Video despre sănătate și medicină: CE AM MÂNCAT ASTĂZI aka. Rețete sănătoase ♥ | Denny Canton (februarie 2021)

  • ușoare

Când vine vorba de o cină mare de sărbătoare, un loc la masa Chef Vikki și Chef Richard este pe lista noastră de dorințe - dar din fericire putem aduce o parte din marea lor experiență culinară acasă fără un miracol de Crăciun! Modul Rehab Superstar se reflectă în rețetele tale festive preferate - pline de aromă, dar cu o margine sănătoasă care lasă o parte de vină a farfuriei tale! Deci, ce se bucură bucătarii în această perioadă a anului? Iată șase rețete care servesc (și se zgârie) în acest sezon.

Sfeclă glazurată portocalie

Întrucât cărnile mai grele, cum ar fi produsele de patiserie coapte și coasta principală, sunt centrul multor mese recreative, bucătarului Richard îi place să păstreze feluri de mâncare mai bune. Una dintre alegerile sale este: o rețetă proaspătă, plină de gust, conține unt, îi conferă un finisaj bogat, dar este mult mai ușoară decât o brutărie grea sau o umplutură pe care altfel ai încărcat-o pe o farfurie. Această rețetă simplă este adăugarea preferată de Chef Richard la produse de patiserie coapte și la o sticlă de vin roșu.

Sparanghel de sparanghel învelit cu somon

Chef Vikki dă tonul sofisticat al mesei sale festive direct de la călcâi și servește oaspeților săi o masă simplă de la Salmon Wrapped Asparagus Spears ca aperitiv. Pentru a face acest lucru, ea pur și simplu blans sparanghelul, apoi înfășoară câteva sulițe în somonul afumat pentru a forma pachete mici, care sunt apoi garnisite cu coajă de lămâie, ceapă rasă și ceapă roșie. Combină sparanghel crocant frumos cu somon sărat pentru o masă satisfăcătoare, care găzduiește oaspeții până când felul principal este gata.

* Pe sparanghel alb, aduceți apa sărată la fierbere într-o cratiță medie. Adăugați sulițe și gătiți până se rupe; de obicei nu mai mult de câteva minute.

Piure de cartofi

Ce gamă de vacanță nu include piure de cartofi? Dar Chef Richard nu vă oferă vasul standard de unguent. În schimb, îi place să-i dea afară adăugând ingrediente interesante - cum ar fi fripturi de ardei și cartofi dulci - sau le acoperă cu homari, scorpioni, șalote caramelizate sau creveți. Nu numai că adăugările neașteptate oferă un gust semnificativ pentru gust, dar vă permit să reduceți aromele nesănătoase, cum ar fi smântâna și untul, ceea ce reduce conținutul de grăsimi din alimente.

Briose umplute

Pentru multe familii, mâncarea de sărbători este doar una dintre puținele care trebuie pregătite pentru vizitatori. Bucătarul-șef Vikki sugerează ca stresul micului dejun să fie lăsat în urmă după micul dejun punând la umplutură rămase: Puneți 3/4 cană de umplutură în fiecare ramekin, adăugați o notă de lapte și rupeți oul deasupra; apoi pur și simplu așezați-le pe o foaie de copt și gătiți timp de aproximativ 15 minute la 350 de grade. Mâncarea la cuptor este cea mai relaxantă masă de mic dejun relaxantă, mai ales atunci când este servită cu o cană de condimente calde și ușoare de ouă cu rădăcină de scorțișoară.

Inele de ananas

Propriul său flux către tradiția copiilor, bucătarului Richard îi place să servească șuncă cu inele de ananas pentru cină, la fel cum a făcut mama sa când era copil. Dar, în loc să taie inelele, începe de la început cu ananas proaspăt, care curăță pielea (menține frunzele atașate) și apoi periază cu semințe răzuite din fasole de vanilie zdrobite și miere mică sau sirop de arțar. În cele din urmă, străpunge ananasul cu un cuțit, pune bobul de vanilie înăuntru și încălzește ananasul sub broiler. După câteva minute, este gata pentru feliere și servește ca un supliment dulce la șunca dvs. sărată.

Nuci amestecate goale

Când vine vorba de a vă uimi oaspeții, totul este în detalii. Și este sigur să spunem că prietenii și familia lui Vikki sunt suficient de uimiți pentru a-i trimite acasă cu pungi mici umplute cu nuci de casă. Amestecul său picant este ușor de depășit și este la îndemâna dvs., astfel încât oaspeții flămânzi să se poată lupta în timpul sejurului sau să se înfășoare în pungi mici pentru cadouri cu o panglică, așa cum face Chef Vikki ca un cadou pentru călătoriile lor acasă.

compoziţie:

4 cani nuci mixte nesărate: migdale, nuci, nuci, alune

4 linguri zahăr brun

3 TBS echilibru sol (unt)

1/2 lingurita de rosie

1/2 linguriță scorțișoară

1/2 linguriță de piper Cayenne

1 linguriță sare kosher

Instrucțiuni:

Așezați nucile într-o tigaie mare uscată la foc mediu. Se amestecă rapid timp de aproximativ 4 minute până când încep să miroasă nuca - se toastă!

Adăugați echilibru la sol și amestecați bine. Adăugați piper, sare și zahăr și 1 linguriță de apă pentru a ajuta la topirea zahărului. Amestecul este agitat timp de aproximativ cinci minute. Se ia de pe foc și se transferă nucile amestecate în tava de copt introdusă; se lasă să se răcească aproximativ 10 minute pentru a permite zahărului să se întărească.

Faceți rucsaci mici cu o panglică colorată, astfel încât să puteți merge pentru fiecare și să depozitați într-un recipient etanș până la sosirea oaspeților.