Slovacii adoră varza murată!
Legumele murate, acre sau fermentate fac parte din toate bucătăriile lumii. Suntem în această direcție de departe cea mai populară varză. Varza verde este baza multor feluri de mâncare delicioase din bucătăria modernă și tradițională și, prin urmare, este o sursă nesfârșită de inspirație pentru noi rețete interesante.
Astăzi, am dori să ne concentrăm asupra mâncărurilor tradiționale sau, mai bine spus, clasice din varza fermentată, care și-au găsit locul în gospodăriile și restaurantele slovace. Nu au părăsit acest post de zeci de ani. Și aceasta este cea mai bună dovadă a popularității lor.
Să începem cu supe. Unitatea este fără dezbateri varză tradițională, care are atât de multe variații regionale (chiar familiale), încât nu îndrăznim cu adevărat să o alegem pe cea mai tradițională. Iată una care combină două delicatese - varză murată și carne afumată.
Varza ca o păstăie - bogată, parfumată și simplă. Unul care lasă gustul bun.
Lista noastră nu ar fi completă fără mâncarea tradițională maghiară, care a devenit rapid domesticită în țara noastră. Szeged fiecărui slovac îi place foarte mult.
Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare de varză murată într-o rețetă detaliată - pas cu pas.
Varza Koložvár este o combinație de orez, porc picant și varză acră. Acest strat stratificat aromat este apoi înmuiat cu cremă. Numele este derivat din numele maghiar pentru casa renumitei varză, care poate fi găsită în orașul românesc Cluj (Varza a la Cluj). Koložvár în maghiară.
Mâncarea noastră preferată, care vine din România (nu din Ungaria) și este savurată de noi.
Va fi foarte greu să găsești o vrabie mai bună decât cea moraviană. Acestea sunt bucăți de umăr suculent de porc, care sunt servite exclusiv cu varză murată, găluște și bere bine răcită.
Carne de porc înăbușită cu varză murată și găluște.
Nu trebuie să introducem ciucuri. Cu toate acestea, acestea sunt pe listă și recunoaștem că sunt unul dintre preparatele noastre preferate. Imediat după bryndz. Dar asta este o poveste diferită.
Și acum atât de blând rețete improvizaționale, dar care a câștigat treptat semnul distinctiv clasic. În primul rând, să menționăm peștele plat cu cârnați (cârnați, slănină), care completează și echilibrează perfect aciditatea varzei fermentate.
A doua mâncare deja destul de domesticită, pe care o veți întâlni chiar și în meniurile restaurantului, sunt bucăți de pui pe cartofi și varză acră. Combinația perfectă. În această rețetă specială, chiar mai specială despre coastele de porc.
Varza este un superaliment slovac. Află de ce?