feluri

5 feluri de mâncare care merită degustate în Islanda.

Pe măsură ce Islanda devine o destinație din ce în ce mai populară pentru gastronomia sa, cultura culinară din capitala Reykjavík înflorește. Vin aclamatele restaurante cu stele Michelin, iar marii bucătari renumiți vin cu rețetele lor creative și inovatoare. Cu toate acestea, Islanda a menținut alimentele și rețetele neschimbate de mulți ani și generații.

Disponibilitatea materiilor prime pe insulă a fost întotdeauna limitată, solul steril și locuitorii trebuiau să fie foarte creativi în pregătirea meselor. Deși aveau puține materii prime (în special pește, carne, produse lactate, legume rădăcinoase, ierburi și unele fructe de pădure), islandezii au reușit să evoce o bucătărie care a gâdilat papilele gustative și a încântat nu numai localnicii, ci și vizitatorii. În plus, mâncarea islandeză este considerată una dintre cele mai sănătoase și de cea mai bună calitate din lume.

Ce feluri de mâncare merită degustate? Unde să mergi pentru o delicatesă? Și ce mese puteți prepara acasă după întoarcerea dintr-o călătorie?

1. Skyr

Skyr, sau Iaurt islandez, este un produs lactat în prezent foarte cunoscut în afara Islandei. Face parte din bucătăria islandeză de mai bine de o mie de ani, seamănă cu iaurtul grecesc, dar gustul său este mai moale. Este fabricat din lapte degresat pasteurizat și culturi bacteriene vii. Localnicii mănâncă skyr de obicei cu lapte și fructe de pădure, dar este adesea folosit și în smoothie-uri, înghețată și în Skyrkaka, care este o alternativă mai ușoară la cheesecake. Vestea bună pentru iubitorii Islandei este că skyr este disponibil în unele supermarketuri din Slovacia.

2. Miel

Oile islandeze sunt una dintre cele mai pure rase din lume. Au pășunat pe dealuri și pajiști de când primii coloniști i-au adus cu ei în secolul al IX-lea. Nu li se administrează boabe sau hormoni de creștere. Din primăvară până în toamnă, acestea sunt eliberate în mod liber în natură, astfel încât dieta lor constă din iarbă proaspătă, mușchi, fructe de pădure și apă din râurile glaciare. Mielul este considerat ingredientul culinar de top și de obicei face parte din meniurile festive sau de Crăciun. Se servește în diferite moduri, indiferent dacă este înăbușită cu legume rădăcinoase sau coapte cu sos picant.

Dacă doriți să vă bucurați de un mod modern de pregătire a mielului în Reykjavík, mergeți la restaurante COL, unde carnea este servită cu mămăligă de afine, firimituri de fistic și brânză coaptă. Dacă preferați preparatul tradițional, încercați-l Islandeză Barinn, unde vă puteți bucura de miel copt în inimă. Modul cu adevărat tradițional islandez de a pregăti mielul este de a-l găti câteva ore într-o groapă dintr-o țară încălzită de energie geotermală. Islandezii de azi preferă totuși coacerea la cuptor, unde coc coapsa cu ierburi proaspete timp de câteva ore la temperaturi scăzute, în special cu Blóðberg, care este un cimbru arctic, cu oregano, busuioc, patrunjel, usturoi, sare și piper. Supa de miel este, de asemenea, populară - cotă.

3. Pylsur

Dacă vă aflați în Reykjavik și vă simțiți ca ceva rapid, asigurați-vă că nu ratați popularul stand de hot dog Bæjarins Beztu Pylsur, care funcționează de peste 60 de ani și oferă cei mai buni hot dog dintr-un amestec de carne de vită, miel și carne de porc. Nu vă descurajați de coada lungă care așteaptă în fața standului, comandați un hot dog cu tot, adică o miere, și puteți aștepta cu nerăbdare o garnitură bogată sub formă de ceapă crocantă prăjită, ceapă crudă, muștar dulce și sos cremos. Standul este popular nu doar printre turiști, ci și acasă, care se bucură de hot-dogs, mai ales noaptea după câteva băuturi:).

4. Hákarl

Hákarl este fermentat carne de rechin, care nu mai face parte din dieta zilnică a oamenilor, ci face parte din patrimoniul gastronomic. În secolul trecut, oamenii au fost nevoiți să găsească o modalitate de a stoca carne și alimente pe tot parcursul iernii, care a durat câteva luni. L-au îngropat în pământ, l-au uscat, l-au fumat, au fost lăsați să se usuce luni întregi și înmuiate în diverse alimente, cum ar fi oțetul.

Puteți găsi în continuare această specialitate în unele restaurante și este servită în mod tradițional cu o „lovitură a morții negre”, care este un transparent neîndulcit alcool Brennivín, ceea ce ajută la depășirea gustului și aromei puternice a cărnii de rechin. Deși nu sună ca o delicatesă tentantă, hákarl este un fel de mâncare tipic islandez și nu poate fi gustat în această formă nicăieri în altă parte a lumii.

Dacă nu îndrăznești rechinul, Islanda oferă mai mult de 340 de specii de pești de mare. Sunt cele mai populare somn, cod, halibut, macrou, diavol și multe altele. Peștii populari de apă dulce sunt mai ales Somon atlantic și arctic și păstrăv brun. Carnea de pește din Islanda este garantată ca fiind proaspătă, sănătoasă și are un gust fantastic. Asigurați-vă că găsiți timp pentru a vizita restaurantul și pentru a gusta „peștele zilei” - puteți obține un pește care a fost prins în aceeași zi. Dacă doriți să plătiți în plus și să vă delectați cu o delicatesă reală, gustați racii. Suntem pe o insulă, nu ar putea fi mai proaspătă!

5. Rúgbrauð - pâine de secară

Pâinea tradițională de secară a fost consumată de locuitorii insulei de mulți ani. O coc într-un mod special - într-un butoi de lemn, care este îngropat în pământ aproape de izvorul fierbinte. Acest tip de pâine neagră este fără cruste, cu o structură densă și are un gust ușor dulce, chiar amintind de un tort. Se consumă într-un număr infinit de moduri. Este delicios cu unt, pastă de somon, miel afumat, hering murat sau brânză. Este adesea consumat ca o farfurie pentru mâncarea tradițională - pește plat pește. Se mănâncă chiar și cu înghețată amestecată cu smântână de brânză. Pâinea de secară este disponibilă în mod obișnuit în supermarketurile din întreaga insulă. Vă puteți delecta cu unt în micuța brutărie Bread & Co în Hlemmut Mathöll din Reykjavik.

În cele din urmă, asigurați-vă că încercați câteva dintre Berile islandeze - Există o selecție foarte bogată dintr-o serie de fabrici de bere locale.

Dacă mergeți în Islanda pentru a descoperi specialități locale, vă dorim „Njóttu máltíðarinnar” - bun gust!