Îndulcitorii artificiali reprezintă o amenințare pentru majoritatea oamenilor. Să ne scufundăm în această problemă cu noi și să aflăm cum este cu ei.

Salvarea modificărilor nu a reușit. Încercați să vă conectați din nou și încercați din nou.

Dacă problemele persistă, vă rugăm să contactați administratorul.

a avut loc o eroare

Dacă problemele persistă, vă rugăm să contactați administratorul.

Credeți-ne sau nu, îndulcitori artificiali sunt un subiect care mișcă lumea. Și, de fapt, majoritatea dintre voi probabil ați observat asta deja. Ce ne vine în minte oamenilor întrebați la întâmplare când îi întrebăm ce părere au despre îndulcitorii artificiali? Boli, obezitate, deșeuri, mișcări, moarte. Îndulcitorii artificiali pur și simplu nu au o bună reputație. Dar ne întrebăm de ce? Sute, mii de articole și titluri de ziare, cum provoacă moartea, cum provoacă toate tipurile de cancer și cum sunt pentru noi cea mai periculoasă componentă a alimentelor. Există o mulțime de titluri și informații reglate în mod similar, ceea ce îl face pur și simplu brusc adevărat, fie că ne cunoaștem, nu știm, am studiat noi înșine subiectul, fie că ne bazăm pe prese tabloide și prostii de televiziune. Dogme tipice, ca un subiect aprins încet, că cel care vrea să aibă o figură grozavă, trebuie sa a lua micul dejun, altfel nu are sens.

Sunt și om, sunt doar unul dintre voi, așa că am decis să aruncăm o privire să te cufunzi temeinic în problema îndulcitorilor artificiali. Da, nici nu aș vrea să consum deșeuri dacă aș ști că mă doare și mă îndepărtează de obiectivele mele și sunt, de asemenea, cel care nu înghite fiecare lucru care se spune undeva, fără nicio referință. De aceea, veniți cu noi să privim în adâncurile îndulcitorilor artificiali care au gust de malț, dar. dar să nu depășim.

dulce

De ce îndulcitori artificiali?

Pur și simplu nu conțin calorii, majoritatea sunt 80-700x mai dulci decât zahărul, deci o cantitate foarte mică este suficientă pentru îndulcire. Acestea sunt utilizate în principal pentru a elimina zahărul din alimente, pentru a economisi calorii și pentru a menține alimentele dulci. Cei mai renumiți îndulcitori artificiali sunt aspartam, sucraloză, zaharină și acesulfam. Să definim și așa-numitul băuturi dietetice (ușoare, zero). Acestea sunt băuturi îndulcite cu îndulcitori artificiali, care au doar un număr neglijabil de calorii, astfel încât să se obțină gustul versiunii convenționale (cu zahăr) a unei astfel de băuturi.

O frică numită aspartam

De câte ori un îndulcitor este mai dulce decât zahărul?

Siguranța este pe primul loc

Să mergem și mai departe la securitatea care probabil ne interesează pe majoritatea dintre noi. Știți care este cel mai rău lucru despre siguranța îndulcitorilor artificiali? Este probabil ca majoritatea dintre acestea să fie finanțate de entități cu legături financiare directe sau indirecte cu vânzarea produselor în cauză. Pentru a interpreta cel puțin unele rezultate trebuie să avem puțină credință în noi. Există mai multe cercetări pe animale, dar nu ne interesează, nu suntem șoareci și nu suntem iepuri. Ne vom concentra asupra acestora cercetarea umană, în special, va fi sucraloză, aspartam și zaharină, deoarece studiile toxicologice la stevia, neotamul și acesufamul sunt la un nivel destul de slab în ceea ce privește cercetarea umană.

Pornire sucraloză, Baird și colegii au efectuat 2 tipuri separate de studii cu aceeași toleranță la doză timp de 13 săptămâni, departe de a depăși ADI de 5 mg/kg. Fără efecte secundare sau efecte detectabile clinic în niciunul dintre studii. În acest studiu, consumarea a 7,5 mg de sucraloză pe kilogram de greutate pe zi timp de 12 săptămâni nu a găsit efecte cu privire la homeostazia glucozei la persoanele cu diabet zaharat de tip 2 și, de asemenea, totul a fost în regulă în cadrul nivelurilor de glucoză.

Și acum un subiect sensibil - cancer. O prezentare generală a tuturor dovezilor disponibile, rapoartelor, inclusiv sute de studii, a ajuns la următoarea concluzie: „Studiile nu oferă nicio dovadă care să susțină o asociere între aspartam și cancer în orice țesut. Aspartamul, cel puțin conform cercetărilor existente, este sigur ca îndulcitor la nivelul actual de consum. "

Efecte asupra compoziției corpului, greutății, metabolismului și foametei

Articolul va fi destul de lung chiar și fără câteva explicații ale studiilor, deci doar pe scurt. Acestea au fost studii pe oameni obișnuiți, precum și pe oameni mai activi fizic. Practic a fost cazul în care un grup a consumat cea mai mare parte a alimentelor și băuturilor cu îndulcitori artificiali, iar celălalt nu. Un studiu a durat până la 3 ani, iar rezultatele au spus că grupul care consumă alimente cu aspartam a pierdut mult mai mult în greutate decât cei care nu au făcut-o. Cu toate acestea, există extrem de multe rezultate similare este imposibil să tragi o concluzie clară. Există cercetări care combină îndulcitorii artificiali cu procente mai mici de grăsime pe termen lung, dar și cu IMC și creștere în greutate mai mari, precum și cercetări neutre care vorbesc despre schimbări practic zero.

Evident, aportul de energie poate fi redus prin înlocuirea băuturilor îndulcite cu cele cu îndulcitori artificiali, astfel încât să existe beneficii în ceea ce privește pierderea în greutate și controlul glicemic. Știm că băuturile îndulcite cu zahăr determină creșterea în greutate și sunt asociate cu obezitatea, sindromul metabolic și diabetul de tip 2, astfel încât înlocuirea acestora cu alternative cu conținut scăzut de calorii pare a fi o soluție justificată și recomandată și de AHA și ADA. În acest studiu, băuturile îndulcite cu zahăr au fost, de asemenea, asociate cu boli de inimă, în timp ce îndulcit artificial nu.

Oricum ar fi, studiul lateral, în opinia noastră, aceasta este mai mult o viziune generală asupra nutriției în funcție de persoană, astfel încât cercetările diferă. Dacă cineva urmărește aportul caloric sau măcar mănâncă cu înțelepciune și nu într-un mod radical, atunci când elimină ceva din dietă, pentru că a auzit că câștigă în greutate, se exercită și are suficienți micronutrienți, creșterea în greutate datorită unui cuplu de copii Coly Zero sau îndulcitori pentru fulgi de ovăz sunt imposibili. Dacă cineva nu știe cu adevărat ce să mănânce și de ce, nu are expuse vitamine, minerale sau o distribuție rezonabilă de micronutrienți, nu știe câte calorii să ia pentru a menține greutatea sau a pierde în greutate, ci mai degrabă să se concentreze pe alimente nesănătoase din punct de vedere nutrițional și consumă atâtea alimente „artificiale”. Creșterea în greutate este mai mult decât reală aici.

In ceea ce priveste foame, uitându-ne la datele generale putem spune că Nu știm dacă aspartamul are un efect pozitiv sau negativ asupra poftei de mâncare. Datele sunt pur și simplu amestecate. Deși, mai multe studii sugerează că cel puțin la persoanele obeze, aspartamul suprimă pofta de mâncare, dar la persoanele mai potrivite, acest efect este minim până la nr. Cu toate acestea, cercetările sunt în mare parte de acord cu acest lucru. „Aspartamul nu crește foamea la cei care îl folosesc, iar studiile sugerează că acesta poate fi un instrument eficient ca parte a unui program de control al greutății. Este sigur și poate ajuta la controlul aportului greu. "

Acestea provoacă o durere de cap?

Subiectul în sine, ca și în cazul îndulcitorilor artificiali, subiectul durerilor de cap cade destul de des. Pe de altă parte, au fost publicate cel puțin 2 observații care indică o posibilă relație între sucraloză și migrenă (cefalee). Întâmplător, rapoartele despre aspartam sunt, de asemenea, legate de migrene, potrivit unor literaturi. Cu toate acestea, există și multe alimente care sunt listate ca potențiale declanșatoare ale migrenei, ceea ce, desigur, nu este o dovadă a toxicității. În orice caz, este o prostie să spui că în niciun caz nu este vina aspartamul, dar la fel de prost este să spui contrariul. Acest subiect rămâne deschis.

Hormoni și alte puncte de interes

Cel mai flexionat este de aproximativ insulină, dar nu este afectat după gustarea aspartamului sau a altui îndulcitor non-caloric. Cu toate acestea, răspunsul la întrebarea dacă o băutură dietetică poate crește potențial secreția de insulină poate fi afirmativ. De ce? Acest proces are loc ca o reacție preliminară, de asemenea, în îndulcitorul aspartam (prin aminoacidul fenilalanină). Cu toate acestea, astfel de creșteri ale insulinei sunt prea mic pentru a putea face orice din punct de vedere practic prin orice mecanisme. În plus, aceste mecanisme nu apar la cele mai frecvente doze, care este primit de o persoană normală. Deci, știrile despre administrarea Monster Zero dimineața și despre concedierea nivelului de insulină sunt neadevărate.

Acest studiu a abordat diferențele de hormon de creștere, cortizol, prolactină și insulină după ingerarea a 0,534 g aspartam (aproximativ 1 litru de băutură îndulcită), împreună cu consumul unei mese. Hormonul de saturație CCK (colecistochinina), precum și hormonul GLP-1 și alți hormoni a rămas neafectat.

Alte concluzii și rapoarte, în special despre aspartam

Există mai multe și puteți găsi o mulțime de cercetări în sursele de sub articol. Dar chiar dacă am vrea, nu putem spune că concluziile au fost altfel.

„Rezultatele cercetărilor ample efectuate pentru a evalua toate celelalte sugerează că nu au existat legături cauzale între aspartam și efectele secundare. Aceasta înseamnă că greutatea dovezilor științifice confirmă faptul că, chiar și în cantități de multe ori mai mari decât cele consumate în mod obișnuit de oameni, aspartamul este sigur pentru utilizare ca îndulcitor, resp. potențiator de aromă. "

„Dacă toate datele referitoare la aspartam, atât în ​​epoca pre-comercializare, cât și post-marketing, sunt luate în ansamblu, este clar că aspartamul este banal și nu există întrebări deschise despre siguranță în condiții convenționale.”

„Consumul de aspartam, chiar și la un nivel mai ridicat decât consumul normal, nu are practic niciun efect asupra nivelului altor componente din sânge, cum ar fi aminoacizii, metanolul sau glucoza. Aspartamul este un îndulcitor foarte bine cercetat prin teste de laborator ample, experimente, studii epidemiologice și clinice, iar siguranța sa este bună din punct de vedere al siguranței. Rezumatul studiului confirmă faptul că nu se găsește nicio legătură credibilă între aspartam la niveluri găsite în dieta umană și aspecte legate de sistemul nervos, comportament, alte simptome sau boli. "

Adevăr dulce cu gust amar?

Înapoi la titlul articolului. De ce dulce adevăr? Pentru că aceste cunoștințe citesc bine. Și de ce cu un gust amar? Nu numai că prea mult îndulcitor artificial are un gust amar, dar există încă subzone și efecte minime care nu sunt 100% colorate, așa că, deși putem spune cu voce tare la această dată că îndulcitorii artificiali nu sunt lucrurile din spatele tuturor acelor rele și afecțiuni, există o mică piscină în care nivelul apei nu este stabil.

Desigur, oamenii vor alege în continuare studiile incomplete care li se potrivesc și sunt irelevante pentru a crea conspirații și cea mai negativă opinie. Și aici se potrivește și o crenguță din articolul nostru cuprinzător despre gluten. "Există gluten în făină, lactoză în lapte, antibiotice în carne, soia este OMG, fructele și legumele din magazine sunt lipsite de vitamine. Rezultă că este cel mai sănătos să te spânzuri - doar atunci o persoană va muri sănătoasă ". Și adăugați îndulcitori artificiali la asta. Dar știm asta cu toate acestea, știința reală nu este la fel de sexy pentru oameni ca acele titluri uluitoare din mass-media și un exemplu frumos a fost tema recentă conform căreia un pahar de vin este egal cu o oră în sala de gimnastică.