gluten

Desert de ciocolata fara faina
Pentru 10 porții
85 g de ciocolată caldă de calitate
85 g unt + pentru ștergere
3 ouă
85 g zahăr gris
85 g alune
50 g de cacao
1 sac de pudră de budincă de cacao
vârf de cuțit de sare
3 pere

1. Se topește ciocolata pe o baie de apă fierbinte împreună cu untul, se lasă deoparte și se lasă să se răcească.
2. Într-un castron, bateți gălbenușurile cu zahărul într-o spumă și adăugați amestecul de ciocolată. Apoi amestecați nucile rase mărunt, cacao cernut și pudra de budinca de cacao.
3. Bateți albușurile cu un praf de sare pe zăpadă solidă și amestecați în aluat. Se toarnă aluatul finit într-o formă de tort unsă cu unt (24 cm) și se întinde deasupra pere feliate.
4. Coaceți într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de aproximativ 40 de minute. După coacere, lăsați matrița să se răcească și apoi înclinați.

Timp de pregătire 75 de minute (fără răcire)
1 porție conține 1.184 kJ/283 kcal

Briose cu fistic
Pentru 12 porții
180 g unt
100 g zahăr pudră + pentru stropire
4 ouă
1 sac de zahăr vanilat
2 pungi cu pudra de budinca de fistic
250 g de brânză de vaci moale într-o tavă
140 g mamaliga
55 g făină de orez
30 g făină de hrișcă
1 pungă de praf de copt fără gluten
80 g fistic neprăjit și nesărat
sare

1. Lăsați untul să se înmoaie la temperatura camerei, adăugați zahăr, gălbenușuri, zahăr vanilat și amestecați totul în spumă. Apoi amestecați pudra de budinca de fistic amestecată cu brânză de vaci.
2. Apoi amestecați mămăliga, orezul și făina de hrișcă cu praful de copt. În cele din urmă, amestecați fisticul tocat și albușurile bătute cu un vârf de sare.
3. Umpleți aluatul finit în tigaie de silicon și coaceți într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute.
4. După coacere, lăsați prăjiturile să se răcească scurt în forme și apoi înclinați-le pe o grătar metalic. Înainte de servire, muffin tortul.

Timp de pregătire 45 de minute (fără răcire)
1 porție conține 1.298 kJ/310 kcal

Ruladă de nuci fără făină
Pentru 10 porții
4 ouă
100 g zahăr gris
1 sac de zahăr vanilat
50 g de nuci
1 sac de pudră de budincă de vanilie
Pentru umplere:
150 g smântână groasă (18%)
50 g zahăr pudră
100 ml frisca pentru batut (40%)
zahăr pudră pentru stropire

1. Bateți albii cu zahăr pe zăpadă solidă, bateți gălbenușurile cu zahăr vanilat și bateți-le în spumă. Apoi amestecați nucile rase mărunt amestecate cu pudră de budincă.

2. Întindeți aluatul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 15 minute. După coacere, împăturiți aluatul cu hârtie pentru farfurie fierbinte și lăsați-l să se răcească.

3. După răcire, întoarceți corpul peste hârtie de copt curată și hârtia pe care s-a copt rulada, umeziți-o ușor cu apă și împăturiți hârtia.

4. Se amestecă smântâna cu zahărul și frisca. Se întinde pe carcasă și se rulează hârtia într-o rolă. Păstrați rulada la frigider timp de aproximativ o oră, zahăr înainte de servire.

Timp de pregătire 50 de minute (fără răcire)
1 porție conține 882 kJ/211 kcal