Adăugat: 24.09.2018 16:17:02 Număr de vizualizări: 1057
24 septembrie 2018
Conform unui regulament european, etichetarea alimentelor are reguli clare. Vă vom prezenta câteva dintre ele și vă vom arăta la ce să acordați cea mai mare atenție atunci când citiți ambalajul.
Compoziţie
După rubrica „compoziție”, toate ingredientele de pe produsele alimentare trebuie să fie listate în ordine descrescătoare a cantității utilizate la fabricarea alimentelor.. Astfel, în primul rând, se menționează de obicei ingredientul cel mai mult conținut în produs.
Nu sunt menționate doar principalele materii prime, ci și aditivi, adică arome, factori nutriționali cu efect biologic semnificativ precum vitamine, minerale, aminoacizi, acizi grași specifici etc.
În conformitate cu lista generală și ordinea ingredientelor enumerate, calitatea alimentelor poate fi, prin urmare, estimată destul de bine.
Ce materii prime apar în prim plan?
De exemplu, pentru un produs din carne, cereți mai întâi carne și pentru pâine integrală, căutați din nou făină integrală. Dacă zahărul, apa sau grăsimile vin pe primul loc în calcul (și nu este exact mâncarea unde ar fi de așteptat), este mai bine să evitați aceste alimente.
Câte ingrediente conține un aliment și toate sunt cu adevărat necesare?
Este întotdeauna mai bine să acordați preferință alimentelor de bază și o listă lungă de ingrediente poate indica totul despre calitatea alimentelor.
Ar trebui să te temi de „éčok”?
Aditivii, adică „Ecka”, sunt siguri în cantitățile consumate în mod normal, codul E confirmă faptul că substanța a trecut testele de siguranță. Unii aditivi sunt chiar necesari pentru producerea de alimente sigure (de exemplu, unii conservanți din produsele din carne). Cu toate acestea, de multe ori utilizarea lor nu este necesară și maschează doar calitatea mai slabă a alimentelor. Alimentele a căror compoziție citește o listă nesfârșită de ingrediente, inclusiv un număr mare de aditivi, este, prin urmare, mai bine lăsată pe rafturi. Pe de o parte, nu se cercetează cu exactitate modul în care substanțele funcționează împreună și, așa cum sa spus deja, acest lucru indică adesea o calitate mai slabă a alimentelor.
Etichetarea substanțelor alergenice
Dacă suferiți de oricare dintre alergiile alimentare sau alte boli, este esențial să monitorizați prezența alergenilor. În cadrul compoziției alimentelor, trebuie evidențiată posibila prezență a unei componente alergenice (de exemplu, în caractere). Acest lucru se aplică în special cerealelor care conțin gluten, crustacee, ouă, pește, arahide, soia, lapte, nuci, țelină și anumite semințe.
Informatii nutritionale
Din decembrie 2016, toate alimentele ambalate (cu câteva excepții, cum ar fi apă, băuturi alcoolice, gumă de mestecat etc.) trebuie să poarte informații nutriționale. Urmarea acestui tabel (sau număr) este la fel de importantă ca și urmărirea listei de ingrediente, ne informează în mod fiabil cu privire la conținutul de nutrienți de bază și la unii nutrienți periculoși.
- valoare energetică (kJ/kcal)
- grăsimi (g)
- din aceasta acizi grași saturați
- glucide (g)
- din aceasta zaharuri
- proteină (g)
- sare (g)
În plus față de informațiile obligatorii, puteți găsi și informații opționale despre produse, producătorul decide cu privire la indicația acestora pe ambalaj.
- acizi grași mononesaturați
- acizi grași polinesaturați
- polialcooli
- amidonuri
- fibre dietetice
- vitamine si minerale
Cum să alegeți alimentele pe baza informațiilor nutriționale?
Concentrați-vă în principal pe conținutul de nutrienți periculoși, alegeți alimentele care au:
- cel mai mic conținut posibil acizi grași saturați
- cel mai mic conținut posibil zahăr
- cu o valoare energetică mai mică
- cu un conținut total mai scăzut de grăsimi și carbohidrați
- cu o proporție mai mare de proteine
Data expirării
Date adiționale
Ambalarea este pur și simplu o știință și este important să o înțelegem corect și mai ales să îi acordăm atenție.