6.2. 2012 5:15 Mâncarea de masticare de calitate este un pas important în digestia corectă. Digestia nu începe în stomac, așa cum cred mulți oameni, ci în gura noastră imediat ce așezăm mâncarea pe limbă. Enzimele din salivă o ajută să o descompună imediat și să o pregătească pentru acizii stomacului.
Modul în care consumăm alimente zilnic este dezastruos. Mergem pe drum spre a lucra în mașină, luăm prânzul într-o agitație grozavă și seara pregătim un produs semifabricat, pe care doar îl înghițim fără să ne bucurăm. Mestecarea corectă este subestimată, dar datorită acesteia putem menține și o greutate sănătoasă. Luați în considerare următoarele motive pentru a mesteca bine alimentele:
1. Crește absorbția vitaminelor, mineralelor și a altor substanțe nutritive
Atunci când alimentele sunt bine distribuite prin mestecare, substanțele nutritive sunt mai ușor absorbite de intestine. Unele alimente, cum ar fi nucile și legumele solide, nu se descompun complet în stomac, deci este necesar să le mestecați bine în gură. Pe măsură ce mestecați alimentele, sistemul digestiv primește un mesaj că mâncarea este pe drum. Acest lucru declanșează producția de acid gastric pentru digestia suplimentară a alimentelor.
2. Ajută la menținerea unei greutăți normale
Cu cât o persoană mestecă mai mult mâncarea, cu atât va dura mai mult pentru a consuma întreaga porție. Persoanele care mănâncă mai lent, de asemenea, tind să mănânce mai puțin. Fiecare mușcătură din gură trimite un mesaj creierului că gura este încă plină. Dacă mesteci o mușcătură peste cealaltă prea repede, creierul tău încă crede că ți-e foame. De aceea, este mai bine să luați o pauză în timp ce mâncați, astfel încât stomacul să trimită un semnal către creier, fie că este plin.
3. Permite salivei să descompună alimentele
Enzimele din salivă ajută procesul de descompunere. Una dintre enzime este specializată în descompunerea grăsimilor din gură. Expunerea prelungită la salivă atunci când este mestecată înseamnă o expunere mai lungă la enzimă. Dacă grăsimea nu este prelucrată temeinic, aceasta poate duce la probleme digestive. Expunerea prelungită la salivă hidratează alimentele și o ajută să călătorească mai bine pe esofag.
4. Consumați pentru digestie mai puțină energie
Corpul folosește multă energie pentru a digera alimentele. Dacă nu consumați alimentele în mod corespunzător, alte părți ale sistemului digestiv trebuie să utilizeze mai multă energie pentru a descompune alimentele. Particulele alimentare mai mici se mișcă mai ușor prin tractul digestiv. Stomacul le poate prelucra mai eficient și mai rapid.
5. Ajută cu dinții
Mestecatul este un exercițiu pe oase și dinți care îl menține puternic. Saliva produsă în timpul mestecării clătește bacteriile din gură. Dacă există mai puțină salivă în gură, bacteriile acumulate pot provoca cariile dentare.
6. Reduce excesul de greutate
Atunci când o persoană nu mănâncă toate părțile alimentare în mod corespunzător, bucăți prea mari ajung în stomac. Este posibil ca particulele mari să nu digere complet stomacul. Alimentele neprelucrate determină o creștere a bacteriilor din intestin, ceea ce declanșează o varietate de simptome, cum ar fi balonare, diaree sau constipație din cauza unei excesive de bacterii.
Nu vă veți bucura niciodată de mâncare atunci când o înghițiți repede. Trebuie să te bucuri de mâncare, trebuie să te bucuri de ea. Mâncarea hrănește nu numai trupul, ci și sufletul.
Masticarea bună este doar o chestiune de obișnuință. Nicăieri nu se specifică de câte ori alimentele trebuie mestecate pentru a fi suficient procesate. Diferitele tipuri și texturi de alimente necesită cantități diferite de mestecat. Regula generală este că alimentele bine consumate ar trebui să fie aproape lichide.
Parerea ta despre acest articol? Scrie un comentariu