Aragaz cu aburi și asta e? Poate un bucătar? Așa reacționează unele gospodine slovace care nu au experiență în pregătirea meselor „la aburi”.

abur

Este un mod ideal de gătit, în special pentru cei care, din diverse motive, ar trebui să limiteze aportul de grăsimi și calorii din dietă. În plus, aburirea este foarte sănătoasă, de exemplu, legumele preparate într-un abur păstrează jumătate din cantitatea de vitamine și minerale în comparație cu gătitul standard în apă sau tocană. În același timp, va rămâne crocant, în același timp suculent și nu va avea un gust fad.

În aragazul cu aburi puteți găti tot felul de alimente - pe lângă legume, inclusiv cartofi, chifle sau găluște aburite, carne, pește, ouă, orez, cuscus. O broșură de rețete este de obicei inclusă cu aragazul cu aburi de marcă bună. Avantajul aragazului cu aburi constă și în faptul că nu trebuie să aveți grijă de el într-un mod suplimentar. Pur și simplu setați un cronometru și clopotul vă va anunța când mâncarea este gata de mâncare. Nu există riscul de arsuri.

„Cu mesele preparate pe abur, poți fi sigur că nu vor fi distruse”, confirmă cunoscutul bucătar Jaroslav Ertl, maestru al Clubului Gourmet al Asociației Hotelurilor și Restaurantelor. "Peștii sunt minunați pentru abur, de exemplu, faptul că se vor sfărâma puțin - somonul, de exemplu - nu interferează deloc. Dacă cineva nu are un gust gras, poate așa-numitul lustruirea mâncării. Aceasta înseamnă să o frecați cu ulei de măsline sau unt de ierburi după gătit cu o perie.
Va fi la fel de gustos ca și când l-ai fi pregătit pe o farfurie.

Chiar și aburele pot fi aburite, vor avea doar o culoare diferită. "Unele aburi conțin, de asemenea, o cameră specială pentru ingrediente (booster de aromă), în care sunt inserate doar ierburi și condimente preferate, iar aburul completează lucrarea. Căldura aburul eliberează arome delicioase și pătrund bine cu mâncarea.

Producătorii și-au echipat produsele cu o gamă largă de setări ale timpului de gătit pentru a facilita aburirea și pentru anti-talentele tehnice. După aceasta, alimentarea cu abur este oprită automat. Doar apăsați butonul cu imaginea corespunzătoare (pește, ouă, legume, păsări de curte.). Această caracteristică vă va ajuta, de asemenea, când gătiți mai multe tipuri de alimente simultan, deoarece aragazele cu aburi au mai multe etaje, astfel încât să pregătiți somon, piept de pui și cuscus în același timp, fără a pierde timpul de gătit. „Se pune întrebarea dacă gusturile nu se amestecă așa, dar dacă gustați pieptul de pui, veți descoperi că nu miros a somon, ci mai degrabă mirosul de ierburi va prevala.

Veți aburi peștele timp de 15 minute, legumele timp de 20 minute, cartofii timp de 25 minute, puiul timp de o jumătate de oră și orezul timp de 40 de minute ", explică expertul. Nu uitați să umpleți întotdeauna rezervorul cu apă, se poate face în timpul preparării mâncării și necesitatea de a le completa este indicată de.

Ertl oferă, de asemenea, un sfat pentru pregătirea unei versiuni mai sănătoase de pâine prăjită: "Nu le prăjiți în ulei într-o tigaie, unde voi absorbi prea multă grăsime. În schimb, prăjiți-le într-un prăjitor de pâine și, în final, stropiți cu ulei". În plus, vasele aragazului practic abur inventat pot fi stivuite economic pentru a ocupa cât mai puțin spațiu posibil în dulapul de bucătărie. Componentele individuale ale aragazului cu aburi pot fi spălate și în mașina de spălat vase. Învață să folosești un „abur” și poți „aburi” în fața cunoscuților în timp ce gătești sănătos acasă!

Text: Bianka Stuppacherová pentru Adevăr
Foto: PHILIPS