avut nicio reducere a bolilor cardiovasculare sau a cancerului.
Alte studii sunt de acord cu concluziile că o astfel de dietă este ineficientă. Și este cel mai benefic pentru persoanele cu obezitate, sindrom metabolic sau diabet.

9. Uleiurile vegetale rafinate sunt sănătoase.

Unele studii arată că grăsimile polinesaturate pot reduce riscul bolilor de inimă. Din acest motiv, mulți dintre ei recomandă creșterea consumului de uleiuri vegetale precum soia, floarea soarelui sau uleiul de porumb.
Cu toate acestea, este important să ne dăm seama că există diferite tipuri de grăsimi nesaturate, în special acizi grași Omega-3 și Omega-6. Primul tip este obținut în principal de la animale care mănâncă pește și iarbă și al doilea din semințe și uleiuri vegetale. Cu toate acestea, acești acizi trebuie să fie în echilibru. Studiile arată că, dacă predomină ultimul tip, inflamația în organism, despre care se știe că joacă un rol major în multe boli grave, poate crește.
Semințele și uleiurile vegetale sunt, de asemenea, asociate cu un risc crescut de boli de inimă. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică uleiului de cocos și de măsline, care sunt foarte sănătoși, cu un conținut scăzut de omega-6 .

10. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt ineficiente pentru a dăuna.

Această afirmație se bazează pe teama de un conținut ridicat de grăsimi. Cu toate acestea, studiile arată că:
- duce la o scădere semnificativă a tensiunii arteriale
- mai degrabă, slăbesc
- cresc nivelul colesterolului bun și scad trigliceridele mai mult decât dietele cu conținut scăzut de grăsimi
- au un puternic efect pozitiv asupra diabetului de tip II, reduc semnificativ glicemia și consumul de droguri
- sunt mai ușor de urmărit, deoarece oamenii nu mor de foame și nu își limitează caloriile

11. Toată lumea ar trebui să aibă grijă de sare.

Autoritățile sanitare ne conving în mod constant că reducerea sodiului din dietă poate reduce tensiunea arterială.
Deoarece majoritatea oamenilor consumă aproximativ 3400 mg pe zi, de obicei se recomandă reducerea acesteia la 1500 - 2300 mg (aproximativ 3/4 până la 1 linguriță de sare).
Este adevărat că depleția de sodiu poate provoca o ușoară scădere a tensiunii arteriale, în special la persoanele care au.
Dar este important să rețineți că hipertensiunea arterială singură nu va ucide încă pe nimeni. Interesant este faptul că multe studii au examinat dacă restricția de sodiu afectează bolile cardiovasculare sau riscul de deces. Și nu a existat niciun efect.
Alte studii arată că administrarea prea puțină sodiu poate fi, de asemenea, periculoasă, ducând la efecte secundare, cum ar fi rezistența la insulină, niveluri ridicate de colesterol LDL și trigliceride și un risc crescut de deces la diabeticii de tip II.

12. Zaharul este rau deoarece contine calorii „goale”.

Mulți oameni cred că zahărul este nesănătos doar din acest motiv. Dar asta este doar vârful aisbergului. Zaharul, în special pentru conținutul său ridicat de fructoză, poate avea efecte secundare grave asupra metabolismului și ne determină să ne îngrășăm rapid și bolile metabolice.
Studiile arată că excesul de fructoză poate duce la rezistență la insulină, creșterea zahărului din sânge sau niveluri crescute de trigliceride.
Fructoza, de asemenea, nu reduce hormonul flămând grelină și nu afectează senzația de sațietate din creier, precum și glucoza. Din acest motiv, zahărul încurajează mai mult consumul excesiv. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică zaharurilor naturale găsite în fructe.
Consumul excesiv de zahăr este asociat cu riscul apariției mai multor boli, inclusiv obezitate, boli de inimă, diabet de tip II și chiar cancer.
Zaharul este unul dintre cele mai proaste ingrediente dintr-o dieta moderna.

13. Câștiguri din grăsime.

Simțul consumului de grăsime pare să fie pur și simplu să câștigi în greutate. Dar este mai complicat. Este cert că grăsimile au mai multe calorii pe gram decât proteinele sau carbohidrații, dar dacă câștigați din aceasta depinde de context. Este dovedit că, dacă combinați grăsimile cu un aport scăzut de carbohidrați, există o mare probabilitate de a pierde în greutate.