aburite

Chifelele pufoase cu aburi aparțin tradiționalului și cu siguranță unul dintre cele mai bune feluri de mâncare de făină care sunt iubite de adulți și copii. Sunt foarte ușor de pregătit. Le putem umple cu diverse umpluturi și putem folosi stropirile noastre preferate, astfel încât fiecare să poată veni cu ale sale. Dacă în trecut erau mâncarea săracilor, astăzi sunt mai mult o delicatesă, pe care o pregătim doar ocazional.

400 g făină semi-grosieră

20 g drojdie proaspătă

250 ml lapte călduț

20 g cristal de zahăr de coroană

Pentru stropire:

Pulbere de zahăr de coroană

unt pentru frecare

1. Zdrobiți drojdia în puțin lapte, adăugați o lingură de zahăr și lăsați drojdia să iasă. Cerneti faina intr-un castron mai mare, adaugati drojdia, restul de lapte, ouale si un praf de sare. Amestecăm aluatul - va fi puțin mai subțire și lipicios, așa că trebuie să-l preparăm gătind. Presărați aluatul cu făină, acoperiți și lăsați să se acreze.

2. Îndoiți aluatul de aluat pe o scândură făinoasă și rulați la o grosime de 5 mm. Tăiați aluatul în pătrate sau tăiați roțile - puneți câte o grămadă de gem de prune pe fiecare.

Consiliu: Putem folosi și fructe de sezon, precum căpșuni, caise, dar și compoturi, gemuri sau nutella.

3. Înfășurăm fiecare bucată de aluat, inclusiv umplutura, într-un rucsac, presăm bine îmbinările și le așezăm pe tablă făinoasă cu îmbinările în jos. Ajutați ușor chiflele, acoperiți cu un șervețel și lăsați-l să se acreze timp de aproximativ 20 de minute.

Consiliu: Nu trebuie să rămână nicio gaură în coc, deoarece umplutura s-ar scurge în timpul aburirii.

4. Se fierbe apa într-o oală. Presărați aburiul cu ulei și așezați chiflele pe el, astfel încât să nu se atingă. Ungeți ușor marginile chiflelor, astfel încât să nu se lipească. Puneți aburiul într-o oală cu apă clocotită, astfel încât să fie la aproximativ 1 cm deasupra apei. Aburiti timp de 7-10 minute (in functie de marimea chiflelor).

Verificăm dacă chiflele sunt aburite cu o scobitoare, pe care o introducem în coc. Dacă scobitoarea este uscată, chiflele sunt aburite și le putem ridica și așeza pe o tavă pregătită. Înțepăm chiflele de mai multe ori, astfel încât să nu alunece pe noi și presărăm cu unt topit.

Consiliu: Un aragaz cu aburi este un ajutor excelent atunci când aburi chifle. Are avantajul de a prepara 10 până la 12 chifle pe abur.

5. Presărați chifle calde încă aburite cu stropi după propriul gust. Cele mai populare sunt macul, nucul și cacao - desigur, amestecat cu zahăr pudră.

Consiliu: În loc de nuci, puteți folosi pesmet prăjit, pe care îl amestecați cu zahăr pudră după răcire.

6. Chifele aburite sunt cele mai bune proaspete. Dar dacă nu le consumați pe toate, le puteți prăji în ulei fierbinte a doua zi - vor primi o crustă crocantă și vor fi la fel de gustoase ca proaspătele.