gustoase

Împreună cu mitul demențial conform căruia colesterolul din dietă provoacă boli cardiovasculare, a apărut și o listă de alimente despre care se spune că sunt foarte dăunătoare sănătății noastre. Când ai citit acest blog, trebuie să fi învățat că grăsimile saturate nu sunt atât de rele ... încât sunt chiar absolut esențiale pentru sănătatea ta. Acum să aruncăm o privire la unele alimente care sunt gustoase, sănătoase, dar toate vă distrag atenția. Rețineți însă că numai alimentele cultivate și produse sincer vor avea un efect cu adevărat pozitiv asupra corpului dumneavoastră. Produsele organice au un raport mult mai bun între omega-3 și omega-6 și nu sunt pline de antibiotice, hormoni și alte rahaturi care sunt injectate în mod normal la animalele de rasă standard.

Am discutat deja subiectul produselor organice față de produsele convenționale în acest articol.

1. Ouă

Ouăle sunt în esență un superaliment nutrițional. Sunt o sursă bogată de antioxidanți precum. luteina și zeaxantina, care vă va proteja de degenerescența maculară care merge odată cu vârsta. Triptofan și tirozină sunt aminoacizi foarte importanți care se găsesc în ouă. Primul este un precursor al melatoninei (un hormon al somnului și un antioxidant important), iar al doilea sintetizează dopamină și norepinefrină, care promovează activitatea mentală și atenția. Ouă organice sau ouă de găină de fermă conțin în jur de două ori omega-3, de 3 ori mai multă vitamina E și de 7 ori mai mult betacaroten ca ouăle de mari dimensiuni.

Cum (sau deloc) cel mai bine să fierbeți ouăle?

Majoritatea oamenilor nici nu se gândesc să mănânce ouă crude și să le arunce într-o tigaie. Deci, să vorbim despre modalități de a pregăti acest superaliment uimitor. Friptura de vita este cea mai proasta optiune. Încălzind ouăle la o temperatură ridicată, distrugeți o mulțime de antioxidanți și colesterolul din gălbenușuri se oxidează, ceea ce vă poate afecta sănătatea. Gătirea lor ușoară este o opțiune mult mai bună. Și acest lucru vă poate părea ciudat, dar ouăle sunt cele mai bune brut.

În plus față de pierderea substanțelor nutritive sensibile la temperaturi ridicate deja menționate, un alt motiv este că căldura provoacă o modificare a structurii proteinelor lor, care poate provoca alergii. Asta nu ți se va întâmpla cu ouă crude. Mulți dintre ceilalți substanțe nutritive grozave din ouă sunt, de asemenea, sensibile la temperaturi mai ridicate, așa că, cu cât le încălziți mai mult, cu atât puteți reduce cantitatea de antioxidanți în corp.

Pe de altă parte, ouăle fierte absorb mai bine proteinele, care este un fel de sabie cu două tăișuri. Dacă doriți să mâncați ouă crude, pe care vi le recomand, asigurați-vă că nu mâncați altceva decât organic. NU mâncați NICIODATĂ ouă produse în mod convențional crude, deoarece aveți șanse mult mai mari de a fi infectat cu salmonella. Personal, nici măcar nu cred ce sunt de gamă liberă dacă le vând într-un magazin. Încercați să obțineți ouă de la un fermier local, dacă este posibil. Evitați ouăle îmbogățite cu omega-3, deoarece calitatea lor poate fi îndoielnică. Probabil s-au oxidat înainte de a ajunge la tine.

2. Unt

Untul este o sursă excelentă de vitamine liposolubile - A, D, E, K2 și minerale precum mangan, crom, zinc, cupru, iod și seleniu. Oferă acizi grași cu lanțuri scurte și medii, iar raportul său de omega-3 la omega-6 este perfect echilibrat. Untul de vacă pe bază de pășune este bogat în acid linoleic (CLA) - este un luptător uimitor împotriva cancerului, un arzător de grăsimi și, în același timp, un ajutor util în construirea mușchilor. Este, de asemenea, o sursă bună de colesterol, despre care probabil știți deja că este un lucru bun. Deci untul te protejează împotriva bolilor cardiovasculare, cancerului, osteoporozei, astmului și obezității. Este, de asemenea, excelent pentru digestie, fertilitate și sănătatea tiroidei.

3. Brânză

Brânza organică completă în grăsimi este o sursă foarte bună de proteine ​​și grăsimi. Și, ca majoritatea produselor lactate, poate fi, de asemenea, o sursă excelentă de calciu și vitamine. Dacă aveți de ales, săriți întotdeauna pe brânză făcută din lapte nepasteurizat (crud). Acest lucru este chiar interzis în majoritatea țărilor, așa că probabil nu îl veți găsi des în magazin. Personal ador cheddar-ul pentru gustul său bogat, cremos și îl adaug în salatele mele de legume ori de câte ori am ocazia. Evitați tartinatul de brânză, brânza procesată și înlocuitori similari pentru mâncarea reală - aceasta nu este brânză. Același lucru este valabil și pentru brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi. Nu le mânca.

4. Carnea roșie

Carnea roșie ne bântuie de ani de zile în mass-media, companiile farmaceutice și alimentare, alături de medici. A fost chiar „în mod clar legat de cancer” de „experți”. Da, acesta poate fi cazul cărnii produse în mod convențional, pline de hormoni și antibiotice, dar carnea organică este o cafea diferită. Personal recomand carne de vită organică. Este bogat în CLA și are un raport bun de grăsimi omega. Carnea de vită produsă în mod convențional, pe de altă parte, are mult mai puțin CLA, iar raportul său omega este jalnic (1,65 vs. 4,84). Carnea organică are, de asemenea, o mulțime de vitamine și alți micronutrienți excelenți, spre deosebire de cele convenționale.

Depinde și de prepararea cărnii. Prăjirea în uleiuri vegetale este cel mai rău lucru pe care îl puteți face. Metoda mea preferată de preparare este prăjirea rapidă pe o cantitate mică de grăsime (saltire). Este rapid, simplu și sănătos, deoarece nu pompează carnea cu grăsimi trans. Evitați „carnea” procesată, cum ar fi cârnații, hot dog-urile și salamul. Aceste glume nu au nimic de-a face cu carnea. Chiar și mai bune decât carnea sunt organele și intestinele animalelor, dar despre asta vom vorbi altă dată.

5. Bacon

Dar nieeeee, într-adevăr? FAPTUL! Principalul motiv pentru care toată lumea crede că slănina este periculoasă și nesănătoasă (împreună cu conținutul său de grăsimi saturate) este că conține nitrați. Dar se știe deja că până la 70-90% din nitrații din corpul tău provin din tine, din salivă. Și ca să înrăutățească lucrurile, aproximativ 90% din nitrații alimentari provin nu din carne, ci din legume. Nitrații nu sunt încă depozitați în organism și marea majoritate este excretată în urină în decurs de 5 ore de la consum. Baconul este o sursă bogată de colină și alte vitamine B, zinc, magneziu și fier. Se compune în principal din grăsimi mononesaturate și grăsimi mai puțin saturate, care împreună reprezintă 90% din conținutul de slănină. Restul sunt polinesaturați. Nici urmă de grăsimi trans mortale.

Aceste 5 surse „mortale” de grăsime sunt perfect fine de consumat zilnic, spre deosebire de grăsimile vegetale, margarinele și bunătățile similare.

Dacă vă pasă de sănătatea cunoscuților dvs., împărtășiți acest articol între ei.

Puteți afla mai multe despre grăsimile potrivite în publicația Fats: A Guide to Survival, pe care o veți primi în cartea Principiile preistoriei.

s-ar putea să fii interesat

Acest articol este legat de cea mai importantă publicație a mea, Principiile oamenilor preistorici - Managementul vieții pentru o performanță mai bună, o figură mai bună și o sănătate puternică. Dacă ți-a plăcut, îți recomand cu siguranță să citești acest ghid complet pentru un stil de viață îmbunătățit. Printre altele, veți învăța din ea ca:

  • Optimizați-vă sistemul hormonal pentru cea mai mare pierdere posibilă de creștere a grăsimii și a mușchilor, complet natural
  • Îmbunătățiți-vă performanța mentală, astfel încât să poată gândi curat și clar și să fie productiv pe tot parcursul zilei
  • Consolidați-vă sistemul imunitar, să fii sănătos și în formă tot timpul anului
  • Scăpați de dorința incontrolabilă de hrană și controlați foamea, deci nu veți depinde de o aprovizionare constantă cu alimente
  • Extinde-ți viața și în același timp să-și îmbunătățească incomparabil calitatea

Marián Černý

Sunt șeful unui trib al Praguerilor moderni, obsedat să mă perfecționez constant. Fie că este vorba de sănătate, mobilitate, fitness, eficiență a muncii, performanța creierului sau starea sufletească, caut în permanență modalități de a le îmbunătăți și de a crește calitatea vieții mele. Misiunea mea este să răspândesc în lume cunoștințe despre cum să-ți bombardezi la maximum corpul - astfel încât corpul tău să te servească pe deplin și cât mai mult timp posibil.

Super articol mulțumesc! M-ar interesa părerea dumneavoastră despre slănină din punctul de vedere al faptului că îi place să fie fumat între alimentele procesate, dopate cu săruri rapide și, de asemenea, cu substanțe cancerigene, care sunt un efect secundar al fumatului. Am aceeași dilemă cu cârnații, chiar dacă este de casă. Chiar și așa, este recomandat zilnic - deoarece compoziția nutrițională poate fi ok, dar nu sunt sigur dacă este bine să o consumi în fiecare zi în cazul cârnaților 🙂

Bună. Este adevărat că cu siguranță nu aș considera slănina ca fiind un superaliment. Opiniile cu privire la efectele sale cancerigene diferă, dar cred că același lucru este valabil aici ca pentru orice alt aliment: slănina nu este ca slănina. Nu toate sunt acoperite de artă, așa că depinde cu siguranță de modul în care a fost preparată slănina și de la ce porci a provenit.

La urma urmei, chiar și aici, depinde de context. Veți avea, deși zilnic, o bucată de slănină de casă cu ouă prăjite ușor de la pui de crescătorie și o grămadă de varză fermentată și usturoi de urs; sau puteți lua bacon din magazin, plus niște carne ieftină prăjită în negru cu cartofi prăjiți și ketchup cu sirop de glucoză-fructoză?

Baconul are un gust grozav și, dacă compensați efectele adverse potențiale ale acestuia cu multe obiceiuri pozitive, nu cred că trebuie să renunțați la el. Deci, cu siguranță nu voi renunța la ea.