Muștarul a fost reînviat pentru americani la începutul secolului al XX-lea, când a fost introdus de hot dog, dar povestea sa este chiar mai lungă și mai clară decât ai fi crezut. În cinstea Zilei Naționale a Mustarului (3 august), veți găsi câteva fapte despre condimentul preferat.
. 1 Primele lucruri: Muștarul este o plantă; Muștarul preparat este un condiment.
Deși rareori este necesar să menționăm muștarul „pregătit” atunci când ne referim la o răspândire picantă, pare corect să recunoaștem rădăcinile muștarului real.
. 2 Broccoli nu este o rudă cu muștar.
Ca reprezentanți ai genurilor Brassica sau Sinapis, plantele de muștar sunt strâns asociate cu o varietate surprinzătoare de legume, inclusiv broccoli și conopidă, napi și varză.
. 3 Mustarul merge mult, mult înapoi.
Potrivit unor rapoarte, muștarul a fost primul ardei pe care oamenii l-au dat vreodată mâncării. Faraonii egipteni și-au umplut mormintele cu semințe de muștar care i-au însoțit după viața de apoi, dar romanii au fost primii care au zdrobit semințele picante într-o pastă tartinabilă și amestecate cu lichid aromat ̵
4. Grecii și romanii antici nu foloseau muștarul doar ca condiment.
Pitagora a preferat plicul de semințe de muștar ca remediu pentru înțepătura scorpionului. Hipocrate a lăudat pasta de muștar ca un remediu miraculos care ameliorează durerea. iar medicii antici romani îl foloseau pentru a ameliora durerea de dinți. Nu erau singuri. De-a lungul anilor, muștarul a fost folosit pentru stimularea poftei de mâncare, îndepărtarea sinusurilor paranasale și prevenirea degerăturilor. Acum este oferit ca supliment pentru scăderea în greutate, supresor pentru astm, stimulator al creșterii părului, rapel imunitar, regulator al colesterolului, tratament pentru dermatită și chiar ca o modalitate eficientă de combatere a cancerului gastro-intestinal. Dacă muștarul este potrivit pentru dumneavoastră, discutați cu medicul dumneavoastră.
] 5. Cea mai mare parte a muștarului Dijon de astăzi nu este din Dijon.
Când romanii au cucerit galii, au adus semințe de muștar care au prins rădăcini în solul fertil al Burgundiei franceze. Până în secolul al XIII-lea, Dijon a apărut ca un centru de producție a muștarului și în 1856 a pus bazele invenției mărcii regionale „muștarul Dijon”. O simplă aprovizionare cu ingrediente a schimbat rețetele vechi atunci când Jean Naigeon s-a gândit la asta. Folosiți verjuice, sucul acru al strugurilor necoapte, în loc de oțetul tradițional - o schimbare care este atât de ușor de imitat încât o rețetă nu poate fi limitată la un singur oraș. Astăzi, muștarul Dijon poate fi produs oriunde în lume.
. 6 Regele Ludovic al XI-lea. A călătorit fără muștar.
Monarhul francez a considerat condimentul atât de important pentru experiențele sale culinare, încât a avut întotdeauna o oală cu el, astfel încât să nu fie dezamăgit dacă mâncarea i-a fost livrată în gospodăria neterminată.
. 7 Muștarul are multe, multe fețe.
Dijon nu este singurul loc în care muștarul local este popular. Alte tipuri comune de muștar regional sunt muștarul american (cunoscut sub numele de sticlă galbenă de stoarcere), muștarul englez, așa-numita muștar francez (inventat în Anglia ca alternativă mai puțin picantă la muștarul englezesc), muștarul dulce bavarez, muștarul italian de fructe, Midwest muştar. multe specii sălbatice diferite de muștar german pe care termenul „muștar german” nu are practic un sens.
. 8 Faimoasa reclamă Gray Poupon a dat peste cap piața de muștar.
O reclama Rolls Royce din 1984 pe marca de muștar a declanșat un boom pentru Gray Poupon, care era cu mult în urma favoritului american predominant, „clasicul” francez, muștar galben. Prin vânzarea unei game mai scumpe decât unul dintre „lucrurile mai fine din viață” pe care și-l poate permite chiar și cumpărătorul mediu, Gray Poupon a împărțit angajamentul incontestabil al cumpărătorilor față de un fel de condiment mai simplu. În plus, mulți spectatori de testare au avut nevoie doar de gustul lui Gray Poupon pentru a-și schimba imediat loialitatea.
. 9 Trebuia să fie un condiment american cu o medalie de argint.
Boabele de piper sunt condimentele cele mai utilizate în Statele Unite. Mustarul este pe locul doi.
Al 10-lea Două țări (Canada și Nepal) sunt responsabile de muștar în lume.
Pe lângă ingredientul lor principal, majoritatea muștarilor au un lucru în comun: țara de origine a ingredientelor. Împreună, culturile din Canada și Nepal reprezintă mai mult de jumătate din producția mondială senilă. Mulțumesc, oameni buni!
. 11 „Mustarul galben” este o minciună!
Nuanța specială de galben, căreia îi dă numele muștarul, își datorează culoarea nu semințelor de muștar în sine, ci bogatului turmeric colorat, care a fost adăugat la următoarea doză de condiment și strălucire. Semințele de muștar zdrobite variază de la galben deschis la maro închis, în funcție de soi, dar „curcuma” nu sună la fel de bine.
12 Middleton, Wisconsin, este pentru iubitorii de muștar.
Poate fi considerată o mâncare populară dacă nu există un muzeu în cinstea sa? Wisconsinul de Sud este mândru că găzduiește Muzeul Național al Mustarului, care prezintă „mai mult de 5.566 de căni, sticle și tuburi din toate cele 50 de state și peste 70 de țări”.
13 . Muștarul din spatele frigiderului este probabil în regulă.
În ciuda consistenței sale cremoase, muștarul nu este în esență altceva decât un amestec de condimente și lichide acide, dintre care niciunul nu are potențialul de a se strica. Se recomandă răcirea pentru a preveni dispariția prea rapidă a unei grămezi ascuțite de muștar, dar acest lucru nu este necesar. Gustul muștarului va dispărea în timp, dar nu este nevoie să vă faceți griji - cu excepția muștarului mediu.
- Aceste companii controlează aproape întreaga piață alimentară TOP Ten
- Sfaturi despre cum să imprimați meniul interesant al restaurantului dvs. KPK Reklama
- Citiți aceste rânduri în zilele în care vă urâți și blestemați întreaga lume
- Puteți mânca aceste chipsuri fără remușcări toată ziua din care sunt coapte
- Meniul de stridii KOGO