Cum se înlocuiește sărarea nesănătoasă și se adaugă aromă meselor? Vă vom dezvălui condimentele pe care marile noastre mame le știau deja.

În secțiunea anterioară, am vorbit despre ceea ce este important într-o dietă sănătoasă. Astăzi vă vom dezvălui plante medicinale specifice care nu numai că vă vor gusta alimentele mai sănătoase, dar vă vor ajuta și cu probleme digestive și alte afecțiuni.

Arhanghelul medical

Este o plantă de doi ani sau perenă de până la un metru înălțime, cu flori gălbui în vecinătate. Rădăcinile și frunzele sunt folosite pentru aromarea mâncărurilor. Au un gust fierbinte și o aromă picantă. Planta conține uleiuri esențiale, furocumarine, cumarine, amare și alte substanțe. Este utilizat în principal în lichiorurile fierbinți gastrice, în special datorită gustului său fierbinte. Sprijină digestia. Frunzele sau rădăcina proaspătă se adaugă la salatele, supele sau sosurile gata preparate.

Busuioc

O plantă anuală înaltă de 0,30 - 0,40 m. Frunzele zdrobite sunt foarte aromate. Florile sunt albe sau roșii. În țara noastră este cultivat în zone calde. Este o plantă populară de grădină. Parfumul proaspăt este folosit și ca condiment pentru o aromă amară plăcută și un gust picant. Înlocuiește perfect ardeiul negru din bucătărie. Conține taninuri, uleiuri esențiale, saponine. Pentru aroma sa excelentă, poate fi folosit la prepararea felurilor de mâncare, supelor și leguminoaselor, unde acționează împotriva flatulenței, îl putem folosi și în salate, sosuri, murături la culegerea legumelor și castraveților, dar și în carnea tocată. Nu are efecte iritante și este potrivit și pentru mesele dietetice.

care
Busuioc, sursă foto www.pexels.com Rețete pentru 5 salate de legume în murături dulci și acre, partea 1

Lomrovník lomikameňový

Bedrovník este o plantă perenă cu o tulpină dreaptă ramificată, canelată fin și flori albe sau roșiatice în apropiere. Îl puteți găsi pe granițe uscate, pajiști și păduri rare. Se folosește pentru a mirosi și a înrădăcina. Conține uleiuri esențiale, taninuri, derivați cumarinici, săruri de potasiu și calciu. Rădăcina miroase picant și are un gust similar castraveților. Gustul este mai întâi dulce-picant, apoi clar ascuțit. Atât rădăcina, cât și frunzele sunt folosite la prepararea peștelui, la supe, sosuri și salate. Loin crește pofta de mâncare și favorizează digestia.

Lobed, sursă de piatră, sursă foto Pixabay. com

Borák lékařský

Borak este considerat a fi o plantă anuală, care are o înălțime de 0,50 - 0,70 m. Tulpina este cu păr și frunzele sunt încrețite. Florile au o coroană albastră de cinci ori. Este colectat și frunzele vechi inferioare sunt tăiate. Planta uscată are gustul și aroma castraveților. Conține taninuri, mucus, alantoină, ulei esențial, vopsea antocianină, vitamina C și acid silicic.

Se folosesc lăstari tineri și frunze proaspete, care se adaugă la salată sau spanac sau la producerea de tartine. Sunt combinate cu mărar, ceapă de primăvară și arpagic. De asemenea, sunt potrivite ca unul dintre ingredientele din salatele de cartofi și maioneză. Pâinea de carne sau alimentele din pește sunt, de asemenea, aromate cu borak.