Nu trebuie să folosim condimente exotice pentru a gusta bucatele, dar putem ajunge la comorile din grădinile și pajiștile noastre.

Maghiran de grădină

Mulți dintre noi știm acest condiment. Iarba anuală de 0,20 - 0,40 m înălțime este cultivată în mod obișnuit ca legumă. Maghiranul este simțit și are o culoare gri-verde. Florile sale sunt asamblate într-o grămadă la capătul tulpinilor. Se folosește un parfum înflorit. Conține amare, taninuri, uleiuri esențiale (componenta principală a terpineolului) și alte substanțe. Se completează bine cu cimbru. Condimentele includ ficat, gâscă și rață friptă, supe, bulion, gulaș, clătite de cartofi, mâncăruri din carne, fazan, miel sau vânat.

Mentă

Menta este o plantă perenă cu subsol orizontal, din care cresc mai multe tulpini de până la 1 m înălțime tulpini. Frunzele sunt opuse, acoperite cu fire de păr. Are flori mici roșu-violet. Frunzele sunt, de asemenea, colectate. Colectăm parfumul înainte de înflorire. Nu colectăm frunze infestate de rugină.

care
Menta, sursa foto: Pixabay.com

Menta se folosește proaspătă și uscată. Câteva frunze ale acestei plante pot fi adăugate la pui sau carne de oaie în timpul coacerii, dar și la legume înăbușite, marinate, supe și salate. Este un condiment sănătos, deoarece favorizează digestia. Are un miros plăcut de mentol și are un efect răcoritor.

Mană

Ca condiment, este folosit mai rar în țara noastră. Folosim adesea frunze proaspete, tocate mărunt, pentru a aromat preparatele din legume și carne, sosuri, salate, vânat și păsări de curte. De asemenea, este potrivit pentru mesele dietetice. Câteva frunze adăugate băuturii de vară îi vor da un gust răcoritor.

Dacă aveți o memorie proastă sau insomnie, căutați-vă la miere. Sursa foto: Pixabay.com Colectăm plante medicinale: Miere contra stresului și în tratamentul Alzheimerului

Pelinul lui Abrot

Este o plantă perenă care atinge o înălțime de până la 1 m. Frunzele sunt dense, punctate, păroase argintii pe spate și au o aromă puternic picantă. Planta are pelerine de flori de culoare galben pal.

Întregul este colectat și uscat la umbră la o temperatură de până la 35 ° C. Pelinul are un efect antiinflamator, astringent, congestiv și dezinfectant. Pentru un gust fierbinte, este folosit ca condiment în preparatele de pasăre, fripturile de porc și carnea de oaie.

Dragon Palina (tarhon), Sursa foto: pixabay.com

Pelinul dragonului (tarhon)

Planta perenă cu o tulpină ramificată și frunze întrerupte. Florile sunt de culoare alb-roșiatică, cu petale circumferențiale galbene. Întreaga plantă miroase. Folosim un miros care are un gust ușor fierbinte. Viermele dragon conține uleiuri esențiale (în special tarragol), amărăciune, taninuri și alte substanțe. Îl condimentăm cu legume, supe, feluri de pasăre și carne de oaie. Se folosește și pentru prepararea oțetului vegetal parfumat - oțet de tarhon pentru aromarea legumelor, în special a castraveților. Atenție, acesta este un alergen obișnuit.

Mai multe ierburi data viitoare sau, de asemenea, aici: