Paris
Materii prime
250g făină simplă
250g făină semi - grosieră
genunchi afumat - sau coaste afumate.
6-7 cartofi întregi
Patrunjel si telina
Fasole - o zi pre-îmbibată în apă rece.
Abordare
Lăsați apa să fiarbă într-o oală mare și adăugați sare și fierbeți fasolea scursă, cartofii, morcovii, pătrunjelul în apă. Alegem treptat modul în care sunt gătite materiile prime pe o farfurie.
Între timp, vom pregăti un aluat pe care trebuie să-l lucrăm bine și îl vom lăsa să se odihnească cel puțin 15 minute sub un prosop de ceai. .
În timp ce aluatul se odihnește, putem culege morcovi, pătrunjel și cartofi pe o foaie de copt și aruncați într-o oală în care fasolea este încă fiartă, mazăre sfâșiată - bătută. Papagalii sunt gata când plutesc la suprafață, îi scoateți cu o lingură, nu clătiți și puneți-i pe o foaie de copt cu legume și cartofi.
Avem toate ingredientele pe o foaie de copt și le amestecăm cu amestecul - brânză albastră rasă, pepperoni presați, ulei .
Se pune deasupra carnea din genunchiul afumat fiert. Genunchiul trebuie gătit mai mult timp până când carnea se separă de osul însuși.
Se servește cu ceapă crudă. Putem folosi și lecho în loc de brânză albastră. Mazare proaspata decojita in loc de fasole.
Acest fel de mâncare era un singur fel de mâncare - nu era luat pe o farfurie.