Îți plac legumele, dar cel mai adesea bucăți de bază, cum ar fi ceapa, morcovii, roșiile, ardeii sau salata apar în bucătăria ta? Atunci nu știi ce îți lipsește! Chiar și speciile mai puțin cunoscute, cum ar fi cartofii dulci, cicoarea, feniculul, vinetele sau varza de Bruxelles, sunt simbolul sănătății. Și adesea acele culturi obișnuite sunt mai mari decât efectele lor. Să ne imaginăm unul câte unul și să învățăm să le folosim. Și nu trebuie să vă fie frică de gust. Cu toții am verificat și suntem o mare renaștere a mâncărurilor tradiționale:-).

1. BATATATE (cartofi dulci) sau depozitarea betacarotenului

Nu este o surpriză faptul că această legumă are un loc de top în lume lista celor mai sănătoase alimente. Sunt, de asemenea, din ce în ce mai populare în bucătăria slovacă, nu numai datorită compoziției lor variate, ci și utilizabilității lor.

De ce să mănânci cartofi dulci?

Cartofii dulci sunt bogați în vitamina C, ceea ce este foarte important în lupta împotriva răcelii și gripei. Cu toate acestea, puțini oameni își dau seama că această vitamină esențială joacă un rol important în construirea oaselor și a dinților. De asemenea, afectează în mod semnificativ digestia și formarea celulelor sanguine, ceea ce contribuie la accelerarea vindecării rănilor. De asemenea, produce colagen, care menține elasticitatea și aspectul tineresc al pielii. Conține vitamina A, B 1,2,3 și 6, D, fier, magneziu, mangan, cupru, fosfor.

trebuie

Vitamina D este crucială pentru sistemul imunitar și sănătatea generală. Corpul îl produce singur (adică este mai mult un hormon) datorită razelor solare. De asemenea, ne afectează energia, starea de spirit, nervii, precum și pielea sau glanda tiroidă. Deficitul de fier provoacă anemie. Magneziul poate fi considerat un mineral relaxant și anti-stres necesar arterelor sănătoase, sângelui, oaselor, inimii, mușchilor și funcției nervoase. Potasiul reglează ritmul cardiac și semnalele nervoase. Cartoful dulce conține cantități excepționale de beta-caroten (un cartof dulce reprezintă 187% din diurna recomandată).

Cum să le folosiți?

Cel mai adesea se formează Anexă - le putem servi fierte, coapte (la 200 de grade aproximativ 45 de minute), sau la grătar. Se poate face din ele supa, piure de cartofi sau cartofi prajiti. Deoarece au un gust dulce, sunt folosiți și la coacerea deserturilor. Gătit poate fi, de asemenea, adăugat la un smoothie. Dacă doriți să păstrați cât mai mulți nutrienți în timpul gătitului, vă recomandăm să le aburiți. Absorbția ridicată a betacarotenului este asigurată de combinația cu grăsimi sănătoase, cum ar fi nucile tocate.

REȚETE pentru pâinea de cartof dulce, atât dulce, cât și sărat

REȚETĂ pentru clătitele de cartof dulce preparate rapid

Ceea ce nu știai despre cartofii dulci ...

  • carnea nu trebuie să fie întotdeauna doar portocalie, știm și culoarea violet și alb,
  • au fost aduși în Europa de Cristofor Columb în 1492,
  • China produce aproximativ 80 de milioane de tone de cartofi pe an, Africa 14 milioane de tone și SUA 1 milion de tone.

2. FENIKEL sau un medic natural

O plantă care atinge 1,5 până la 2 metri, seamănă adesea cu mărarul. Se compune din tuberculi albi, tulpini, semințe, flori și frunze. Lucrul uimitor este că toate aceste părți sunt comestibile. O caracteristică caracteristică este gust aromat. Găsim 31 de calorii în 100 de grame de legume.

De ce să mănânci fenicul?

La fel ca cartofii dulci, feniculul este o resursă excelentă vitamina C, care formează baza pentru buna funcționare a sistemului imunitar. Este o sursă excelentă de fibre, vitamina A, B9 (numită altfel folat sau acid folic), calciu, potasiu, magneziu și fier. Această compoziție are un efect pozitiv asupra următoarelor probleme de sănătate.

Galbenirea semințelor de fenicul reglează digestia și elimină respirația urât mirositoare. Ceaiul din aceste semințe, la rândul său, ameliorează simptomele abdomen umflat (nu numai copiilor). Feniculul este un diuretic natural, care ajută la eliminarea substanțelor toxice din corp și, de asemenea, ameliorează umflarea reumatică. Este util și în tratamentul bolilor respiratorii.

Fenicul este și un mare ajutor în zonele femeilor. Reglează și induce ciclul menstrual, ameliorează simptomele sindromului premenstrual și ale menopauzei. Crește producția de lapte pentru mamele care alăptează.

Cum să-l folosească?

Este o legumă universală care joacă un rol important în cultura alimentară a multor națiuni europene, în special în Franța și Italia. Tulpini de fenicul se folosesc în supe și tocană. Semințe îl putem adăuga la produse de patiserie, diverse sosuri, piureuri sau îl putem folosi ca condiment pentru prepararea cărnii. Tuberculi se utilizează atât în ​​bucătăriile reci, cât și în cele fierbinți prăjire, grătar, tocană, în salate, ca garnitură la un fel principal, se potrivește și cu peștele.

Ce nu știai despre fenicul ...

  • reputația sa datează din cele mai vechi timpuri și se reflectă în tradițiile mitologice,
  • ar trebui consumat cât mai curând posibil, în timp își pierde gustul intens,
  • dacă este depozitat corespunzător în frigider, va dura maximum 4 zile,
  • datorită reproducerii sale rapide, în unele state este denumită buruiană.

3. BACLAŽAN sau antioxidant natural

Este valoros nu numai pentru frumoasa sa culoare mov și aspectul strălucitor, ci și pentru gustul și textura sa unice. Creșterea poate fi comparată cu o roșie. Disponibilitatea este mai mare comparativ cu legumele anterioare. Are doar 24 de calorii la 100 de grame.

De ce să mănânci vinete?

Conține vitaminele A, B6, C, D, calciu, magneziu, mangan, potasiu și fier. Vinetele sunt o sursă bogată de compuși fenolici care funcționează ca antioxidanți. Acestea ne protejează celulele de stresul oxidativ, bacterii și ciuperci. Acidul clorogenic are un efect pozitiv asupra hipertensiunii arteriale și a proceselor antivirale. Vopsea de antocianină purpurie conținută în piele reduce incidența bolilor inflamatorii, a infecțiilor, protejează pereții stomacului, acționează preventiv în formarea cheagurilor vasculare, are un efect pozitiv asupra procesului de îmbătrânire, previne inflamația tractului urinar și multe altele.

Cum să-l folosească?

Vinetele sunt sensibile la căldură ridicată, dar și la frig. Prin urmare, acordați atenție depozitării și păstrați-le la o temperatură ușor peste 10 ° C. Încercați să lucrați atunci când tăiați cu cuțit din oțel inoxidabil. Un cuțit din oțel carbon determină înnegrirea vinetelor. Înainte de gătit, este important să săriți vinetele feliate pentru a „transpira”. Acest proces pierde amărăciunea neplăcută, datorită căreia mulți oameni nu o iubesc. Poate fi folosit pentru prepararea de tartine, la gratar, coacere, in diverse sosuri, pentru prepararea risotto, în prăjituri sărate. Există într-adevăr multe posibilități.

REȚETĂ pentru mini pizza de vinete cu sos BBQ

Ce nu știai despre vinete ...

  • deși este clasificată ca legumă în comerț și piețe, este de fapt un fruct,
  • 100 de grame conțin 0,01 mg de nicotină. Rezultă că aproximativ 10 kilograme de legume consumate este egal cu conținutul de nicotină din 1 țigară afumată.
  • Europenii au folosit-o de secole ca plantă de grădină decorativă, găsindu-și folosirea mai târziu în bucătărie.

4. PINK KEL sau luptător împotriva inflamațiilor

O altă legumă uimitoare pe care o uităm adesea pe nedrept. Nu este o surpriză faptul că aspectul său seamănă cu o versiune perfectă a unei varze în miniatură. Obțineți-l pe tot parcursul anului, dar sezonul real durează din toamnă până la începutul primăverii. Are doar 42 de calorii la 100 de grame.

De ce să mănânci varză de Bruxelles?

Varza de Bruxelles este bogată în mulți nutrienți valoroși. Este o sursă excelentă de vitamine B1, B2, B6, C și K. Doar vitamina K este un regulator direct al bolilor inflamatorii. Este, de asemenea, o sursă bună de acid folic, magneziu, calciu, zinc, mangan, fier, cupru, potasiu, fosfor și acizi grași omega-3. Vom găsi și în ea colină, care afectează sistemul nervos, mușchii, îmbunătățește somnul, funcția de memorie, concentrarea, întărește rezistența la stres. Cojocul de trandafir funcționează pozitiv pentru bolile cardiovasculare și vasculare, protejează inima de infarct.

Cum să-l folosească?

Deoarece varza de Bruxelles este dificil de depozitat, este recomandat depozitare congelare, când legumele durează un an. Procedura este simplă: curățăm trandafirii. Spălați-le și tăiați-le în jumătăți sau sferturi. Aburiti timp de 3 pana la 5 minute si apoi inghetati.

Este deosebit de excelent în supe, supe, sosuri. Poate fi, de asemenea, utilizat pentru coacere, tocană, grătar sau pur și simplu ca garnitură la felul principal. Acordați întotdeauna atenție timpului de tratament termic - niciodată nu depășiți limita de 6 minute! Nu numai că leguma își pierde valoarea nutritivă, dar va mirosi și a sulf.

Ce nu știai despre varza de Bruxelles ...

  • prima mențiune datează de la sfârșitul secolului al XVI-lea în Franța,
  • recent, o echipă de oameni de știință și studenți a folosit energia a 1.000 de trandafiri de varză pentru a aprinde un pom de Crăciun în Londra,
  • cel mai greu cultivat varza de Bruxelles din 1992 cântărea 8,3 kg incredibil.

5. CHICRY sau probiotic natural

Este o planta medicinala inalta de 30 pana la 150 cm. Fructele sale seamănă cu varza din Beijing. Are doar 22 de calorii la 100 de grame.

De ce să mănânci cicoare?

Cicoarea este bogată în vitaminele A, B6, C, E, K, calciu, magneziu, fier și acid folic, a căror combinație are capacitatea detoxifiază ficatul și vezica biliară, întărește sistemul imunitar, protejează inima și rinichii. Are proprietăți antiinflamatorii semnificative.

Cel mai mare beneficiu de cicoare pentru sănătate este îmbunătățirea și modificarea sistemului digestiv. Conține inulină, care are un puternic caracter probiotic. Prin urmare, în cele din urmă, ameliorează problemele digestive și arsurile la stomac. S-a demonstrat că inulina scade nivelul colesterolului rău din organism și reglează greutatea. De asemenea, este utilizat în mod tradițional în tratamentul artritei. Cicoarea are și ea proprietăți sedative, care suprimă anxietatea, calmează mintea, ameliorează simptomele stresului și îmbătrânirii, reglează somnul și activitatea hormonală.

Cum să-l folosească?

Toate părțile de cicoare au proprietăți sănătoase și toate sunt utilizabile. Frunzele sunt tratate în mod similar cu spanacul. Rădăcina este adesea măcinată într-o pulbere care este utilizată ca înlocuitor al cafelei. Cicoarea se poate coace cu carne, grătar, tăiat în salată. De asemenea, este potrivit pentru prepararea sosurilor, cum ar fi pastele. Nu te lăsa amăgit de gustul ei amar și încearcă să-i descoperi farmecul.

Atenție: Cicoarea nu este recomandată mamelor însărcinate și care alăptează.

Ce nu știai despre cicoare ...

  • prima mențiune datează din 1840,
  • în prezent este popular în Europa, Africa, Australia, America și Noua Zeelandă.

Deci, care legumă ți-a plăcut cel mai mult și ai introdus-o în bucătărie:-)?

Știați că Fitness Diary 2019 este, de asemenea, plin de informații despre legume, fructe și alte alimente? Dacă nu-l aveți încă acasă, cu siguranță nu știți. Sau?

Alte articole care merită citite:

  • „Fiecare cale este diferită - unică, a ta, magică. Bucură-te de el ", sfătuiește Hanka - 24 ianuarie 2021
  • Floating: o metodă relaxantă și vindecătoare ale cărei efecte trebuie să le încercați pe propria piele! - 11 decembrie 2020
  • Ananasul este, de asemenea, minunat pentru întărirea imunității! De ce altceva vă răsfățați? - 20 noiembrie 2020

Articolul a fost adăugat la 30/11/2015 și plasat în categoria: Catering Autor: Petra Ryšková