Căutare

Categorii

  • Biohacking
  • Exercițiu
  • Pustii
  • Suplimente nutritive
  • Estetică
  • Inspirații
  • Masă
  • Turmeric și știință
  • Curcuma și sănătate
  • Latte de curcuma
  • Băuturi
  • Nu3o latéčka
  • Despre turmeric
  • Masa de pranz
  • Mic dejun
  • Rețete
  • Interviuri
  • Puterea turmericului
  • Gustare
  • Super-alimente
  • Lumea turmericului
  • Masa de seara
  • Nutriție
  • Slăbire sănătoasă
  • Sfaturi sănătoase

Aboneaza-te la Newsletter

Ultimele articole

ascunse

Interviu - Nikoleta Kováčová (Raw Daughter)
Pielea ca oglindă a sănătății? Interviu cu MUDr. Lenka Džubáková
Interviu - Patricia de la HIT duce o viață sănătoasă

3 componente ascunse ale turmericului - Știință, beneficii și comparația lor

Miracol portocaliu sau aur galben? Un leac pentru cancer sau un luptător eficient pentru pierderea în greutate? Deci, ce este acel turmeric? ?

Până în prezent, am acoperit o serie de subiecte legate de turmeric, utilizarea acestuia în mâncarea și băutura dvs., efectele sale de vindecare și modul în care vă poate ajuta să vă schimbați sănătatea și să vă loviți sănătatea în mod cuprinzător.

Unele studii sugerează că turmericul ar putea fi singurul - cel mai eficient supliment la dieta noastră zilnică.

Dar ce este sub suprafață? Din ce este compus și care sunt compușii săi cei mai eficienți ?

Mulți oameni cred asta curcumina este singurul benefic componentă a turmericului.

Da, acest lucru este parțial adevărat, dar dacă totuși ați crezut că curcumina este singurul soldat din domeniul turmeric - acest articol explică un pic întregul hype de ce nu se aplică întotdeauna.

Am încercat să aduc răspunsuri susținute de studii de cercetare. (sursă: PUBMED)

Deci, să o explorăm puțin împreună ... Ce este turmericul? Și ceea ce se află sub suprafața sa accidentată ?

Ce este curcuma?

Curcuma este unul dintre numeroasele condimente folosite în India.

Este o planta care apartine familia ghimbirului și se cultivă în principal în Asia. Planta de curcuma are frunze ascuțite, flori galbene și este de obicei măsurată 1 - 1,5 metri. De asemenea, îl puteți cultiva în Slovacia, de exemplu într-un ghiveci de pe balcon.

Utilizarea curcuma ca condiment provine din sistemele tradiționale de medicină, datate pentru prima dată înainte Acum 5000 de ani.

Radacina curcumă se curăță, se fierbe și se usucă. Este apoi folosit pentru a face pudră de curcuma, disponibilă în mod obișnuit în magazine.

O altă modalitate de a utiliza curcuma este tinctură sau ulei de curcuma care sunt extrase și din rădăcină.

Ambele componente au mari valori de vindecare.

Cand vine vorba de medicinal valoare, Curcuma are mai multe proprietăți farmacologice: este antiinflamator, analgezic, antioxidant, antispastic, antiseptic, antialergic, antitumoral, stimulator gastro-intestinal și altele asemenea. (un articol - efectele curative ale turmericului )

Principalele componente ale turmericului:

  1. Curcuminoizi - sunt un grup de antioxidanți care dau o culoare galben aurie caracteristică
  2. Curcumăulei - Acest ingredient conține o serie de compuși care adaugă aromă condimentelor.

1. Curcuminoizi

O altă întrebare de pus logic sună: Care este diferența între curcumină și curcuminoizi, nu Nu? Să facem din nou o mică atingere ...

Deci de la podea ...

În familie "Curcuma„Există mai mult de 100 de tipuri diferite de curcuminoizi. Un lucru caracteristic tuturor speciilor este al lor nuanță galben-portocalie. Acestea dau culoarea turmericului.

Cele trei curcuminoide principale sunt: curcumina, bis-demetoxicicurcumina și de-metoxicurcumina.

Acestea conțin 2-6% conținut rădăcină de curcumă crudă (80% curcumină, 18% demetoxicicurcumină și 2% bisdemetoxiciclumină).

Structura chimică:

Principalul trei curcuminoizi sunt antioxidanți puternici. În plus, cercetările arată că au și activitate antiinflamatoare, anti-HIV și antitumorală.

2. Ulei de curcuma

Uleiul de curcuma extras este o alta dintre metodele de utilizare a acestei plante.

Extracția elimină toți compușii importanți din rădăcină de curcuma. Uleiul de curcuma poate fi apoi folosit, de exemplu, împotriva inflamației în corp sau a durerilor musculare.

Ulei de curcuma este un foarte eficient, întrucât este încărcat cu compuși activi extrși din curcuma. La microscop, poate conține ulei de curcuma până la 500 de tipuri diferite de molecule.

Ceea ce este și mai uimitor, este că multe dintre aceste molecule au și situri de receptori în sistemele noastre neuro-endocrine.

Majoritatea cercetărilor asupra turmericului se concentrează pe curcuminoizi, deoarece sunt principalul grup care răspunde de majoritate proprietăți medicinale.

Dar cercetările recente tocmai l-au testat curcumă din care au fost extrase curcuminoidele.

S-a descoperit că curcumă are fără curcuminoizi valoare biologică ridicată pentru organismul nostru.

Pe lângă moleculele bioactive, rădăcina conține aproximativ 70% carbohidrați, 7% proteine, 4% minerale, 4% uleiuri esențiale, vitamine și aproximativ 3% fibre.

20 moleculele de curcuma au proprietăți antibiotice, 14 are efect anticanceros, 12 are anticancer, 12 antiinflamator și 10 dintre care sunt antioxidanți. Uimitor, nu ?

Atât de mult pentru curcuma. Să examinăm acum curcumina împreună, care este o componentă esențială a turmericului.

Ce este curcumina?

Curcumina este una dintre cele mai importante componente ale grupului curcuminoid. Este, de asemenea, o componentă bioactivă a turmericului.

Structura sa este formată din structuri inelare aromatice, deci este polifenol, adică laic antioxidant. De aceea tu te va ajuta să slăbești. Structura sa a fost identificată pentru prima dată în 1910.

Curcumina are proprietăți antiinflamatorii, imunomodulatoare, antimicrobiene, chimiosensibilizante și antioxidante.

La nivel genetic și celular previne moartea celulelor și în același timp previne proliferarea celulelor canceroase.

Acționează asupra multor molecule de semnalizare, cum ar fi proteine, enzime, proteine ​​rezistente la medicamente, molecule inflamatorii, receptori de medicamente, ADN, ARN și astfel mediază o serie de efecte farmacologice.

Una dintre cele mai importante caracteristici curcumina este că inhibă activitatea unui grup de proteine ​​numite nucleare factor-kappa-B, care reglementează inflamaţie A proliferare (creștere enormă) a celulelor canceroase.

Au fost efectuate numeroase studii clinice privind utilizarea curcuminei în diferite afecțiuni, cum ar fi de ex. tulburări neurologice, cardiovasculare, metabolice, autoimune și psihologice.

Curcumina este utilizat ca supliment alimentar în mai multe țări, inclusiv India, Japonia, SUA, Thailanda, China, Coreea, Turcia, Africa de Sud, Nepal și Pakistan.

Curcumina reprezintă de obicei aproximativ 2-5% conţinut rădăcină de curcuma. Înseamnă a obține REAL sunt necesare doze eficiente de curcumină cantități de pulbere de curcuma.

Problema atât a turmericului, cât și a curcuminei

Biodisponibilitatea este termen, care este folosit pentru a-l descrie, câte procente din mâncare (în acest caz curcumă) pe care îl consumați este disponibil organismului pentru a provoca dorința efect.

Curcumă are o biodisponibilitate redusă - majoritatea, adică nu este absorbit în intestine.

Activați curcuma complet

oamenii de știință propun să combine turmericul cu piper negru. Piperina, ingredientul activ al piperului negru crește biodisponibilitatea turmericului cu 2000%. (Citiți articolul complet, cum să îmbunătățim biodisponibilitatea turmericului? )

S-a descoperit că curcumina Este sigur până la o greutate de 12 g pe zi (luată pentru o perioadă scurtă de timp), dar încă suferă de insuficiență absorbţie, rapid metabolism și rapid excreţie din corp. De aceea oamenii de știință s-au dezvoltat diferit formule de curcumină, ca:

  • Curcumina in combinatie cu piperină - cel mai bine vândut
  • Curcumina în combinație cu grăsime/ulei (nucă de cocos, ulei de măsline ... etc.)
  • nano-curcumina (citiți mai multe aici)
  • Curcumina - complex fosfolipidic
  • Mai multe altele - variante structurale ale curcuminei

În general curcuminoizi nu sunt solubile in apa, dar se leagă de grăsime (lipide).

Există o altă formulă interesantă brevetată de curcumină, concepută pentru a crește absorbția acesteia. A lui simbolul chimic este BCM-95.

În loc să le folosiți pe cele sintetice catalizatori pentru a crește absorbția curcuminei, această formulă cuprinde o combinație de arthumeron și curcumină. Ar-tumeron este o altă componentă importantă a turmericului.

În versiunea finală este BCM-95 De 6,93 ori Mai mult mai biodisponibil

O doză (400mg) din acest extract curcumă cu un nou biologic disponibilitate este echivalent cu 2772 mg standard "95% ”extract de curcumină.

AVERTIZARE! - Nu este curcumina ca curcumina - Probabil că începi să înțelegi că nu contează ce cumperi.

De asemenea, sugerează că natural componente rădăcinile de curcuma pot crește absorbția curcuminei și acestea se pierd în general în procesul de extracție și purificare.

Probabil că nu vă veți mai uita la curcuma din magazin, la fel ca curcumina. ?

Compararea eficacității - ce este curcuma/ce este curcumina.

Ce spun studiile despre turmeric și ce spun despre curcumină ?

Imunitate: Curcuma este mai bună decât curcumina

A fost efectuat un studiu comparând etanolul extrage curcumă cu curcumina în contextul efectelor antiinflamatorii, imunostimulatoare și antioxidante.

S-a descoperit că curcuma crește perforina (o proteină care joacă un rol important în răspunsurile imune). El a fost de două ori mai puternic în inițierea răspunsurilor imune ale organismului.

Proprietăți antioxidante: Turmericul este mai bun decât curcumina

Praf de turmeric a fost și mai eficient, din punct de vedere al proprietății antioxidante, procentul său de inhibare a producției de specii reactive de oxigen a fost de două ori mai mare decât curcumina.

Un alt studiu care examinează potențial antioxidant pulberea de curcumină și curcumina raportează că pulberea de turmeric a prezentat o capacitate antioxidantă mai eficientă decât curcumina în majoritatea testelor experimentale.

Funcția creierului: Turmericul bate curcumina din nou

Beta amiloidul este o proteină în boala Alzheimer formează agregate în celulele creierului, întrerupe semnalele din creier și duce la moartea nervului celule o strategie creier funcții.

A fost efectuat un studiu de evaluare inhibitie agregate beta amiloid cu extracte de curcuma standardizate sub formă de curcuminoizi.

Interesant este că niciunul dintre curcuminoizi nu a fost eficient, în timp ce curcuma ca atare a arătat cu emfază indicând molecule.

Verdict final?

Studiile de cercetare arată că extracte de curcuma arată o eficiență mai mare în ceea ce privește farmacologic Activități și pe lângă curcumină, curcuma conține o serie de molecule bioactive care sporesc activitatea curcuminei în sine.

Majoritatea articolelor publicate astăzi se concentrează în principal pe efectele terapeutice ale curcuminei mediate de curcumină.

Chiar și medicii și nutriționiștii de vârf preferă curcumina în monoterapie decât curcuma pudră.

Curcumă A curcumina sunt adesea luate în considerare sinonim. Cu toate acestea, celelalte componente ale turmericului fără curcumină au, de asemenea, valoare medicinală.

Curcuma are cu siguranță o gamă mai largă de compuși, care au proprietăți medicinale similare cu curcumina singură.

Aproximativ au fost identificate 10 compuși noi, care Spectacol proprietăți antiinflamatorii, anticancerigene și antidiabetice.

De asemenea, confirmă doar că curcumă în inegal curcumina.

Pe baza dovezilor științifice pe care le-am inclus, deduc asta curcuma este mai bună decât curcumina independentă.

Cu toate acestea, există anumite boli, cum ar fi cancer, unde suplimentele de curcumină pot funcționa mai bine.

Pe de altă parte, în cazul inflamaţie sau dificultăți cauzat de artrită ar fi potrivit să se utilizeze curcuma ca întreg sau să se aplice, de exemplu, sub formă de pasta de curcuma.

Dar dacă intenționați îmbunătățiți-vă imunitatea, care este una dintre esenţial principiile nutriției sănătoase, vă recomandăm o combinație turmeric natural și piper negru.

În opinia noastră, îmbunătățirea imunității în sine este cel mai important lucru deoarece este cheia prevenirii oricărui viitor tulburări de sănătate.

Curcuma poate avea efecte asupra sănătății mai profunde decât curcumina.

Prin urmare, asigurați-vă că îl adăugați în meniul dvs. și inspirați-vă și din acestea rețete delicioase cu curcuma.

Concluzie ... Ce este turmericul ?

Sper după ce am citit toate argumentele vei fi mai clar că curcumă este mult mai mult decât doar curcumina, și, prin urmare, cel mai bine este să-l luați cuprinzător în pulbere și nu cumpărați doar curcumină (cu excepția unor cazuri).

Scrieți-ne despre experiența dvs. cu curcuma de mai jos în comentarii.

Vom fi fericiți dacă începi să adaugi curcum în dieta ta de astăzi ?