Vremea este slabă afară, așa că ar trebui să ne concentrăm asupra alimentelor care ne supraîncălzesc și ne satură mult timp. În dietă, uităm cel mai adesea de leguminoase, în timp ce acestea sunt o sursă excelentă de proteine ​​și susțin vitalitatea generală. Lăsați fasolea adzuki în bucătăria dvs., care sunt ușor de digerat și au un loc ferm în medicina chineză.

gătit

Adzuki sunt preferatele mele personale printre fasole. Au un gust minunat, sunt gătite rapid și gama de feluri de mâncare în care se potrivesc este cu adevărat largă. Nu în ultimul rând, vor fi apreciați de rinichii noștri.

Mi-a plăcut și mie Lacrima (așa-numitele lacrimi ale lui Iov). Dacă nu ați auzit încă de acest superaliment, nu e de mirare.
Nici eu nu am avut onoarea de mult timp. Cu toate acestea, este cea mai lungă cereală cultivată din lume și este, de asemenea, baza medicinei tradiționale chineze, în care este apreciată pentru efectul său benefic asupra funcționării splinei și a calității pielii.

Materii prime utilizate

  • 250 g fasole adzuki (suficient pentru 2 portii)
  • 1 ceapă
  • 2-3 catei de usturoi
  • 1 ardei rosu
  • roșii uscate
  • ulei de masline
  • 2 foi de dafin + busuioc + sare + piper negru
  • puteți folosi puțină cremă pentru a înmuia gustul
  • o mână mai mare de lacrimi
  • 250 g orez

Abordare

Fasolea Adzuki și picăturile de lacrimă merită să se înmoaie în apă (dar mai întâi clătiți în sită) cu cel puțin o oră în avans, dar în mod ideal cu o zi în avans.
Gătesc leguminoasele într-o tigaie cu talc, astfel încât se gătește destul de bine chiar și fără să se înmoaie. Dar vom găti picătura de lacrimă în același timp cu orezul, așa că recomand întotdeauna să o înmuiați.

Mai întâi gătiți fasolea, gătiți-o cu frunza de dafin timp de aproximativ 30 de minute, apoi puneți orezul în a doua oală cu apă sărată, așa cum ați obișnuit, și adăugați o mână de lacrimi. Veți vedea că, datorită acestuia, orezul nu va mai fi o garnitură plictisitoare. Între timp, se prăjește ceapa în ulei de măsline, apoi se adaugă ardei tocați și roșii uscate la soare - se toarnă puțină apă peste ea și se sotează sub un capac.
Apoi, adăugați fasolea gătită și abia acum sareți-o, condimentați și adăugați busuiocul tocat. Consistența ar trebui să fie moale, iar crema adăugată poate contribui, de asemenea, la aceasta, ceea ce va înmuia și felul de mâncare. În cele din urmă, adăugați usturoiul presat și amestecați totul bine.