beau

În ultimii ani, industria alimentară a înregistrat o cerere tot mai scăzută de lapte de vacă convențional la nivel mondial.

Bea sau nu bea lapte

De zeci de ani, laptele a fost una dintre componentele de bază ale dietei oamenilor obișnuiți. Astăzi, dezbaterea cu privire la lapte este foarte actuală. Platformele de opinie cu privire la consumul de lapte de vacă sunt împărțite în două bănci opuse.

Unii raportează o revenire la lapte ca o componentă esențială a alimentelor, iar afirmațiile lor sunt, de asemenea, susținute de campanii ale guvernelor sau ale diferitelor grupuri de interese (adesea susținute de declarații medicale).

Cu siguranță ați înregistrat și o campanie masivă „Descoperiți laptele” pentru a crește consumul de lapte și produse lactate, care a avut loc în Slovacia din 2009. În prezent, de exemplu. subvenții pentru fermieri pentru a menține producția de lapte de vacă.

Astfel de campanii și alte campanii similare se răspândesc și astăzi în mai multe țări, în special în Uniunea Europeană.

Ce spun adversarii laptelui

Adversarii laptelui indică diverse pericole și motive (fie ele morale sau practice) pentru care consideră că consumul de lapte este o experiență.

Să rezumăm cele mai frecvente motive pentru care oamenii care pot bea lapte de vacă sunt mai înclinați să aleagă surse de lapte alternative (tipuri de plante de lapte) sau chiar să excludă cu totul laptele și produsele lactate din dieta lor.

1. Calitatea laptelui curent

Mulți oameni fac apel la calitatea inferioară a laptelui de vacă. În trecut, era obișnuit să crești o vacă acasă sau să iei lapte de la vecini (producție regională). Astăzi, este obișnuit ca oamenii (chiar și cei care trăiesc în mediul rural) să țină animalele mai mult pentru plăcere decât pentru beneficiul.

Producția masivă necesită producția constantă de cantități mari de lapte. Acest lucru se reflectă și în calitatea sa.

Laptele ambalat industrial de astăzi are un gust și o consistență diferită. De asemenea, scade în calitatea sa nutrițională. Este adesea diluat cu apă. Standardele permit chiar anumite valori ale prezenței sângelui sau a puroiului în laptele vândut.

O altă problemă care afectează calitatea laptelui este antibioticele. Medicamentele sunt administrate vacilor atunci când dezvoltă inflamații în organism din cauza supraproducției de lapte.

Un alt factor care reduce semnificativ calitatea laptelui este mecanismul pieței. Laptele regional este vândut, de exemplu, către capătul opus al Europei. Laptele pasteurizat din alte țări ne este adus.

În acest caz, o soluție pas cu pas este colectarea directă de la un fermier sau crescător care are propriile vaci.

Chiar și în acest caz, din păcate, de multe ori nu suntem siguri cu ce sunt hrănite vacile, dacă sunt bine îngrijite și dacă crescătorul nu le oferă antibiotice.

2. Calitatea vieții vacilor (aspect moral)

Există multe documente care prezintă viața vacilor în ferme și în producția pe scară largă ca o mare suferință. Mulți oameni țin cont de acest fapt. Pur și simplu resping laptele (produsele lactate) pentru că nu vor să participe la suferința vacilor.

3. Efectul laptelui asupra sănătății

Continuitatea laptelui și dezvoltarea osteoporozei sunt discutate din ce în ce mai mult. În trecut, a existat un consens cu privire la efectul pozitiv al laptelui asupra prevenirii osteoporozei (în principal datorită conținutului de calciu).

Astăzi, diferite opinii și studii conflictuale se răspândesc în societate. Teoria nocivității laptelui față de oasele noastre se bazează pe presupunerea că laptele crește pH-ul corpului nostru. Acest lucru determină acidificarea. Corpul nostru folosește calciul ca unul dintre cele mai eficiente mijloace de obținere a alcalinității într-un efort de a echilibra valorile pH-ului.

Ei bine, se spune că acest calciu ia corpul direct din oase. Avem cea mai mare ofertă în ele.

În plus, adversarii laptelui sunt de acord că acesta conține fosfați, care sunt periculoși pentru organism, și cantitatea de medicamente care intră în lapte prin vaci.

La toate acestea, putem adăuga probleme digestive în acest moment. Acestea apar din ce în ce mai mult la adulți și copii după consumul de lapte procesat industrial. Deși nu suferă de alergii sau intoleranță la lactoză.

4. Teoria „mamiferului”

Mulți oameni susțin teoria mamiferelor. Nu este natural ca un mamifer să bea laptele unei alte specii de animale. Și deloc la maturitate.

În viața practică, acest lucru înseamnă că nu este firesc pentru o persoană de orice vârstă să bea lapte de vacă (de capră, de oaie) și să mănânce mâncarea care este făcută din acesta.

Potrivit susținătorilor acestei teorii, singurul lapte care trebuie ingerat este laptele matern uman și numai în timpul alăptării.

5. Trecerea la veganism

Consumul în scădere de carne, lapte și alimente de origine animală indică în general faptul că tot mai mulți oameni se mută în dieta lor de la modelul tradițional omnivor prin vegetarianism la veganism.

Pentru a vă face o idee mai bună, consumul de carne din Slovacia a scăzut cu până la 30 kg/persoană (în medie) din 1990.

Astăzi, consumul mediu de carne pe persoană este de aproximativ 47 kg/an. Putem afirma că mai mulți factori sunt responsabili pentru această tendință:

- calitatea (in) a produselor de origine animală contribuie în mod semnificativ la aceasta,

Bugetarea constantă în producția de alimente și

- tratamentul adesea nefavorabil al animalelor utilizate în scopuri alimentare.

În plus, această tendință este întărită de diferite cazuri de carne, lapte sau ouă importate sau, de exemplu, un raport OMS care indica o legătură între consumul de carne roșie și cancer.

Găsirea cărnii de calitate este o problemă în creștere. Acesta este unul dintre motivele pentru care mulți oameni trec la o dietă din care elimină treptat alimentele de origine animală. Motivele pentru trecerea la veganism sunt, desigur, diferite. Motivele spirituale sau morale sunt, de asemenea, foarte frecvente.