Profitați din plin de sezonul ciupercilor

friptură

Muștiucul în sine este o experiență incredibilă. Și când te întorci acasă cu un coș plin, satisfacția este cu adevărat grozavă. Ce se întâmplă dacă ai folosi ciupercile pentru gătit în loc să le usuci? V-am pregătit trei sfaturi pentru rețete: puteți prepara supă de ciuperci, friptură de ciuperci și plăcintă cu ciuperci. Cum să o facă?

Rețetă de supă de ciuperci (kulajdu)

Avem nevoie:

  • 1 l de apă
  • 500 ml smântână
  • 300 g cartofi
  • 200 g ciuperci proaspete
  • 80 g unt
  • 1 ceapa mai mica
  • 3 ouă
  • 1,5 PL făină grosieră
  • sare
  • rasca
  • frunza de dafin
  • mărar proaspăt
  • oţet

Cum se pregătește supa de ciuperci (kulajda)

1. Să începem prin a pregăti cartofii: curățați-i, tăiați-i în cuburi și împreună cu rasca, sare și ceapă întregi gătiți-i în 1 litru de apă aproape încet.

2. Apoi amestecați făina grosieră cu smântână, adăugați acest amestec în oala de lângă cartofi și amestecați bine.

3. Curățați ciupercile, tăiați-le felii și prăjiți-le în unt împreună cu puțină sare și rasca. Adăugați ciuperci cu frunze de dafin și mărar proaspăt tocat într-o oală de cartofi.

4. Când cartofii sunt moi, condimentați kulajda cu oțet după gust.

5. Fierbeți ouăle separat, curățați-le, tăiați-le, puneți-le în supa de ciuperci și serviți. Poftă bună.

Rețetă pentru friptură de vită cu ciuperci

Avem nevoie:

  • 300 g ciuperci (ideal mai multe specii)
  • 3 ouă
  • 1 ceapă
  • 2 PL unt
  • 1 ČL rasce
  • sare
  • piper negru măcinat

Cum se pregătește tigaia cu ciuperci

1. Curatam ciupercile si le taiem cubulete. Se spune că ar trebui să existe 10 tipuri diferite de ciuperci într-o friptură perfectă de ciuperci - de la stejari la ciuperci uscate până la cazaci, dar cu siguranță vei fi suficient cu un număr mai mic.

2. Ceapa se toacă mărunt, se prăjește în unt, se adaugă ciuperci, rasca și tocană sub capac. Nu este nevoie să udați, ciupercile eliberează suficientă apă.

3. Se amestecă ocazional pentru a vedea dacă ciupercile sunt moi. Când sunt, descoperiți capacul și lăsați restul de apă să se evapore.

4. Când am scăpat de excesul de apă, adăugăm 3 ouă la ciuperci, sare, condimentăm și amestecăm bine. Se servește cu pâine proaspătă de aluat. Poftă bună.

Rețetă de plăcintă cu ciuperci

Avem nevoie de aluat:

  • 500 g de făină simplă
  • sare
  • 42 g drojdie (1 cub)
  • 100 g unt înmuiat
  • 1 ou

Trebuie să completăm:

  • 500 g de diverse ciuperci (ciuperci, ciuperci de stridii, găini, cazaci)
  • suc proaspăt de lămâie
  • 500 g de ceapă
  • 2 catei de usturoi
  • 20 g unt
  • 250 ml frisca
  • patrunjel proaspat tocat
  • cimbru proaspăt
  • 1 ou
  • sare
  • piper negru măcinat

Trebuie să frecționăm:

  • 1 gălbenuș
  • putin lapte

Cum se pregătește o plăcintă cu ciuperci

1. Să începem prin pregătirea aluatului: într-un castron mai mare, amestecăm făina simplă, drojdia, sarea, ouăle și untul într-un aluat compact. Acoperiți cu o cârpă și lăsați să fermenteze aproximativ 45 de minute.

2. Continuați să pregătiți umplutura, prăjiți ceapa, adăugați usturoi tocat mărunt, ciuperci tăiate cubulețe, smântână și gătiți timp de aproximativ 3 minute.

3. Apoi amestecați pătrunjel tocat, cimbru, sare, condimentați și adăugați suc proaspăt de jumătate de lămâie.

4. Când aluatul este acru, rulează-l pe o scândură făinată la un oval gros de aproximativ 0,5 cm, din care tăiem un cerc puțin mai mare decât diametrul matriței gata pentru coacere.

5. Întindeți restul de aluat și așezați-l pe fundul unei matrițe acoperite cu unt. Se toarnă umplutura de ciuperci pe această farfurie, se acoperă cu un cerc din aluat, pe care îl împingem până la marginile matriței. Frecați blatul cu gălbenuș amestecat cu lapte.

6. Coaceți într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de aproximativ 75 de minute, lăsați să se răcească și serviți. Poftă bună.