Vinetele sunt o legumă sănătoasă originară din India. Susține digestia, conține aproape 90% apă și un minim de calorii îl face un aliment ideal pentru dietă.
Vinetele conțin celuloză, o fibră de plante insolubilă care favorizează digestia, în special activitatea vezicii biliare și curăță intestinele, prevenind astfel constipația. Persoanele cu boli cardiovasculare, hipertensiune arterială și reumatism nu ar trebui să rateze această legumă din dietă. De asemenea, previn pietrele la rinichi și au un efect diuretic.
Vinetele pe o cale de hrișcă
Avem nevoie:
Vinete pentru bebeluși, făină de hrișcă, lapte, sare, piper alb măcinat, lapte, 2 ouă, 1-2 căței de usturoi, 2-3 linguri de ulei de măsline, 1 lingură de ierburi proaspete tocate mărunt, ulei de prăjit, muguri de mazăre.
Abordare
Spălați vinetele, uscați-le și tăiați-le pe lungime în două părți. Se amestecă ierburile tocate cu căței de usturoi presate, sare, piper alb măcinat și ulei de măsline. Răspândiți vinetele tăiate cu uleiul aromat. Bateți ouăle, sare, presărați cu făină de hrișcă și amestecați până se omogenizează. Adăugați treptat atât de mult lapte pentru a amesteca calea semi-groasă. Învelim mai întâi vinetele cu făină de hrișcă, apoi le îmbibăm într-o cărare și le prăjim în ulei încins. Se ornează cu lăstari.
Vinete umplute
Avem nevoie:
2 vinete, 400 g carne de porc tocată, 100 g brânză feta, 2 roșii, 2 linguri oregano, 1 ceapă roșie, sare, piper negru tocat, ulei de măsline.
Abordare
Tăiați vinetele necojite de-a lungul lungimii și săpați cu o lingură de supă, astfel încât să rămână „bărci” goale. Nu vom folosi interiorul, dar îl putem prăji în ulei de măsline și îl putem pune în paste paste, de exemplu. Se amestecă carnea tocată cu brânza feliată, ceapa, roșiile decojite și se condimentează cu sare, piper și oregano. Umpleți vinetele cu amestecul, turnați mult ulei de măsline și coaceți timp de 30 de minute la 180 de grade.
Michaela Králiková
Rulote de vinete cu mozzarella
Avem nevoie:
2 vinete mai mari, sare și piper după gust, 30 ml ulei de măsline, 500 g mozzarella în saramură, 125 g roșii cherry, 100 g piure de roșii, 10 g busuioc
Abordare
Tăiați vinetele în felii subțiri și puneți-le la grătar în tigaia pentru grătar câteva secunde pentru a face un model frumos. Puneți mozzarella și roșii cherry pe vinete, adăugați sare și piper, ulei de măsline și puțin busuioc. Rulați într-o bobină și străpungeți cu un băț. De asemenea, așezăm bucăți de mozzarella pe rulouri și coacem într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 5-7 minute. Se servește cu puțin piure de roșii încălzit. Îl întindem pe o felie de vinete la grătar și așezăm rulouri coapte pe ea.
Miroslav Heredoš, bucătar, restaurantul Va Bene
Alte rețete din Bucătăria sănătății:
- 3 cele mai bune rețete de pește sănătos (actualizat 2019)
- Cum se face un mic dejun sănătos și ce ar trebui să conțină (rețete)
- 31 x rețete sănătoase de dovlecei pentru micul dejun, prânz și cină - Fitshaker
- 4 rețete pentru salate sănătoase Sănătate pentru toată lumea
- 4 rețete pentru salate sănătoase de legume