Semințele sunt un aliment puțin cunoscut și chiar mai puțin consumat pentru o persoană obișnuită. Este păcat, deoarece multe dintre ele sunt o sursă de substanțe biologic extrem de valoroase.

care este

Inul este cunoscut de câteva milenii, dar abia în ultimii ani a început să se bucure de interes medical. După cum subliniază Ľubomír Ruttkay de la clinica de sănătate Amethyst, cele mai valoroase substanțe conținute în semințele de in sunt acizii grași omega-3. Acestea se numără printre acizii esențiali care sunt necesari pentru alimentarea organismului cu alimente. Cu toate acestea, potrivit lui, este important un raport echilibrat de acizi omega-6 și omega-3 din organism, care este de aproximativ 1,5 - 3: 1 în favoarea acizilor omega-6. Cu toate acestea, dieta noastră obișnuită conține de multe ori mai mulți acizi omega-6, ceea ce duce adesea la procese inflamatorii accelerate și la dezvoltarea aterosclerozei.

Cum se obține cel mai bine acizii omega-3 din in? „Răspunsul este simplu - prin măcinarea pe o mașină de tocat, sau amestecarea cu alte ingrediente într-un blender. Deși uleiul de in presat la rece este, de asemenea, o sursă bună a acestuia, acesta trebuie păstrat la rece și într-o sticlă întunecată, pentru că altfel suferă o oxidare rapidă ”, sfătuiește expertul. Potrivit medicului, producția acestuia ar trebui să aibă loc fără acces la oxigen într-o atmosferă de azot. După cum recomandă el, semințele de in măcinate ar trebui amestecate cu alimente care conțin aminoacizi de sulf. „De exemplu, brânză de vaci, iaurt alb, lapte de soia, tofu sau orez natural. Acest lucru va preveni oxidarea și degradarea în continuare a semințelor solului ", a spus el. Uleiul de in este mai ușor de digerat decât semințele măcinate, deci este mai avantajos pentru pacienții epuizați sau grav bolnavi, este mai potrivit și pentru femeile însărcinate.

TIP
* Cremă medicinală pentru in:
2 PL semințe de in sau 1 PL ulei de semințe de in, 100 g tofu, 100 g orez natural gătit, 1 lingură miere, 4 linguri apă. Se amestecă bine inul în sine, se adaugă alte ingrediente și se amestecă într-o cremă netedă.

Susanul este o sămânță cu care este util să ne împrietenim datorită conținutului său neobișnuit de mare de calciu și fier. O sută de grame de susan conține 13,25 mg de fier (carne roșie doar 3 mg) și 1500 mg de calciu (lapte de vacă 121,6 mg). Prin urmare, este deosebit de potrivit pentru osteoporoză, sarcină și alăptare, anemie sideropenică și tratamentul fracturilor. În plus, conținutul ridicat de caroten ajută la bolile mucoasei și ale pielii. Vitaminele B1 și B3, la rândul lor, sunt utile în nevroze, depresie și psihoze. Este dovedit și pentru bolile cardiovasculare. Cu siguranță ar trebui să cumpărăm semințe de susan, învelișul semințelor este extrem de valoros din punct de vedere biologic. Uleiul de susan virgin este extrem de stabil la căldură și, prin urmare, este potrivit pentru tratamentul termic al alimentelor.

TIP
* Tartă de susan-naut: 2 PL de susan necojit, 200 g de naut gătit, 5 căței de usturoi, 1 suc de lămâie, 1 PL de sos de soia, 0,5 dcl de apă, un vârf de saramură. Se amestecă bine susanul separat, se adaugă celelalte ingrediente și se amestecă într-o cremă netedă.

* Delicatete de susan-nuc cu cremă de tofu: 2 PL de susan necojit, 2 PL de orice nucă, 2 PL de apă, 1 PL de malț de porumb, 100 g de tofu, 1 banană, 2 PL de nucă de cocos rasă. Se amestecă susanul și nucile, se transferă într-un castron, se adaugă malțul și apa și se amestecă într-un solid. Îl formăm într-un dreptunghi. Se amestecă separat tofu, 4 PL de apă, banană și nucă de cocos într-o cremă netedă și se toarnă peste el delicatețe de susan.

* Bile de susan: 100 g de susan necojit, 2 linguri de malț de orz. Se prăjește susanul uscat într-o tigaie și se amestecă cu malțul într-un vas. Ne formăm în bile și le lăsăm să se solidifice în frigider.


Floarea soarelui

Floarea-soarelui este interesantă pentru conținutul său ridicat de proteine, este de până la 27 la sută. Prin urmare, este potrivit pentru sportivi, muncitori și convalescenți. Conține vitamina E, mangan, magneziu, cupru, seleniu și fosfor. Mai ales datorită proprietăților antioxidante ale vitaminei E, semințele de floarea soarelui au un efect antiinflamator și susțin sistemul cardiovascular. Conținutul ridicat de fitosteroli (substanțe de origine vegetală care seamănă cu hormonii umani) este responsabil pentru ajustarea nivelului colesterolului total, magneziul are un efect calmant asupra stresului mental și a activității fizice grele, iar seleniul antioxidant este implicat în prevenirea cancerului.

TIP
* Bile de floarea soarelui: 200 g floarea soarelui decojită, 50 g nuci decojite, 50 g dovleac decojit, 2 malț de orz PL, 1 melasă de trestie PL, 3 PL apă, nucă de cocos rasă pentru ambalat Se amestecă semințele și nucile, se transferă într-un recipient și se amestecă cu apă, malț și melasă într-un solid. Formăm bile din el, le înfășurăm în nucă de cocos și le lăsăm să se solidifice în frigider.

TEKVICA
Semințele de dovleac devin din ce în ce mai populare datorită creșterii bolilor de prostată la bărbați. „Conțin substanțe numite cucurbitacine, care împiedică conversia metabolică a hormonului testosteron în dihidrotestosteron. Acest lucru stimulează celulele prostatei să crească în continuare, determinând creșterea lor nedorită. Zincul, care este, de asemenea, eficient în prevenirea și tratarea bolilor infecțioase, ameliorează, de asemenea, problemele de prostată. La rândul său, aminoacidul cucurbitină este foarte eficient împotriva paraziților intestinali ", spune Ruttkay.

Semințele de dovleac sunt, de asemenea, o sursă excelentă de aminoacid triptofan, care este adesea deficitar la om datorită sensibilității sale la tratamentul termic. Triptofanul formează serotonină în organism, ceea ce are un efect pozitiv asupra stării de depresie. Potrivit medicului, semințele de dovleac se consumă cel mai bine sub formă de ulei presat la rece, sau înmuiate în apă câteva ore și apoi consumate întregi sau măcinate. Spre deosebire de inul și susanul, semințele de dovleac sunt relativ mari, așa că prin răspândirea acestuia, permitem sistemului digestiv să folosească substanțele valoroase ascunse sub piele.

TIP

* Unt de dovleac: 2 PL semințe de dovleac, 200 g hrișcă fiartă, 2 PL apă, 2 PL orice ulei presat la rece, 1 linguriță umeoct, un vârf de pătrunjel uscat și rasca zdrobită, 1 linguriță sos de soia. Amestecăm semințele de dovleac înmuiate cu hrișcă, apă, condimente, ulei, umeoctom și sos de soia.

* Pansament de dovleac: 100 g semințe de dovleac înmuiate, 0,5 dcl apă, 2 PL ulei de măsline virgin, o linguriță de mărar, un vârf de pătrunjel uscat, un vârf de anason. Se amestecă toate ingredientele fără probleme într-un blender. Adăugați mai multă apă pentru a crea o consistență mai fină.

Conținutul de omega-acid al unor uleiuri și alimente:
ulei de rapiță, ulei de palmier, ulei de șofrănel, ulei de soia, ulei de cânepă, ulei de floarea soarelui, ulei de porumb, ulei de in, ulei de in, ulei de nucă, nuci, soia fiartă, tofu semi-moale, somon, ton, păstrăv

Ele ajută la:
* ameliorarea mucozitei
* îmbunătățirea inflamației venelor
* ajustarea nivelurilor crescute de colesterol LDL
* ajustarea tensiunii arteriale crescute
* îmbunătățirea imunității
* îmbunătățirea stării pielii în eczeme, acnee, furunculoză, psoriazis
* ajuta cu boli alergice
* prevenirea și tratamentul cancerului
* ameliorarea bolilor neurodegenerative
* ameliorarea oboselii cronice
* îmbunătățirea generală a diabetului
* ajuta la buna dezvoltare a SNC fetal
* sunt importante pentru buna dezvoltare a funcțiilor nervoase ale copilului

Articolul a fost publicat în revista Fit život.