rețete

Somonul sau somonul atlantic este un traul prădător din familia salmonidelor. Apare mai ales în mare, dar își are locul și în râuri. Originea apei îi afectează gustul. Aveți o idee bună că somonul de mare are un gust mai bun, ceea ce se va reflecta și în prețul său. Carnea sa este fragedă, suculentă și, după o pregătire adecvată, se descompune ușor. Consultați cele mai bune rețete de somon.

Friptură de somon cu piele de rozmarin - 2 porții

  • 500 g somon cu piele
  • 500 g cartofi
  • Ceapa medie
  • Unt remorcat
  • Bulion de carne
  • Rozmarin
  • Sare de mare

Dezosezi somonul și îl transformi în fripturi, pe care le sărăm cu sare de mare și le înfășurăm în rozmarin. Topiți untul topit într-o tigaie și așezați somonul cu pielea pe fund. Prăjește-l pe ambele părți și pune-l pe o foaie de copt la cuptor la 90 de grade. În mijloc, somonul trebuie copt în roz.

Se toarnă bulionul în tigaia în care se coace somonul, se adaugă o bucată de unt și se adaugă sare pentru a face un sos pentru a turna peștele. Fierbeți cartofii și prăjiți-i pe ceapă.

Friptură de somon cu fasole

  • 2 fripturi de somon
  • 250 g păstăi de fasole verde
  • 1 smântână
  • 3 linguri de vin alb uscat
  • 1 ceapă ceapă
  • Mărar
  • Suc de lămâie
  • Supa de legume
  • Ulei de masline
  • Sare si piper

Curățați fasolea, spălați-le și tăiați-le în bucăți. Tăiați șalotii în cuburi fine. De asemenea, veți curăța și tăia mărarul mărar. Stropiți fripturile de somon curățate cu ulei, lămâie, sare și condimentați.

Se prăjește ceapa, se amestecă fasolea și se prăjește. Se toarnă vin peste amestec. Când se evaporă, se toarnă bulionul și se fierbe boabele până la semi-moi. Apoi adăugați smântână și mărar la ele, gustați totul și păstrați-l cald.

Prăjiți fripturi pe ambele părți în ulei și serviți imediat pe farfurii încălzite cu fasole. Puteți servi cartofi prăjiți sau fierți ca garnitură.

Fileuri de somon cu sos de smântână

  • Fileuri de somon
  • 500 g cartofi
  • Ceapa mica
  • 1 crema
  • Lămâie
  • Făină
  • Sare
  • Condimente după gust

Mai întâi, gătești cartofii. Între timp, curățați și tocați mărunt ceapa. Sareți fileurile de somon, stropiți cu lămâie sau condimentați cu condimentele preferate, pe care le veți adăuga ulterior la sos.

Apoi coaceți fileurile pe ambele părți pentru câteva minute în unt pe fiecare parte. Apoi puneți într-o oală și acoperiți.

Adăugați ceapa în tigaia din tigaie după coacere și lăsați-o să strălucească. Stropiți cu cremă. Se adauga sare in sos si se pudreaza putin cu faina si se pot adauga si condimente. Amestecă bine, gătește și gata.

Somon la gratar

  • Fileuri de somon
  • Ulei de masline
  • Suc de lămâie
  • Condimente pentru pește
  • Busuioc
  • Sare

Lasi somonul intreg cu pielea. Presară ulei pe ambele părți, presară cu suc de lămâie, sare și condimentează. Se lasă să se odihnească la frigider câteva ore și se lasă la grătar în grila de închidere, astfel încât carnea fragedă să nu se destrame.