Când vine vorba de mâncare, este foarte complicat. Prin urmare, ar trebui să fim atenți la aceasta și să avem grijă de sănătatea noastră. Există nenumărate tipuri de alimentație sănătoasă, dar nu trebuie să fii vegan sau vegetarian.

pentru

1. Dietele vegane nu furnizează vitaminele A și D. liposolubile.

Contrar credinței populare, nu puteți obține vitamina A din morcovi. Legumele furnizează caroten, un precursor al vitaminei A, în timp ce sursele de animale, cum ar fi ficatul și gălbenușurile de ouă, oferă vitamina A. Multe persoane cred că carotenul poate fi transformat în vitamina A, dar această conversie este de obicei nesemnificativă. În primul rând, necesită o cantitate imensă de caroten pentru a fi transformată într-o cantitate semnificativă de vitamina A. În al doilea rând, atunci când funcția tiroidiană este slabă, digestia afectează sau lipsa grăsimilor sănătoase în dietă, această conversie nu se întâmplă.

De asemenea, vitamina D utilă (vitamina D3 naturală) se găsește numai la produsele de origine animală, cum ar fi gălbenușurile de pășunat, uleiul din ficat de cod și produsele lactate de la animalele care pășesc. Culturile antice tradiționale care trăiau în medii mai întunecate se bazau foarte mult pe aceste alimente bogate în vitamina D (de exemplu, scandinavii consumau cantități mari de ulei de somon și iarbă). Mitul potrivit căruia putem obține vitamina D din ciuperci este fals. ciupercile conțin vitamina D2, care este foarte puțin absorbită.

Vitamina A și vitamina D sunt extrem de importante pentru reglarea imunității, digestia, fertilitatea și echilibrul hormonal.

2. Dietele vegane se bazează adesea pe soia

Acum 10 ani, dieta vegană era ca legumele împrăștiate cu lapte de soia, brânză de soia, slănină de soia, proteine ​​din soia, cereale din soia, tofu și tempeh. Acum, problemele de sănătate cu consumul cronic de soia devin o problemă din ce în ce mai mare. Mulți vegani au redus consumul de soia. Cu toate acestea, dieta vegană se bazează adesea pe cantități moderate de produse din soia - în special pulberi de proteine ​​din soia și bare de proteine ​​din soia.

Principala problemă cu consumul de soia sub orice formă este conținutul de fitoestrogen. Fitoestrogenii pot imita estrogenul din organism, provocând o reacție în lanț de dezechilibru hormonal. Deși studiile care arată efectele hormonale ale consumului de soia sunt controversate, cred că cercetările arată că ar trebui să o jucăm în siguranță și să nu regretăm. De exemplu, un studiu a arătat că copiii care consumă soia au avut niveluri de estrogen din sânge de 13.000 până la 22.000 de ori mai mari decât nivelurile normale de estrogen.!

3. Dietele vegane nu oferă vitamina K2

Vitamina K2 este o componentă de transport care transportă calciul către oase. Puteți mânca cât de mult calciu doriți, dar nu vă va întări oasele decât dacă sunt însoțite de vitamina K2. Acesta este unul dintre motivele pentru care s-a demonstrat că suplimentarea cu calciu crește riscul formării plăcii - organismul nu poate folosi calciu pentru a construi os, așa că îl stochează în artere.

Spre deosebire de vitamina K1, plantele nu furnizează vitamina K2. (Singura excepție de la această regulă este natto, un produs de soia fermentat. Cu toate acestea, o problemă este că natto este dezgustător pentru majoritatea oamenilor și animalelor să mănânce). La fel ca alte vitamine solubile în apă, vitamina K2 este o sursă de grăsime - Mama Natură împachetează vitamina cu cofactorii necesari pentru a o absorbi. Veți obține vitamina K2 de la gălbenușurile de ouă, lapte și brânză de la hrana animalelor, ficat, carne de vită și pui.

4. Omnivorismul etic promovează o planetă sănătoasă

Ce este omnivorismul etic? Eu o definesc ca selecția de produse de origine animală de la animale durabile de la mici producători locali. Deci nu importuri mari de carne din China, ci de la fermierii autohtoni. Cred că oamenii ar trebui să mănânce mai puțină carne, dar o calitate mult mai mare, pentru a susține cererea de carne de pe pășuni. Burgerii ieftini nu-și au locul în lumea etică.

Dar la fel ca operațiunile de hrănire, ele nu reprezintă răspunsul la o planetă sănătoasă, nici veganismul nu este. Dietele vegane necesită cantități mai mari de cereale și soia, culturi care provoacă confuzie pentru ecosistemul nostru datorită tehnicilor de cultivare în masă. Pe de altă parte, animalele care mănâncă iarbă pot hrăni solul și chiar inversa deșertificarea!

5. Putem face mâncarea falsă reală?

Cum faceți brânză, lapte și carne fără brânză, lapte și carne? Cu multe produse nealimentare, inclusiv stabilizatori, gume, agenți de îngroșare și extracte de proteine ​​foarte procesate. Da.

Să ne uităm la exemplul untului, care nu este legat de unt și este adesea folosit în dietele vegane.

Ingrediente în unt vegan: ulei de palmier, ulei de rapiță, ulei de șofrănel, ulei de in, ulei de măsline, sare, aromă naturală, proteină de mazăre, lecitină de floarea soarelui, acid lactic, culoare anatto.

Ingrediente în unt: unt.

Oamenii mănâncă unt de mii de ani. Am început să producem ulei de rapiță doar în secolul trecut. Untul este un adevărat aliment, dar uleiul de rapiță este un monstru al naturii. În mod similar, proteinele din mazăre și aromele naturale sunt nealimentare foarte procesate.

Din fericire, din ce în ce mai mulți oameni își dau seama că produsele vegane procesate sunt doar atât - foarte procesate. Cu toate acestea, mulți vegani apelează periodic la aceste opțiuni.

6. A fi vegan nu este răspunsul la bolile autoimune

Autoimunitatea este o epidemie a secolului 21, cu 50 de milioane de oameni care suferă de boli autoimune în America (conform AARDA).

Toate bolile încep în intestin și toate bolile trebuie abordate prin îmbunătățirea sănătății intestinale. În cazul autoimunității, intestinele sunt permeabile la toxinele bacteriene și la proteinele nedigerate (intestinul scurs), care provoacă un răspuns imun problematic.

Dacă doriți să tratați un intestin umflat, anumite alimente trebuie eliminate din dietă și alimentele bogate în substanțe nutritive trebuie subliniate. Doi experți în medicină dietetică - Dr. Natasha Campbell McBride și Sarah Ballantyne - ambele sunt de acord că produsele de origine animală sunt o parte integrantă și integrantă a intestinului de vindecare pentru autoimunitate.

7. Trebuie să iei viața pentru a avea viață

Mulți oameni aleg veganismul pentru că consideră că este crud să-și ia viața, dar ceva moare indiferent dacă îl mănânci. De exemplu, șoarecii de câmp au fost distruși pentru a cultiva porumb pentru o cutie de cereale vegane.

În plus, plantele sunt ființe vii, capabile să comunice între ele și cu lumea din jurul lor. Cercetări controversate, dar interesante, sugerează că plantele pot chiar să simtă și să răspundă la emoțiile umane!

8. Mâncarea vegană nu a fost niciodată tipică pentru nicio cultură tradițională

Dr. Weston Price, dentist cu pasiune pentru nutriție, a călătorit în lume pentru a descoperi secretele oamenilor sănătoși și fericiți. El și-a înregistrat descoperirile în anii 1930 la reperul „Nutriție și degenerare fizică”. De la inuit din Alaska la maori în Noua Zeelandă Price a dezvăluit că dietele tradiționale oricărei culturi, deși dependente de geografie, au fost urmate de legi dietetice stricte.

Unele culturi, precum tribul Masai din Africa, consumau aproape exclusiv produse de origine animală. Masai au mâncat carne, lapte și sânge de la vitele lor, experimentând o sănătate profundă și o structură osoasă incredibilă (care este un indicator al sănătății generaționale). Culturi - cum ar fi inuit - care nu practicau creșterea vitelor au prins carne sau pește sălbatic.